Alltså wow wow wow för dessa kakor, jag som inte ens äter gluten åt och åt. Haha, fick liksom inte att motstå. Så härmed utfärdas en varning för dessa kakor, du kommer inte kunna sluta äta. Topp 3 godaste kakor jag någonsin gjort. Finns det något mer höstigt än äpple och kanel? Den här gången har jag tagit klassiska kolasnittar till nästa nivå genom att fylla dem med en ljuvlig äppelröra mitt på kakan. Resultatet blir knäckig botten, saftig fyllning och crunch från flagad mandel på toppen. En riktig succé till fikat!
25 g riven mandelmassa (valfritt, men rekommenderas)
Flagad mandel till topping
Såhär gör du kolasnittar med äpple & mandelmassa:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Rör ihop smör, socker och sirap.
3. Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljsocker , arbeta ihop till en deg.
4. Dela degen i två bitar och rulla till längder.
5. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite.
6. Rör ihop fyllningen av rivet äpple, smör, socker, kanel, kardemumma och mandelmassa.
7. Gör en liten fördjupning i mitten av varje längd och klicka dit fyllningen som en sträng.
8. Strö över flagad mandel.
9. Grädda i ca 12–14 minuter tills längderna fått fin färg.
10. Skär snittar medan de är varma. Låt svalna på galler.
Se video på när jag gör äpplekolasnittar nedan:
Kolasnittar med äpple
FAQ – Kolasnittar med äpple
Kan man göra dem utan mandelmassa?
Ja, det går bra! Äppelfyllningen blir lite lösare, men smakar fortfarande fantastiskt.
Kan jag frysa kakorna?
Absolut, de håller fint i frysen i ca 2 månader. Tina i rumstemperatur.
Blir de mjuka av äpplet?
De blir lite mjukare än vanliga snittar, men det är just det som gör dem lite saftiga i mitten men det där härliga lite spröda sega utåt på kakorna. Så gott.
👉 Är du sugen på hjärtformade bakverk? Spana in Hjärtkakor
Byt ut tips
Äpple: Byt mot päron för en mildare smak.
Kardemumma: Ta extra kanel eller lite ingefära för mer värme.
Mandelmassa: Byt mot hackad vit choklad som smälter in i fyllningen.
Råsocker: Byt mot brun farin för en karamellig ton.
Letar du efter ett nytt sätt att laga falukorv på? Då måste du testa den här gratinerade kycklingfalukorven med curry, honung och ost. En riktig smakbomb som sköter sig själv i ugnen, perfekt till vardag eller helg!
Korven får sällskap av en ljuvligt krämig sås med mild curry, grädde, crème fraîche och en hint honung. Toppa med riven ost och gratinera tills det bubblar… ja, du fattar. Den här fick 10 poäng här hemma, så testa den vetja!
Denna rätten slängde jag verkligen ihop då Milo var superhungrig och skulle iväg och träna om ett par timmar. Du vet, hinna äta innan träning så man inte är mätt när det är dags. Då är det toppen med dessa snabblagade goda rätter.
1–2 dl riven ost (gärna lagrad ost som präst eller cheddar)
👩🍳 Så här gör du:
1. Förgrädda korven: Lägg skivad kycklingfalukorv i en ugnsform. Krydda med timjan, oregano, vitlök, salt och peppar. Ringla över olivolja. 👉 Sätt in i ugnen i 200°C i ca 10–15 minuter, tills korven får lite färg och yta.
2. Rör ihop såsen: Blanda grädde, crème fraîche, curry, paprikapulver, smulad buljongtärning, riven vitlök, honung och peppar i en bunke.
3. Häll såsen över korven i formen. Strö riven ost ovanpå.
4. Rör ihop alla ingredienser till såsen i en bunke, ingen kastrull behövs!
5. Häll såsen över korven i formen. Toppa med riven ost.
6. Gratinera i 200°C i ca 25 minuter tills osten är gyllene och bubblig.
Igår hamnade jag i Gamla Enskede. Jag hade ett möte i närheten och istället för att åka hem emellan så passade jag på att slå mig ner på Robin Delselius Bageri. Ett café jag hört så mycket gott om men faktiskt aldrig besökt tidigare.
Och vilket mysigt ställe det var! 🌿 Doften av nybakat bröd mötte mig redan i dörren och där inne var det fullt med folk….inte bara fikagäster utan en hel drös som satt och jobbade vid sina datorer. Älskar den där känslan av co-working fast på café. Känns som jag har arbetskamrater, jag som är lite ensam i mitt arbete. Haha, tur man får låtsas i alla fall. 😂
Robin Delselius bageri
Lite sorl, lite musik, någon som knapprar på tangentbordet i bakgrunden… det gör mig nästan mer fokuserad än hemma ibland.
