Blogg - Niiinis Kitchenlife

Men HUR mycket kärlek hyser jag för Er! Ni, mina älskade bloggläsare. ❤️ Åh, jag har suttit här och läst ALLA era kommentarer. Ögonen har tårats och jag har fyllt hjärtat med all er kärlek. Åh herre! Detta är en av de största orsakerna till varför jag har ett av världens bästa jobb. Ni är verkligen fenomenala på att muntra upp mig. På att kunna flytta mitt fokus rätt. Säga helt rätt saker och ge av er tid och kärlek. Hoppas att du känner min kärlek och att också jag kan inspirera och hjälpa dig på olika sätt. Vackra människor!

Tänk om jag kunde bunta ihop er till små minitomtar och lägga er i en tändsticksask och ha er alla i fickan. Sen när det blir lite ångest och för mycket press kan jag ta er alla och hoppa in på vår baja-Maja på gården vid Kaffestugan, plocka ut er och så sitter vi där och gaggar över en kopp kaffe och en bulle. Jag skulle hämta er kraft och ert fantastiska uppmuntrande…. sen skulle jag kunna stoppa in er i min lilla tändsticksask igen och köra på ett tag till. Vara trygg bara av att veta att ni är med mig….. ❤️

Jag skulle kunna göra mysigt åt er här inne. Mini-TV på väggen. En liten minisoffa med schäsloooong….

Skämt åsido. Ni är fantastiska och jag är så tacksam för alla kärleksfulla och kloka ord jag fått. ❤️

Den här finisen med kompis följde med mig och mamma till Västerås idag. Hade ärenden där och de sista inköpen skulle göras.

Bilen fullpackad med grejer! Ska bli så roligt att få packa upp allt i kaffestugan sen.

Efter västeråstrippen flängde jag till skolan där det var samtal med Milo. Han är en snäll kompis och sköter sig fint i skolan. Skönt! Efter samtal for vi iväg för att handla lite. Tony kånkar alltid alla kassar även om jag försöker ta nån. Dock så vet jag inte vad han gör på bilden längst ned.

Efter det här åkte vi för att hämta ut ett paket, och efter det försvann min plånbok. POFF borta! Vi åkte till affären, vi åkte hem till mina föräldrar…ja men överallt för att leta om jag dumpat den nånstans. Deppade ihop alldeles här hemma då bi hade en jäkla massa företagskvitton i den. Å tanken på att börja spärra alla kort och ansöka om nytt körkort gav mig andnöd tammetusan.

Sen ringde mamma, hon hade hittat den på toaletten. Det var det första jag gjorde när vi kom dit – tokpinka då jag var så himla kissnödig. Thank god! Vad glad jag blev över att den hade hittats!

Fastnade verkligen för dessa glasögon som finns på Snapchat. Har du sett om det finns nä liknande på riktigt?!

Nä, nu är jag sååå trött. Ska vila lite på soffan. Tack igen hörni. Ni är fantastiska och helt BÄST! ❤️

25 april 2017

3 kommentarer

Heeej!

Sorry för sent hej, det har varit lite strul på vår sida här på Loppi. Har inte kunnat gå in och blogga alls…. men nu så.

Jaha, här är det bakstuga nu. Jag håller på och testbakar och också förbereder inför invigningen på torsdag då jag ska bjuda på lite gottigt till alla som kommer.

Herreminjeee så bra det var att jag fick baka idag. Min terapi. Jag har nämligen mått lite sisådär. Det har tagit ganska så hårt på mig detta startande av Kaffestuga. Jag är ju så himla hård mot mig själv. Kräver liksom underverk och perfektion…. inget får gå fel eller så får jag så otroligt svårt att tänka om när något inte funkar eller går att ordna. Kaffemaskinen vi tagit in skulle stå på ett ställe, det gick inte att lösa rent funktionsmässigt och då var jag tvungen att tänka om. Skitsvårt för mig när jag nu hade planerat att den där kaffemaskinen ska stå på det där speciella stället. Detta är ett exempel på vad som hänt på vägen, ett exempel bara…. tänk hur många såna beslut jag fått ändra på? Sen är det så svårt när man aldrig har gjort detta, hur ska jag veta? Jag som perfektionist vill ju leverera och ge just perfektion. Men hur ska jag ens kunna leverera det när jag aldrig förr drivit ett fik? Jag har för fasen inte en aning liksom… Det är improvisation på hög nivå liksom.

