Rum 35A och smördegspuffar

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Såhär sista veckan innan skolorna drar igång igen känns det som man vill hinna med sånt man planerat under resten av året. Vi har t ex en del caféer och slott på bucket listan för denna sommar. En som vi totalt hade glömt bort, och säkerligen inte ens besökt om vi inte fått ett samtal om att följa med till rum35.

Vi packade in oss i bilen och gav oss iväg. Rum35 ligger magiskt till mitt på stan men med en riktigt mysig innergård. Som att kliva in i en italiensk bistro, men med den där svenska sommarkänslan…lummigt, charmigt och hemtrevligt på bästa sätt. Innergården är som en gömd oas där tiden får stanna en stund. Hit vill man komma tillbaka.

Ja du ser ju själv, bara ingången berättar om en alldeles supermysig liten oas som kommer öppna sig.

Ifrån början så var detta en liten inredningsbutik, och en del var catering. Nu har det blivit en renodlad restaurang/bistro/cafe med catering. Ett av vår lilla stads mysigaste ställe skulle jag säga. Sussi & Magnus som äger det är också otroligt trevliga människor. Så tips tips!

Magnus är en väldigt duktig kock, och på menyn hittar man sallader, croissant, dagens pasta m.m. Finns också så man kan fika och också njuta av lite alkoholhaltiga drycker. Vi pratade om att det är en perfekt plats att njuta av en AW på.

Vi var rörande överens om att den dillstuvade potatisen nog var den godaste någonsin! Det avnjöts både chèvresallad, ceasarsallad och fika i form av blåbärspaj och morotskaka. Alla tyckte allt smakade supergott!

Alldeles fantastiskt mysigt på denna innergård. Det roliga är att jag satt och mindes tillbaka, för att precis bakom det vita staketet bodde jag i min ungdom. Vilda fester, killar och outfits – alltså jag bodde där som 20 åring. När livet var som allra roligast. Åh herreminjee så mycket roliga minnen jag har därifrån. Inte ens rumsrena storys alla gånger, inte när en av ungarna, ex-sambo och nuvarande man satt där dessutom. Hahaha….. alla har vi varit unga en gång i tiden. 😜

Som vanligt vill jag lämna dig med ett recept här på bloggen. Jag blev så inspirerad av chèvren – DET om något är väl gott. Just i denna sallad här ovan var den sådär galet krämig. Tänkte då att jag ska tipsa om något som passar perfekt till fredagen imorgon. Kanske till AW:n. Dessa smördegspuffar som jag kallar dem har presenterats här på bloggen tidigare, men med tanke på hur gott det är så tål de att presenteras igen.

 Tips! Så lyckas du med smördegspuffar:

• Använd kall smördeg – varm deg blir svår att jobba med och jäser sämre. 

• Skär med vass kniv för att få puffarna att resa sig fint i ugnen. 

• Pensla med uppvispat ägg för extra glans och fras.

Tips: Byt ut eller variera

• Gillar du inte chèvre? Testa med brie eller feta istället. 

• Inget fan av kokos? Byt ut mot mango- eller fikonmarmelad. 

• För vuxensmak: ringla över lite extra rom precis innan servering.

SMÖRDEGSPUFFAR MED CHÈVRE OCH ANANAS/KOKOS/ROM MARMELAD.

1 platta smördeg

100 g chèvreost

1 uppvispat ägg

3 msk marmelad

mandelflarn

Gör såhär:

1) Dela smördegen i 6 delar. Skär upp chevreost i bitar och lägg på plattorna.

2) Pensla med uppvispat ägg.

3) Har du en airfryer så kör du dessa på 200 grader i 5 minuter. Det blev sååå bra i den, sååå frasiga. Har du vanlig ugn så kör du 200 grader men lite längre, 12-15 minuter ca eller tills de fått fin färg.

4) Ha på marmelad och strö över mandelflarn. Servera genast. Gott till ett glas. Galet gott!

Vill du köpa marmeladen så googlade jag och hittade den HÄR.

Serveringstips:

• Perfekt till bubbel eller ett friskt vitt vin.

• Servera på ett fat med färska örter för extra wow-effekt.