Jag beställde en kopp rooibos-te och en overnight oats med blåbär i botten. Alltså, SÅ god! Fräsch, mättande och perfekt när man vill ha något lite lättare men ändå rejält nog för att hålla sig. Fanns inget koffeinfritt kaffe dock, 2025 kan jag känna och fortfarande caféer utan det? Lite märkligt är det allt måste jag ändå säga.
Robins Delselius bageri
När jag satt där och kikade ut genom de stora fönstren så fick jag nästan lite hemtam känsla. Jag har ingen direkt koppling till Gamla Enskede, men ändå kändes det som att jag skulle kunna slå mig ner där vilken dag som helst och bara… höra hemma. Lite märkligt, men fint på något sätt. 💛 Kan jag levt där i ett tidigare liv, ja jag tror på reinkarnation. Vi föds på nytt och har många liv innan det vi lever nu…. Så kanske har jag struttat omkring i nån klänning som jag inte kunnat andas med där bland gatorna. 😍😂
För soppaätande gäster
Och som ni vet…jag blir alltid inspirerad när jag är på café. Den här gången kunde jag inte låta bli att göra min egen variant på overnight oats med blåbär när jag kom hem. Receptet hittar du längre ner i inlägget. 👇 Kan säga att jag blev brutalt sugen på deras sopplunch när jag kvistade ut från cafet! Såg så gott ut med allt det goda de dukat upp.
1,5 dl mjölk eller växtbaserad dryck (havre/mandel funkar bra)
1 tsk chiafrön
½ tsk vaniljpulver
En nypa kanel (valfritt)
Blåbärskompott:
1 dl blåbär (färska eller frysta)
1 tsk honung eller lönnsirap (kan uteslutas)
En liten skvätt vatten
Topping:
Extra blåbär
Hackade nötter eller frön
Gör så här:
Börja med blåbärskompotten: lägg blåbär, honung och en skvätt vatten i en liten kastrull. Låt sjuda i 3–4 minuter tills blåbären mjuknar och vätskan tjocknar lite. Låt svalna.
Lägg blåbärskompotten i botten av en burk eller skål.
Blanda havregryn, chiafrön, mjölk, vaniljpulver och ev. kanel. Häll blandningen över blåbären.
Täck och ställ i kylen över natten.
Toppa på morgonen med extra blåbär och lite crunch från nötter eller frön.
Följ mig! 💕
🌸 Följ mig gärna i sociala medier:
Instagram – här delar jag recept, vardag och glimtar bakom kulisserna.
Facebook – communitykänsla, diskussioner och mina blogginlägg först av alla.
TikTok – korta receptfilmer, humor och lite mer lättsamt innehåll.
YouTube – längre receptvideos och serier (mer kommer snart!).
Letar du efter inspiration till veckans middagar? Här hittar du veckomatsedel vecka 38 med enkla, goda och varierade recept för hela familjen. Den bjuder på allt från linsbolognese och citrontorsk till kycklinggratäng, linssoppa och gratinerad fläskfilé. Helgen rundas av med en festlig 3-rätters meny och en krämig kycklinggryta på söndagen. Självklart får du även inköpslista, smarta byta-ut-tips, veckans kökstips och dryckestips…allt samlat på ett ställe för att göra din matplanering så enkel som möjligt. → Vill du ha fler tips? Här finns alla mina veckomatsedlar samlade »
Matsmart rabattkod Ninnis15 ger 15% rabatt
Glöm inte: hos Matsmart hittar du massor av prisvärda skafferivaror. Just nu riktigt bra priser på massor av varor på hela sidan. Med koden Ninnis15 får du dessutom 15% rabatt på ett köp när du handlar för 499 kr eller mer.
En krämig gryta med soltorkade tomater, oliver, örter och kyckling. Perfekt söndagsmiddag.
📌 Byt ut:
▫️ Kyckling → quornfiléer
▫️ Grädde → växtbaserad matlagningsgrädde
▫️ Oliver → kapris
Cono Sur Bicicleta Pinot Noir
🥂 Veckans dryckestips
✨ Alkoholfritt: Oddbird Low Intervention White Nº 2 – friskt och citrusigt, passar både till tisdagsfisken och lördagens förrätt.
🍷 Med alkohol: Cono Sur Bicicleta Pinot Noir – lätt och fruktigt rödvin med smak av jordgubbar och hallon, perfekt till både fredagens fläskfilé och söndagens kycklinggryta.
Riven ost är bättre än köpt riven ost.
🔪 Veckans kökstips
När du gör paj eller gratäng…. riv osten själv! Färdigriven ost innehåller ofta stärkelse som gör att den inte smälter lika bra. Med egenriven ost får du både bättre smak och finare gratängyta, dessutom blir det oftast billigare också.