Detta är så otroligt typiskt mig. Jag har i hela mitt liv haft omöjliga krav på mig själv. Allt ska vara perfekt, är det inte det så känner jag mig misslyckad. Omöjligt och sorgligt på nåt sätt…..men sån är jag och har alltid varit. Detta gör ju såklart att det blir jäkligt jobbigt med allt. Jag kan liksom inte njuta alls utan bara kräver att jag inte får glömma något. Jag vill att alla ska få en fantastisk upplevelse liksom……jag sliter ihjäl mig för att det ska bli top notch. Nu när jag sitter och planerar bakverken så går allt som ett virrvarr i hjärnan. Det ska vara perfekt, det ska vara stort, det ska smaka magiskt… ja men du hajar? Hade det bara varit bakverken det funderades så ikring så hade detta varit peace of cake. Men nu ska ju ALLT vara så. PERFEKT!

Så…..häromdagen tappade jag liksom gnistan. Tappade självförtroendet. Tänkte att vem fan tror jag att jag är som ska driva ett fik liksom? Jag är influencer och inspirerar med bakverk och livet på min blogg liksom, det är mitt jobb. Är jag ens gjord för att fixa att driva ett cafe? SÅ då blev jag ledsen, fick lite panikkänslor. Faktiskt panikångest….. hjärnan kändes som den kokade. Rädd och orolig. Vad har jag gjort? Jag är så glad att jag haft Tony vid min sida i detta. Han har varit ett så troligt stort stöd (okej ibland rycker vi ihop så det blixtrar om det, rätt typiskt också). Men det finns få människor på jorden som kan få ner mig på just jorden när jag är alldeles för mycket uppe i mitt huvud. Häromnatten kunde jag inte sova, mådde verkligen uruselt….hjärtklappning och ångest. Då gick han upp med mig och satte sig med mig i soffan och bara var lugnet själv. Till slut somnade jag med fötterna i hans famn. Vad hade jag gjort utan honom? Han är så värdefull och viktig i mitt liv. Han känner mig bättre än någon annan och vet vad jag behöver när jag mår sådär.

Förlåt, nu bara spydde jag ur mig här. Men det har varit några tuffa dagar såhär tätt inpå öppningen. Nervositeten börjar komma, mitt självförtroende sätts på prov nu. Snart är det verklighet. Den där stora drömmen om det där fiket är verkligen på väg att gå i uppfyllelse på riktigt…. Men fixar jag det? Jag med min ”räcka åt till alla” mentalitet måste verkligen försöka hålla huvudet rent och klart från hjärtat nu. Jag måste tänka business. Jag måste tänka enkelt och effektivt. Jag måste tänka… ”Ja men om just det bakverket tar slut så är det bara så”. Förstår du mina tankar här. Sånt får ju liksom inte hända i min perfekta hjärna. Aaaaaah…. jag blir galen. Då tittar både Tony och mamma på mig och säger men ”Är det slut så är det slut, då får man köpa nåt annat eller fika på det nästa gång!” Det är väl inte första fiket det härnder på”. Då får jag nästan panikkänslor….det får inte hända. Detta är bara en bråkdel av vad mina krav kan handla om….det låter säkert bisarrt i vissas öron men såhär har det varit i hela mitt liv.

Jag jobbar så hårt med mig själv just nu. Måste verkligen TAGGA NED!!! Jag MÅSTE sänka kraven på mig själv. Kaffestugan är ett gemytligt litet fik på landet. Det är inget cafe som ska stövla in i Guide Michelin liksom. Herreminjeee….när jag skriver det till dig så inser jag ju hur dumt allt är. Hur jag verkligen har totalt fel inställning. Det ska vara glädje, lättja, härligt och gemytligt. En kaffe och ett litet bakverk liksom. Sitta och njuta en stund. Har jag den inställningen så känns allt bara kul. Det är där jag ska ha mitt mindset. Jag MÅSTE TAGGA NED. Punkt.

Tack för att jag fick skriva av mig lite, du är min vän i cyber och brukar alltid komma med uppmuntrande ord när jag tappar mig själv. Tack för det!

Stor kram! ♥

25 april 2017

22 kommentarer

Dags för ett nytt recept igen. Jag gjorde ju maränger häromdagen. Då blir det ju alltid kvar en massa äggulor som man inte riktigt vet vad man ska göra av? Man kan ju alltid göra lemoncurd (<länk) om man vill…..och man kan också göra denna kakan som jag ska bjuda på nu.