• De funkar lika bra som förrätt, drinktilltugg eller på en lyxig brunch.

Följ mig:

Följ mig gärna i mina andra kanaler också:

📍 Instagram – för dagliga uppdateringar, stories och massa matinspo

📍 Facebook – där vi är ett stort härligt gäng som pratar mat och vardagsliv

📍 TikTok – för snabba recept, hacks och glimtar från mitt kök

📍 YouTube – recept i rörligt format, mer kommer!

Ses vi där? 💛

Kram Nina

Påminner om min rabattkod. Unna dig något från TrendRehab – IR-produkter, massage, träning eller ljusterapi. Med koden NINAH20 får du 20 % rabatt på hela köpet.

1 år utan alkohol – Tonys resa, min resa och våra bästa alkoholfria tips

Detta blir en långt inlägg, vill bara förvarna. 😂 Sommaren är snart över…. även om det ska bli 2 veckor av riktig högsommarvärme här hos oss, inte mig emot…. Jag ska njuta i fulla drag! Jag är långt ifrån klar med sommaren ska sägas. Men hur som haver, många går tillbaka till jobbet och lämnar lata semesterdagar bakom sig.

För vissa har sommaren inneburit lite mer vin på altanen eller öl i solen än under resten av året.

Och kanske känner man nu att kroppen inte är riktigt lika pigg som man vill, då kan det vara läge att ge sig själv en vit månad, eller kanske längre.

Det gjorde vi. Och det förändrade allt.

Vi har aldrig haft något emot att andra dricker… viktigt att komma ihåg är att det här inte är en kampanj mot vin, öl eller drinkar. Men vi har upptäckt att för oss gör alkoholfriheten livet bättre på alla sätt. Detta som jag berättar nu är en personlig resa, inte en regelbok på vad andra ska göra.

Tonys resa – från soffpotatis till halvmara

Från soffpotatis på 116 kilo till vältränad löpare på 86 kilo. Jag är så stolt över den här mannen. Idag springer han milen på tider han inte vågat drömma om – om ni bara visste vilken otrolig skillnad det är på hela den här människan.

Idag är det en speciell dag.

För idag är det ett år sedan Tony tog sitt sista glas alkohol. Ett helt år.

När han började den här resan vägde han 116 kilo och tränade inte alls. Han åt chips varje nästintill varje kväll med 1 1/2 liters pepsi max. Ständiga problem med magen, ibland både trött & irriterad även om Tony alltid varit en spelevink och glad i vår relation. Men han kändes låg och lite håglös. De gånger han drack, det var dock inte så ofta, så var dagen efter som ett töcken. Det han sprungit under veckan kändes plötsligt bortblåst då kroppen fick jobba så hårt med avgiftning och skit.

Han tog sitt beslut förra året, nej jag vill satsa på löpning och typ aldrig må såhär dagen efter man druckit. Idag väger han 86 kilo, är i sitt livs bästa form vid 44 års ålder och springer milen på tider han knappt vågat drömma om. Nu laddar han för ännu en halvmara, och det med en lätthet och glädje som smittar av sig på mig. Att få se någon nå sina mål såhär är så otroligt häftigt. Även om jag inte själv är kapabel med min rygg så gläds jag åt att han kan. Å jisses som han kan! Han brukar säga att han springer för mig också, och det gör mig glad. Att han uppskattar livet där inte kroppen begränsar honom, fler borde uppskatta det mer. Så du som läser det här, kan du så ta en promenad idag. Imorgon med. Lova mig det…. Bara för att du kan. ❤️

Men det handlar inte bara om vikten eller konditionen för Tony. Det handlar också om livskvalitet. Han sover bättre, hans sömnapné är helt borta. Han har tonvis med mer energi. Är mycket piggare när han vaknar och orkar mer på dagarna. Och det där trötta, sega och tunga som ofta kom dagen efter att han druckit alkohol – även vid små mängder – är helt borta. Han har inte upplevt det på ett helt år.

Min resa – 222 dagar utan alkohol


Två olika resor, men samma mål: att må bättre i både kropp och huvud. 222 dagar för mig, 365 för Tony, och vi har aldrig känt oss så pigga och starka.