En veckomatsedel är en färdig planering med recept för alla veckans dagar. Den gör det enklare att veta vad man ska äta, underlättar handlingen och sparar både tid och pengar.
Varför ska man följa en veckomatsedel?
Att ha en veckomatsedel minskar stressen kring vardagsmiddagar. Du får variation i maten, slipper impulsköp och kan planera smartare inköp. Dessutom blir det ofta billigare att handla när du vet exakt vad du behöver.
Kan jag byta ut ingredienser i recepten?
Ja! Under varje recept i veckomatsedeln hittar du mina Byta ut-tips. Där får du alternativ om du vill laga rätterna vegetariska, använda andra proteiner eller om du vill anpassa efter det du redan har hemma.
Hur lång tid tar det att laga recepten?
De flesta vardagsrecept tar mellan 20–40 minuter. Helgens trerätters kan ta lite längre tid, men är perfekt när du vill lyxa till det.
Godmorgon, här regnar det på rutan. Det har varit riktigt busväder sen igår eftermiddag. Öst ned, blåst massor och varit riktigt urrigt. Vi hämtade en dyngblöt Milo från fotbollsträningen igår kväll. Snabbt in i duschen för att värma upp sig även om han inte direkt frös, men det där är nog en typisk ”mammagrej” för mig. Har man blivit blöt ute måste man duscha eller bada efteråt annars blir man sjuk. 😀 Jag tassar runt här hemma i mjuka kläder med ett nytt te från Sibyllans i koppen, jag är typ besatt! Haha…. Vill dricka hela tiden, mer om det besöket längre ner. Jag har för tillfället nejlikor i varje hörn. Min nya ”go to” bukett, eller i varje fall ska den innehålla några nejlikor. Dom håller i en heeeeeel evighet. Dessa som jag har på bordet nu är inne på tredje veckan. Så tips tips om du ska ha något långlivat. Kroppen viskar att det är fredag i alla fall, har avbokat en liten resa vi skulle gjort…. så istället för flänga iväg blir det en lugn helg hemmavid.
Så, här kommer fredagslistan. Med blommor, matglädje, kroppslig mjukhet och en förrätt du måste testa. Nu kör vi!
🌸 Veckans blomkärlek: Nejlikor
Det började som en slump. Nu kan jag inte vara utan dem. Nejlikor i vitt, blekrosa, aprikos eller smörgult….. De står som sagt i evigheter, kostar mindre än en bukett tulpaner och ger exakt den ”där här är helgen och jag förtjänar blommor varje vecka” -känslan.
Nejlikor – Just nu på alla bord
Den stora vasen jag har är så maffig och fin, älskar den. Riktigt rejäl i glaset, jag har 2 stycken. Finns HÄR.
🍵 Veckans inköp: Te från Sibyllans
Jag var i Stockholm och kunde bara inte låta bli….ett besök på Sibyllans Te & Kaffe är som att kliva in i en annan tid. Dofterna, burkarna, stämningen. Jag köpte hem tre nya sorter som redan blivit fredagsfavoriter:
🫖 Wellness – ett örtte som känns som en varm filt för magen. Perfekt att börja dagen med.
🫖 Chai Rooibos – kryddigt och milt på samma gång. Jag dricker det med en skvätt havremjölk när jag vill ha något som känns mjukt men vaket.
🫖 Sleepy Time – så lugnande. Doftar som kväll, vila och “du får släppa allt nu”.
Te-tips: Drick ur en riktigt tung mugg med rund kant. Det gör skillnad! Jag serverar gärna på bricka med tända ljus och bara… andas.
Just nu ALLTID i Ernst temuggar (<klicka) som är det lyxigaste mest godaste att dricka ur. Rejäl mugg på 50 cl liksom. Hallå, te för ett helt kompani! Precis somnjag älskar det!
Mer te-inspiration:
🫖 Te & Mysrutiner för höstkvällar
Här hittar du alla mina favoriter för att maxa te-stunden hemma – allt från vackra teburkar till världens bästa tesil (snart i min ägo!).
☕ Välj en kopp, brygg ett te, kryp under pläden – och låt hösten komma.
Rea head chips
😋 På spaning: Red Head’s Chips – värda hypen?
Och på tal om helgmys… jag sprang på ett nytt chipsmärke som jag är såå nyfiken på!Jag har inte hunnit testa än, men alltså, alla snackar om dem?!
Jag såg dem på ICA, tog en bild och kände direkt att: japp, i helgen ska du få följa med hem.
Crispy, snygga förpackningar och smaker som får det att vattnas i munnen. Hörde något om skruvar med choklad på….tror jag smäller av!
Fredagsmyset är redo för något nytt….kanske blir det Red Head’s som får stå för krispet nästa gång?