Den kallas för Guldkaka eller Äggulekaka. En riktigt fyllig kaka som är supergod! 🙂

RECEPT GULDKAKA:

4 st äggulor

2 dl socker

75 gram rumstempererat smör

1 st citron

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1 dl mjölk

Glasyr:

2½ dl florsocker

2 msk smör

1 msk citronsaft

riven citron eller lime som jag använt

Gör såhär:

1. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.

2. Riv skalen på citronen. Tillsätt smöret, citronskalen, bakpulver och mjöl.

3. Häll i mjölk och rör smeten slät med en slickepott.

4. Lägg bakplåtspapper i botten på en liten ugnsform. Min är 20 X 30 cm. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.

5. Låt kakan stå kvar i formen några minuter innan den lyfts ut. Låt den kallna.

6. Vispa florsocker och smör. Tillsätt citronsaft från citronen. Bred ut glasyren över den svalnade kakan, riv över lite skal av citron eller lime. Skär upp kakan i fyrkantiga bitar och servera.

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR

Följ mig gärna på Instagram HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin HÄR (Så du inte missar några inlägg)

24 april 2017

Kommentera

Inlägget innehåller reklam för min vän Annelie på Inreda.com

Godmorgon Måndag! ☀️ Soligt ute men inte så mycket i sinnet denna morgon dock. Varit en riktigt krattig natt, men det är bara att kicka igång dagen ändå. Jag vill börja denna vecka med att tipsa dig om Annelies REA på Inreda.com. 50-70% rabatt…. Herreminjee så bra!

Kolla här, ERNST (min husgud) tygpåsar. Det finns verkligen massor med användningsområden för dessa påsar. Kruka, prydnadssak, ljushållare, behållare till nå prylar. Ja men massor. Jag älskar Ernst grejer, tycker dom är jättefina. Alltihopa faktiskt!

Brickan (har jag i kaffestugan) kan du använda som enkel bricka eller som ett brickbord. Plåtskylten är underbar, älskar texten. Tallriksunderlägg designade av inredningsdesignern Andrea Brodin. Mattan! Love it!

Men HUR FINA?! Jättestora marschaller i olika färger. Brinntiden på dessa är 90 (!!!!) timmar. Så otroligt fint när de ställt några på bryggan sådär.

När vi inviger Kaffestugan så ska dessa två stå och brinna i regnet (det ska inte bli nåt vidare väder på torsdag kväll tyvärr). Ja de tål lite regn, men inget skyfall såklart. Stor låga och brinntid som sagt på 90 timmar. Så fint på middagsbjudningarna i sommarkvällen. På bröllopet eller bara en fredagkväll på altanen. Älsk på dessa! Du hittar de stora marshallerna här. (Dessa är det inte rea på, men kostar bara 249 pix).

Nähe, ska väl försöka göra ett ryck här. Vill önska dig en riktigt fin dag och start på veckan!

Kram Nina

23 april 2017

1 kommentar

Hallihallå i stugorna!

Vilken solig eftermiddag vi fick hos oss. Det är så man känner att man bara vill stå och titta mot solen när den visar sig på himlen. Om nu bara värmen skulle ta och hitta hit nu så det kan börja växa lite och bli grönt.

Idag blev det myskläder dag för min del. Så långt från FINFREDAG man kan komma. SLÖASÖNDAG får bli det nya svarta. Haha….

Vi började med en lunch på IKEA, vi fick med oss grannpojken, Milos bästis på turen också. De här två alltså. Mysigaste kompisarna som har exakt samma fritidsintressen. ❤️ Milo har varit impad till tänderna då Anton varit och sett en riktig fotbollsmatch i spanska ligan i Barcelona. Alltså drömmen liksom. Så nu fick mamman typ halvlova att han också ska få uppleva det nångång. Häromdagen hörde jag honom berätta för Tony:

”Pappaaaaa, om ett år så åker vi till Barcelona och kollar fotboll”…..

Inte sagt något om ett år men vi kan väl sikta på det då kanske?

Innan vi åkte rotade jag efter nycklar i min väska. Då trillade denna konfettibit ut från den. Igår var jag nämligen med om mitt första konfettiregn någonsin. 44 år och 8 månader hann man bli innan man fick uppleva det. Jag hann faktiskt njuta av det ordentligt. Ställde mig med öppen mun och tittade uppåt. Fick munnen full men vad härligt det var. Kändes som jag var 10 år gammal och var på mitt första disco.