Idag är det också 222 dagar sedan jag själv drack alkohol.

Vi satte aldrig något löfte om att ”aldrig dricka igen”. Det har aldrig handlat om att förbjuda något, utan om att testa hur det känns att vara utan. Och vi båda märkte ganska snabbt att vi mår så bra att det känns dumt att börja igen.

För mig blev det extra tydligt när jag insåg att jag fick bakisångest även efter bara två glas vin. Och mitt i ett galopperande förklimakterie där det redan fanns en ångest som pockade på lite då och då kände jag att nej….. nu ska skiten bort. Det var liksom inte värt det, jag ville ju stötta min kropp igenom klimakteriet, inte stjälpa den.

Den där kemiska oron dagen efter, som inte har något med situationen att göra blev liksom droppen för mig. Den är liksom inte en ”ångest för att man gjort något dumt”, det är typ kroppen som protesterar…. .

Varför händer det?


Den där känslan dagen efter.. även efter bara ett glas eller två. Nu vet jag att det är kemin i kroppen som bråkar. Inget annat…

Bakisångest och ”kemisk ångest” handlar ofta om hur alkohol påverkar hjärnans signalsubstanser. När du dricker förstärks signalsubstanser som dopamin och GABA – du blir avslappnad och glad. Men när alkoholen lämnar kroppen kommer en rekyl: serotoninet dippar, stresshormonet kortisol ökar, och hjärnan försöker hitta tillbaka till balans. Det är då ångesten kan slå till. Och ju känsligare nervsystem du har, desto mer känner du av det.

Så därför är det kanske några som dricker in the first place, att nervsystemet dämpas, det är därför man känner att man kan åka varenda karusell på Gröna Lund fast man aldrig nånsin skulle göra det annars. Eller att man vågar vara mer modig i relationer, på dansgolvet eller på festen. Men sen när alkoholen går ur kroppen så överkompenserar hjärnan och går istället på högvarv.

Det kan ge både oro, hjärtklappning och en känsla av kemisk ångest. Och det här kan hända även om man bara druckit lite, som det blev för mig till slut. Så inte värt det om du frågar mig, ett par timmars känsla av att nervsystemet är mer lugnt och jag lite mer härlig (trodde jag i alla fall – haha) till att dagen efter (ibland flera dagar) känna mig mer ångestfylld än någonsin.

Våra största vinster utan alkohol

💚 Ingen bakisångest

💚 Bättre sömn

💚 Mer energi och ork

💚 Snabbare återhämtning

💚 Stabilare humör

💚 Renare hud och klarare blick

Vill du testa?

Du behöver inte lova något för alltid. Testa 30 dagar, 100 dagar… eller varför inte ett år?

Utforska alkoholfria alternativ och känn efter vad som händer med din kropp och ditt humör. Ni är många på Instagram som redan hakat på tåget att testa ett liv helt utan alkohol.

En liten eftertanke om att vara alkoholfri

Något som många skriver till mig på Instagram är att omgivningen ofta reagerar starkt när man är alkoholfri.

Frågorna kommer snabbt:

”Har du haft alkoholproblem?”

”Varför dricker du inte?”

Vissa berättar till och med att de slutat bli bjudna på middagar eller fester bara för att de tackar nej till alkohol. Det är väldigt intressant, för det säger en hel del om hur vi ser på drickande.

Att dricka är normen, att inte dricka är något man måste förklara.

Men borde det egentligen inte vara tvärtom?

Tänk om vi istället började fråga:

”Varför dricker du?”

Inte för att döma, utan för att öppna upp för ärliga samtal om hur vi mår och vilka val vi gör för oss själva.

För mig och Tony har alkoholfriheten aldrig handlat om att sätta ett förbud. Det handlar om att vi mår så otroligt mycket bättre utan.

Och det är faktiskt allt som behövs som svar.

🍸 Våra bästa alkoholfria drinkar med JÄRN®


Alkoholfritt betyder inte tråkigt. Här är några av våra favoriter – alla med JÄRN® som bas. Inte sponsrad eller betald för att tipsa om det märket, bara en stor favorit!

