Krämig laxpasta med citron
Vill du testa att göra en riktigt god laxpasta i helgen så kan jag varmt rekommendera denna rätt. Alltså, sååå gott det blev. Krämigt, fräscht och bara så fantastiskt gott. Jo men du måste testa!
Krämig laxpasta med citron, 4 port
500 g lax
300 g spaghetti
1 msk olivolja
1/2 purjolök
1 tsk riven citronskal
4 msk citronsaft
1 fiskbuljong
3 dl vispgrädde/matlagningsgrädde
1,5 dl riven parmesan
1,5 dl riven ost
färsk basilika
Gör såhär:
1) Koka upp 1,5 liter saltat vatten i en kastrull. Häll i spaghettin och koka enligt anvisning.
2) Strimla purjolöken, stek det mjukt i olja. Den ska inte få färg så ha svag värme.
3) Riv citron och ostarna. Häll i citronskal och citronsaft med purjolöken. Hacka fiskbuljongen smått och ha i den också. Häll i grädden. Låt puttra.
4) Dela upp laxen i mindre kuber och ha i den. Låt den puttra med under några minuter. Ca 5 minuter.
5) Ta av stekpannan från värmen. Häll i den rivna osten, låt smälta med och rör om. Toppa med färsk basilika, riv gärna mer parmesan uppepå.