I Kaffestugan börjar den söta loungedelen att likna något också. Har beställt massa dynor och kuddar som kommer nu i veckan. En stor duk till bordet och så lite mysiga lyktor och blommor. Här under ska det vara myyyyys. Man ska också vara skyddad från solen, halva uteserveringen är solig och halva inte. Björkarna precis bredvid täcker nästan hälften.

Vi har velat använda pallar och sånt för att få en sån avslappnad boho-stil. Det går att göra så otroligt mycket med pallar. Jag har pinterest-knarkat och fått massor med idéer på hur vi kan göra med vårt. Dessutom kostar det skjorta och halv arm att köpa utemöbler t ex. Tror att det blir riktigt mysigt när det blir klart. Iiiiih….nu vill jag bara att allt kommer så jag får pula med det.

Ja det var det. Nu e tant trött förstår ni. Ska snart sova dreglandes här i soffan. Ha en mysig kväll nu.

Kram Nina

23 april 2017

4 kommentarer

Godmorgon raringar!

Sköna Söndag….eller? Söndagen kan vara både skön och ångest tycker jag. Idag hinner jag inte fundera så mycket, jag har nämligen fullt upp idag. Milo har fotografering med fotbollslaget, sen ska det åkas till Västerås en snabbis och sen blir det Kaffestugan.

Toaselfies kan man väl aldrig ta för många av?

Igår hade vi datenight jag och Tony. Så mysigt vi hade. Vi åt lite på Pinchos först, sen tog vi en öl på Players (puben bredvid) och sen hamnade vi på EIBK:s innebandygala som avslutning.

Vi var hemma redan halv 12. Perfekt med tanke på en dag med massor att göra. Farmor o farfar var hos oss och var med Milo under tiden. ❤️

Hepp, nu ska jag fixa frukost åt oss här. Vi hörs väl lite senare.

Kram Nina

23 april 2017

2 kommentarer

Hej på er!

Sent hej från mig, vi har haft fullt upp med att vara både i Kaffestugan men också på Företagsmässan här i Enköping som gick av stapeln igår. Det var också där som Sparbanken delade ut stipendium till min Theodor. Tänkte visa bilder på det imorgon. Är nämligen lite stressad, jag och min man dka ha lite datenight ikväll. Detta är vår sista lediga helg tillsammans, sen drar jag igång Kaffestugan hela sommaren så då blir det inga lediga helger ihop.

Idag snickrade Tony ihop denna solsäng som jag designat. Nu är den vitmålad och på den ska det vara lite dynor och kuddar. Ett mycket vilsamt sätt att fika på minsann.

Längst ned på bild lite budskapsskyltar att vila ögonen på. Tror att de kommer göra sig bättre sen med helheten som ska vara på uteplatsen. Så spännande när man får upp allt och man kan se hur det blir. Om jag får ihop den där boho-känslan som jag vill ha? Du vet det är en utmaning att få det så som man sett det i sitt huvud.

Nåväl, nu ska jag börja fixa i ordning mig för middag med min man. Får se om vi hörs senare ikväll?

Kram Nina

22 april 2017

4 kommentarer

Fredag, underbara härliga fredag. Då när det plötsligt blir lite legitimt att sätta i sig lite godsaker. Hihi…. Själv börjar jag känna av ett redigt pirr inför att Kaffestugan alldeles snart ska öppna. På torsdag är det VIP-premiär, då har jag bjudit in familj, släkt och vänner och en del bloggare som ska få komma och kika, smaka och njuta lite.

Just nu håller jag på och bakar igenom lite bakverk. Vill liksom prova lite nytt nu när man ska ha ett café varje helg som behöver ha lite nya bakverk. Man vill ju gärna ha det bästa av det bästa såklart.

Igår bakade jag chokladmaränger, ni som provat göra riktigt stora maränger vet vilken himmelens utmaning det är alltså. Det är fantastiskt gott tycker jag men det är sällan man lyckats sådär bra med dom. Antingen så har de blivit lite för platta eller lite för kladdiga. Nu jäklar har jag gjort som man ska för att få riktigt sega, stora och fantastiska maränger.

Jag ville göra stora (inte alltför stora dock – man ledsnar när de är föööör stora) med massa choklad.

Jag som gillar abstrakt konst kan tycka att dessa ser ut som riktiga konstverk. När chokladen och marängen blandar sig sådär vackert tillsammans. Jag hade i extra mycket smält choklad bara för att jag ville…. hihi! 🙂

RECEPT ca 6-7 stycken mellanstora:

4 Äggvitor
2,5 dl Strösocker
75 g mörk choklad av god kvalité

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 125°C. Lägg bakplåtspapper på en plåt.