Gimlet

6 cl JÄRN® Scandinavian Dry G*N

3 cl limejuice

2 cl sockerlag

Limeklyfta

Skaka alla ingredienser med is, sila upp i glas och garnera med lime.

G*N & Tonic

6 cl JÄRN® Scandinavian Dry G*N

Tonic – original

Is

Citron

Fyll glaset med is, häll i JÄRN® och toppa med tonic. Avsluta med citronskiva.

Day Dream Sour

4 cl JÄRN® Hvit

2 cl fläderblomssaft

1 cl sockerlag

3 cl citronjuice

3 cl äggvita

Skaka med is, sila och garnera med lime.

Paloma

4 cl JÄRN® Hvit

2 cl sockerlag

3 cl limejuice

Pink grapefruit tonic

Häll JÄRN®, sockerlag och limejuice i glas med is. Toppa med pink grapefruit tonic och rör försiktigt om.

JÄRN® Espresso

2 cl JÄRN® Hvit

2 cl JÄRN® Original

3 cl sockerlag

1 dubbel espresso

Riven choklad

Skaka alla ingredienser med is, sila upp och toppa med riven choklad.


Min egen skapelse – frisk, somrig och helt oemotståndlig. Serveras lika gärna på fest som en eftermiddag i solen.

Sommartid by Niiinis (serveras både med och utan alkohol)

5 cl JÄRN® Hvit

4 cl cloudy äppeljuice

1,5 cl MONIN flädersyrup (eller 3 cl vanlig flädersaft)

3 cl färsk citronjuice

4–5 blad färsk mynta

Frostini (toppa med ca 2–3 cm)

Is

Muddla mynta och citronjuice i en shaker, tillsätt resten av ingredienserna och skaka. Sila upp i glas, toppa med frostini och garnera.

Ingen frostini? Frys in äppeljuice eller citronjuice i isformar och mixa snabbt till slush.

💡 Alla drinkarna ovan är gjorda med JÄRN® – en alkoholfri premiumdryck som verkligen levererar på smak och känsla. Den har vunnit pris också och det förstår jag till 100%, bättre finns inte!

👉 Upptäck JÄRN® här

🍷 Mina toppval – alkoholfritt vin & bubbel

Något som efterfrågats i MASSOR är mina favoriter när det kommer till alkoholfria viner och bubbel. Och nu har jag äntligen satt ihop min favoritlista på allt detta. Så här har ni varsågoda:

Rödvin 5/5 – Richard Juhlin – Cabernet Sauvignon Syrah Non Alcoholic

Fruktig smak med liten sötma, inslag av svarta vinbär, skogshallon, björnbär och örter.

Inte blaskigt eller saftigt utan fint balanserat. Perfekt till vilt eller ljust kött.

Vitt vin 5/5 – Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc Non-Alcoholic (min absoluta favorit)

Fruktig, aromatisk och frisk med svartvinbärsblad, krusbär, färska örter, päron och citrus.

Smakar som originalet – utan alkoholkänslan. Perfekt till fisk och sallader.

Vitt vin 5/5- Odd Bird Presence

Fruktig, något blommig smak med liten sötma, inslag av äpplen, päron, apelsinblommor, galiamelon, kryddor och citrusskal. Serveras vid 8-10°C, så riktigt kallt.

Wow, denna var en överraskning då jag hade noll förväntningar, härlig liten sötma som jag som gillar torrt vin t.o.m. tyckte om. Passar till fisk, kyckling och asiatiskt.

Bubbel 5/5 – Barrels and drums chardonnay

Min absoluta bubbel-favorit! Frisk, fruktig och har en äppelkaraktär och inslag av citrus, nästan svår att förstå att den är alkoholfri. Ger en bubblig, ”salongs” känsla – helt utan alkohol.

Gott till skaldjur, fisk och vegetariskt.

Bubbel 5/5 – Richard Juhlin Blanc de Blancs

Fruktig, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, ljust bröd, vit choklad och citrus.

En favorit, finns den på hyllan köper jag den. Passar bra till fisk & skaldjur.

Bubbel 4/5 – Oddbird Spumante

Friskt, torrt och uppfriskande med toner av nashi-päron, grön äpple, fläder och grapefrukt. Direkt, lättdrucken och lite elegant.