👉 Har du testat? Skriv i kommentarerna vilken smak jag ska börja med!
🧘♀️ Fredagsflow – så landar jag i kroppen (och du kan också!)
Är det något jag övat enormt mycket på sen i maj (då jag blev lite utmattad) så är det att få nervsystemet att lugna sig. Efter alldeles för lång tid med smärta, tuffa perioder själsligt och klimakteriet på det så kände jag att gud, jag måste lära mig att slappna av. Att hämta kraft. Att få nervsystemet att förstå att den kan släppa ”fight & flight” läge. Där hamnar man av att stressa, vara i förklimakteriet/klimakteriet, aldrig landa och bara köra på, deppighet osv.
Det här är min nya rutin för att känna att veckan är över:
1️⃣ Byt till något mjukt. Alltså mjukis på riktigt, utan dåligt samvete. Även fast klockan är 14 på eftermiddagen.
2️⃣ Sätt på en spellista med lugna låtar (eller din bästa nostalgiska). Det finns en jättemysig lista jag brukar lyssna på HÄR.
3️⃣ Tänd ljus eller rökelser. Jag köper alla mina rökelser hos Alltet, favoriterna är Lavendel & Palo santo och Palo santo & sandelträ. Kolla HÄR.
4️⃣ Sträck på kroppen långsamt. Armar över huvudet. Djupandning. Andas in med näsan på 3, håll i 3 och blås ut med munnen i 6.
5️⃣ Drick något varmt (te med havremjölk, citronvatten…min nya grej är att dricka varmt citronvatten).
6️⃣ Lägg dig på IR-madrass (<klicka för läsa mer) eller i sängen med benen upp längs väggen.
7️⃣ Säg till dig själv: “Jag behöver inte göra mer idag. Jag får vila nu.”
OBS: Rabatten på 20% gäller på IR-madrassen. Klicka här för att kolla in dem.
🥭 Recept: Avokado- & mangotartar med citron, dill & salladslök
Frisk, örtig, söt-syrlig. Ja den här förrätten är som att få en kram av en asiatisk sensommarbris. Den är dessutom helt växtbaserad, glutenfri och går supersnabbt att göra.
Avokado- & mangotartar med citron, dill & salladslök
Frisk, söt-syrlig och örtig förrätt med asiatisk twist – helt växtbaserad & glutenfri
Ingredienser (2–4 port):
2 mogna avokado
½ mogen mango
1–2 salladslökar
1 msk färsk dill, finhackad
1 tsk citronzest
1 msk färsk citronjuice
1 tsk sesamolja
1 msk glutenfri tamari
1 tsk risvinäger
½ msk honung
Ev. lite riven färsk ingefära
Topping: furikake, extra dill
Till servering: saltade tortillachips som bas
Gör så här:
Tärna avokado och mango i små bitar.
Finhacka salladslök och dill.
Blanda ihop avokado, mango, lök och dill försiktigt.
Rör ihop dressingen: citronjuice, zest, tamari, risvinäger, sesamolja, honung och ev. ingefära.
Vänd ner dressingen försiktigt.
Låt stå i kylen i 10–15 minuter.
Servera kall – gärna klicka på chipsen. Toppa med furikake och extra dill.
👗 Fredagsoutfit: så vill jag se ut
Jag säger bara: stickat, mjukt, värmande. Här är mina plagg-förslag för en helg med noll press och maxmys.
Mjuk fleece från CELLBES
Min fleece (<klicka) på bilden är på REA, använder massor. Bland det skönaste plagget att gå runt i hemma.
Från min senaste beställning från CELLBES.
Just i detta nu väntar jag in min beställning från CELLBES. Här är några av plaggen som klickades hem. Myyyyys för hela slanten.
Morgonrock med dragkedja – Sneglat på länge, och nu när den kommit i leo så beställde jag direkt. Leo är och kommer alltid vara älsk för mig.
Pile jacka – När jackan känns som en kram. Den här gosiga jackan ska få förgylla höstens blåsiga urriga dagar. En stor sjal bara så är det som att vara inlindad i en skön burrig filt.
Rosa kofta – Ju äldre jag blir desto mer älskar jag rosa. Haha… åh den här ska jag gosa järnet i hela hösten.
🕯️ Min helgintention
Den här helgen vill jag:
– släppa taget
– röra mig långsamt
– lyssna mer än jag pratar
– gå i mjuka sköna kläder
– vara snäll mot mig själv
👉 Vad är din intention för helgen? Har du kanske en egen fredagslista?
Med det vill jag önska dig en riktigt skön helg, ta vara på den, kom ihåg att även koppla av om den är hektisk. Hämta andan, lägg dig med benen upp en stund. Släpp telefonen under tiden och bara andas, bara några minuter. Gör underverk för nervsystemet och lugn känslan i kroppen.