2) Separera vitorna från gulorna. (Spar gärna gulorna, har ett toppenrecept på vad du kan använda dem till imorgon).

3) Häll vitorna i en bunke som tål kokande vatten, t ex en rostfri bunke. Jag använde min bunke till köksmaskinen. Sänk sedan ned bunken i det småkokande vattnet..

4) Hela kruxet med en riktigt seg och god maräng är att den måste upp i värme först. Så nu ska alltså denna marängsmet komma upp i 60-65 grader under konstant vispning. Jag stannade när den var 60 grader använde en kött-temp för att ta tempen på det.

5) När det kommit upp i värme så tar du av den från värmen och fortsätter att vispa den. Jag satte bunken i min köksmaskin och lät den stå och vispa där, det går också bra med vanlig elvisp såklart. Man vispar så länge till marängen svalnat helt.

6) Smält chokladen och ställ den åt sidan.

7) När marängsmeten är färdigvispad och svalnat av helt så häller du ner chokladen och vänder om med en slickepott. Klicka sedan ut marängen på bakplåten med hjälp av två stora skedar. Marängsmeten är verkligen superkladdig nu så se till att lägga allt i blöt direkt efteråt.

8) Grädda sen marängerna i mitten av ugnen i ca 1 timme och 15 minuter. En bra regel att kolla när de släpper från bakplåtspappret. Mina gjorde det lite tidigare än 1.15 men ville köra dem hela tiden. De blev sådär härligt sega inuti. Ät och njut! ♥

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR

Följ mig gärna på Instagram HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin HÄR(Så du inte missar några inlägg)

21 april 2017

6 kommentarer

Inlägget innehåller adlinks för NordicFeel.

Dags för lite ”skönhetstips”. Nu när jag har satt i nya extensions igen så märker jag ju att det tar en hel evighet att torka det. Hur jag än försöker så minns jag verkligen inte var jag läste en recension om Löwengrips The Cure där den höjdes till skyarna? Den ska tydligen vara supergrym!

Detta är alltså en leave-in lotion som förkortar torktiden, är dessutom värmeskyddande och ger volym och fyllighet till håret. Det ska också ge stadga. Läste också att det var äppelolja i som gav lyster och glans.

Det här är ju nästan för bra för att vara sant! Alla de fantastiska egenskaperna i samma liksom. Jag bara MÅSTE köpa den här! Recensionen jag läste gav den i varje fall toppbetyg och torktiden för håret hade halverats! Hur bra? 159 pix bara….

Du köper Löwengrip The Cure här.

21 april 2017

Kommentera

Godmorgon FINFREDAG! ☀️

Solen skiner för fulla muggar här! Det gör en ju glad liksom, tänk att den där solen kan påverka oss så himla mycket. Idag som det är FINFREDAG och allt. Ni som är nya på bloggen kanske inte hört talas om FINFREDAG? Det är ett uttryck vi myntat här inne hos mig för fredagar. Då gör man sig till lite extra. Tar på örhängen, eller finblusen, kanske sminkar man sig lite extra eller tar klackarna. Något som är lite extra sådär. Nu är vi herrans massa underbaringar här inne som gör oss till lite extra på fredagarna. Vad har Du gjort för extra idag tro?

Själv har jag gjort mig till med både smink, örhängen och finblus. Tog en skön dusch i morse med plingplong musik, smorde in mig med lyxig insmörjningskräm också. Målade naglarna och sånt där…. Något som är bra med att vara morgonpigg. Känns lite extra bra med fredag då faktiskt!

Nu är vi på väg mot Stockholm. Tony börjar med möten och jag sätter mig och jobbar nånstans. Har googlat caféer dit vi ska men hittar ingen, ligger parallellgata med Vallhallavägen. Ni är många från Sthlm som läser bloggen, kanske har ni nåt tips? Gärna med koffeinfritt kaffe.

Ha nu en underbar FINFREDAG hörni. Vi hörs senare.

Kram Nina

21 april 2017

3 kommentarer

Ögonen tåras och hjärtat svämmar över….

Ibland mår jag inte så bra….

Guldkaka med citronglasyr

Fynda inredning

Loungehörna

Datenight

Boho-känsla?

Stora sega chokladmaränger

Få fint hår snabbt!

Mot storstaden!