Gott och enkelt – ett bubbel som alltid funkar. Perfekt både som aperitif och till skaldjur.

Bubbel 4/5 – Odd Bird Blanc de blancs

Friskt och elegant med toner av gröna äpplen, päron och citrus. Torr stil med mjuk mousse och ren eftersmak.

Gott och enkelt bubbel som alltid funkar. Gott till t ex sparris eller grillade grönsaker eller varför inte en sallad med citrus. Perfekt också till desserter som Pavlova eller sorbet.

Berätta gärna om du testar!

✨ Så, vill du testa? ✨

Det handlar inte om att aldrig mer dricka. Det handlar om att ge kroppen och knoppen en chans att få uppleva hur det känns utan alkohol. För oss blev det ett av våra bästa beslut någonsin. Mindre ångest, bättre sömn, mer ork, piggare hud, lättare steg. Och ja….som jag skrev ovan en halvmara istället för bakisdag.

Och om du märker att omgivningen reagerar… så är det okej att le och bara svara: ”Varför dricker du?”

För tänk om det egentligen borde vara den mest självklara frågan av alla.

Oavsett om du firar med ett glas bubblande Oddbird eller skakar ihop en iskall Paloma på JÄRN® – så skålar jag och Tony med dig idag. För livet är för fint för att slösas bort på bakfylleångest enligt oss.

Och till dig som tillhör den lilla skaran som slipper bakisångest – grattis. Men… tänk om du ändå skulle upptäcka att du sover bättre? Har mer energi? Att huden blir klarare och humöret jämnare?

Alkoholfriheten handlar inte bara om att slippa må dåligt. utan om att må bättre än du trodde var möjligt.

Så kanske är det dags att ge dig själv chansen att känna skillnaden. Värsta som kan hända? Du saknar inget.

Bästa som kan hända? Du mår så bra att du undrar varför du inte testade tidigare. 🥂✨💛🥂

Kram Nina

Picknickkaka med choklad, kolasås & kokos

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Häromdagen gjorde jag 2 sååå goda kakor alltså, Hallon Picknickisen presenterade jag ju igår. Samtidigt gjorde jag denna härlighet också, en riktig dröm om du frågar mig som är en sucker för allt som har med kolasås att göra. En chokladkaka med kola och kokos, kan det bli mer fika-perfekt? 😍

Den här kakan är en riktig picknickräddare. Saftig chokladbotten, ringlad kolasås som gräddas in och en gyllene kokostopp som ger både smak och tuggmotstånd och så de härliga dulche de leche topparna uppepå…you had me att kolatoppar.

Bakad i pajform eller liten ugnsform, enkel att skära i bitar – redo att packas ner i kaffekorgen eller njutas hemma till en kopp kaffe.

Missa inte: Över recept på 100 mjuka kakor

Därför älskar vi den här kakan:

✔️ Snabb att göra – bara rör ihop smeten

✔️ Kolasåsen gräddas in och gör kakan extra saftig

✔️ Kokosen rostas till perfektion i ugnen

✔️ Perfekt att skära i bitar och ta med

✔️ Går att frysa och plocka fram när som helst (tips: dekorera med kolatopparna när den är tinad och ska serveras)

Recept – Picknickkaka med choklad, kolasås & kokos

Ingredienser – smet:

100 g smör (smält)

2 ägg

1,5 dl strösocker

1,5 dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

2,75 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 dl hackad mörk choklad eller chokladknappar (valfritt)

Topping:

0,5–0,75 dl färdig kolasås (t.ex. Ohoj, dulce de leche eller hemkokt)

1–2 msk kokosflingor

Dekoration:

1 dl färdig kolasås (dulche de leche)

1 msk kokosflingor

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Klä en brödform eller liten ugnsform (ca 20 x 20 cm) med bakplåtspapper.

3. Smält smöret och låt det svalna något.

4. Rör ihop ägg, socker, mjölk och vaniljsocker i en bunke.

5. Tillsätt det smälta smöret och rör ihop.

6. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en separat skål och vänd ner i smeten.

7. Tillsätt chokladbitar om du vill.

8. Häll smeten i formen och jämna till ytan.

9. Klicka i kolasåsen över smeten och dra lätt med kniv för marmoreffekt. Strö över kokosen jämnt.

10. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Kakan ska vara fast men gärna lite mjuk i mitten.

11. Ta ut och låt svalna helt. Toppa med dulche de Leche och kokos.

Förvaring

Förvara i kylen i upp till 5 dagar

Går utmärkt att frysa i bitar, perfekt att ta fram vid fikasuget

Så gör du kakan gluten- & mjölkfri

Vill du njuta av choklad, kola och kokos även om du inte äter gluten eller mjölkprodukter? Inga problem! Så här gör du:

Glutenfritt:

Byt ut vetemjölet mot:

2,75 dl glutenfri mjölmix för kakor

Eller 1,5 dl rismjöl + 1 dl bovetemjöl + 2 msk potatismjöl

Tillsätt gärna 1 msk psylliumhusk (fiberhusk) för att ge stadga och saftighet

Mjölkfritt:

Byt ut smöret mot:

Mjölkfritt margarin (t.ex. Milda eller Flora)

Eller neutral kokosolja (<klicka – kallpressad men utan stark kokossmak)

Byt ut mjölken mot:

Havredryck, mandeldryck eller sojadryck

Kolasås:

Använd en mjölkfri variant av färdig kolasås (Renée Voltaire har en (<klicka), eller koka egen med kokosgrädde och socker

Tips:

🩷 För extra saftighet i glutenfri version – tillsätt 1 msk neutral olja i smeten

🩷 Frysta hallon kan blandas ner i smeten för frisk kontrast mot kolan

🩷 Kokos på toppen funkar lika bra i mjölkfri version – den rostas lika fint i ugnen

🍫 Älskar du chokladbakverk? Här är fler favoriter:

👉 Supergoda chokladrutor med vaniljfyllning – seg, mjuk och med krämig fyllning

👉 Chokladkaka med Dulche de Leche – en dröm för kolaälskare

👉 Chokladkubb med mjölkchokladbitar – klassiker med twist

👉 Chokladbiskvier i långpanna – enkelt och lyxigt på samma gång

👉 Lyxig chokladkaka – extra saftig och chokladig

Tips från matsmart med rabattkod:

Durumvete

Vaniljpulver

Brunt socker

Dinkelmjöl

Handlar du för över 499 kr får du 15% rabatt med min kod:

👉 Ange koden “NinaH” i kassan så dras rabatten automatiskt!

Detta gäller på allt i hela din beställning, inklusive redan nedsatta varor. 🎉

📚 Vill du ha fler recept att spara?

Missa inte mina samlade receptlistor:

👉 RECEPTSAMLINGARNA hittar du här – från kladdkakor till matiga pajer!

💬 Gillade du receptet?

Då får du gärna gilla inlägget, dela receptet och följa mig på sociala medier för ännu fler goda bakverk och tips:

📸 Instagram – @niiinis.se

📘 Facebook – Niiinis Kitchenlife

📌 Pinterest – Niiinis

🎥 YouTube – Niiinis

Kram Nina

Hallon-Picknickisen – saftig picknickkaka

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Letar du efter en enkel och saftig hallonkaka att ta med på picknick eller bara bjuda på en riktigt god kaka till gästerna? Då är den här kakan precis vad du behöver! Vi kallar den kärleksfullt för Hallon-Picknickisen, en fluffig, mjuk kaka fylld med sötsyrliga hallon och ringlad vaniljkräm, bakad i en liten ugnsform, jag använde en pajform. Perfekt att skära i bitar och ta med i kaffekorgen 🧺💕

✅ Därför älskar vi Hallon-Picknickisen:

✔️ Saftig, fluffig och smakrik

✔️ Perfekt att ta med på picknick, håller ihop fint

✔️ Ringlad vaniljkräm ger extra lyxig yta

✔️ Enkel att baka, inget krångel

✔️ Går att frysa i bitar

🍰 Recept – Hallon-Picknickisen 

Ingredienser – smet:

100 g smör (smält)

2 ägg

1,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

2,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1,5–2 dl frysta eller färska hallon

En liten näve pärlsocker

Ringlad Marsánkräm:

0,5 dl Marsánpulver (kallvispad variant)

1,25 dl kall mjölk

Garnering:

Florsocker

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Klä en liten ugnsform eller pajform (ca 20 x 20 cm) med bakplåtspapper.

3. Smält smöret och låt det svalna något.

4. Rör ihop ägg och socker, det räcker om du vispar i typ en minut med handvispen. Det ska bli lite fluffigare.

5. Tillsätt vaniljsocker, mjölk och smör.

6. Blanda vetemjöl och bakpulver, rör ner i smeten.

7. Häll smeten i formen och strö över hallonen.

8. Rör ihop Marsánpulver och mjölk, vispa snabbt tills det tjocknar lätt. Låt stå 2–3 minuter.

9. Ringla krämen över smeten. Strö på pärlsocker.

10. Grädda mitt i ugnen i ca 30–35 minuter. Känn med sticka, kakan ska vara genomgräddad men vaniljkrämen gärna lite mjuk.

11. Låt svalna, pudra på florsocker och skär i skivor eller rutor.

💡 Tips:

Hallon-Picknickisen går utmärkt att frysa i bitar

🩷 perfekt att ta fram till spontanfika

🩷 Prova gärna att blanda i lite rivet citronskal i smeten för extra fräschör

🩷Använd frysta hallon direkt från frysen ingen upptining behövs

Innan florsocker

🍓 Älskar du hallon? Här är fler populära hallonrecept på bloggen:

👉 Hallonkakepaj med mandelmassa – en saftig dröm med smak av sommar

👉 Magisk smördegssmulpaj med hallon – busenkel och knäckig

👉 Hallon- och vaniljdrömspaj – med krämig vaniljfyllning

👉 Smuliga hallonrutor med cheesecakefyllning – extra krämiga rutor

👉 Snabb saftig hallon- & vit chokladkaka – perfekt till helgfikat

Innan florsocker

🌾✨ Så gör du Hallon-Picknickisen gluten- & mjölkfri

Vill du baka Hallon-Picknickisen utan gluten eller mjölkprodukter? Inga problem! Här är mina bästa tips för hur du enkelt anpassar receptet:

Glutenfritt:

Byt ut vetemjölet mot:

1,5 dl rismjöl + 1 dl bovetemjöl + 1 msk potatismjöl

Tillsätt även 1 msk psylliumhusk (fiberhusk) för att binda smeten och få fluffig konsistens

💡 Alternativ: Använd 2,75 dl av din favorit glutenfria mjölmix för kakor (gärna med neutral smak – ej för mycket majsstärkelse)

Mjölkfritt:

Byt ut smöret mot:

Mjölkfritt margarin, t.ex. mjölkfri Milda eller Flora

Eller kallpressad neutral kokosolja (ej smaklösad)

Byt ut mjölken mot:

Havredryck, mandeldryck eller sojadryck – välj den du gillar bäst

Marsánpulver:

De flesta snabbvarianter innehåller mjölk. Använd istället:

En egen snabb vaniljkräm: vispa 1 tsk majsstärkelse + 1 tsk vaniljsocker + 1,25 dl växtdryck i kastrull, sjud under omrörning tills tjock

Eller hoppa över krämen helt och ringla lite växtbaserad vaniljsås före eller efter gräddning

📚 Vill du ha fler recept att spara?

Missa inte mina samlade receptlistor:

👉 RECEPTSAMLINGARNA hittar du här – från kakor till middagar!

💕 Gillade du Hallon-Picknickisen?

Då får du gärna gilla inlägget, dela receptet och följa mig på sociala medier för ännu fler recept och tips:

📸 Instagram – @niiinis.se

📘 Facebook – Niiinis Kitchenlife

📌 Pinterest – Niiinis

🎥 YouTube – Niiinis

Upptäck fördelarna hos TrendRehab – och få 20 % rabatt på hela köpet!

✨ Ange rabattkoden Ninah i kassan och njut av smarta produkter för hälsa, återhämtning och hemmaträning – allt från vibrationsplattor och jordningsprodukter till massage- och IR-verktyg  .

💛 Rabatten är en omtanke till dig som följer med mig, unna dig något välgörande! HÄR hittar du till TrendRehab.

Kram Nina

Sommartid by Niiinis – somrig mocktail (eller cocktail) 💚🌿

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Letar du efter en somrig drink som är både elegant, svalkande och full av smak, oavsett om du vill ha alkohol eller inte? Då är Sommartid by Niiinis precis det du söker.

Den här drinken är en signaturmocktail skapad exklusivt för Wenngarns slott, och serveras nu hela vägen fram till september. Den går att njuta av både alkoholfri och med alkohol, beroende på vad du känner för…men alltid med samma somriga känsla. Jag ÄLSKAR den!

Foto: Photos by Tony

🌿 En svalkande drink med somrig själ

Sommartid by Niiinis är skapad med inspiration från blommande örtagårdar, svenska äppellundar och ljusa kvällar på slottets veranda. Den kombinerar det örtiga och kryddiga från JÄRN Hvit, med frisk citron, söt fläder, fruktig cloudy äppeljuice och fräsch mynta. Toppen av drinken får en len och läskande finish tack vare frostini, en slushliknande is som gör hela glaset till en sommarkänsla. Helt otrolig faktiskt om jag får säga det själv. Den blev inte bara vacker, den blev galet god också!

Sommartid by Niiinis (serveras både med och utan alkohol)

Ingredienser (1 glas):

5 cl JÄRN Hvit (alkoholfri ört- & citruskryddad snaps, för sting kör du vanlig sprit)

4 cl cloudy äppeljuice

1,5 cl MONIN flädersyrup (eller 3 cl vanlig flädersaft)

3 cl färsk citronjuice

4–5 blad färsk mynta

Frostini (toppa med ca 2–3 cm – har du inte frostini så se tips nedan)

Is

Vill du ha den med alkohol?

Be om den med gin, vodka eller en skvätt mousserande vin, personalen på Wenngarn hjälper dig att välja rätt bas.

Så här gör du:

1. Muddla mynta och citronjuice i en shaker.

2. Tillsätt JÄRN, äppeljuice, flädersyrup och is.

3. Skaka ordentligt och sila upp i glas.

4. Toppa försiktigt med frostini.

5. Garnera med mynta, äppelskiva eller blomblad.

Tips för dig som gör drinken hemma – utan frostini:

Har du ingen frostini hemma? Inga problem!

Använd istället crushed ice, frysta äppelskivor eller iskuber med mynta för samma friska känsla. Drinken är lika god – med eller utan slush!

1. Crushed ice (krossad is)

➡️ Lätt att göra själv genom att slå vanliga isbitar i en kökshandduk med något tungt.

📌 Ger samma frasiga, isiga känsla som frostini, men utan maskin.

2. Frysta äppelbitar eller frusna citronzeststrimlor

➡️ Lägg några frysta äppelskivor i drinken innan servering, håller den kall och ger fruktig crunch.

📌 Vackert och stilrent.

3. Iskuber med mynta i

➡️ Frys in vatten + myntablad i iskubsformar. Ger smak och snygg drink.

📌 Ger samma sommarkänsla men mer visuell elegans än frostini.

4. Slushy-style med mixer (om man vill)

➡️ Frys in äppeljuice eller citronjuice i isformar och mixa snabbt till slush.

📌 Funkar om man har lite extra tid och vill “lyxa till det” hemma.

🏰 Serveras på Wenngarns slott – hela sommaren

Du hittar Sommartid by Niiinis på Wenngarns slott från augusti till och med september 2025.

Den serveras både alkoholfri och som cocktail perfekt för bröllop, sommarfester eller en enkel fika i solen.

Drinken är skapad med omtanke om både smak, känsla och helhet och finns bara här.

Vad kan man göra på Wenngarns slott?

Wenngarns slott, en magisk plats där historia möter smak, natur och inspiration. Har du inte varit där än? Då är det verkligen dags att planera in ett besök. Här är några favoriter att uppleva. Vi har gjort fler av dem:

Guidad visning i slottet

Följ med på en spännande rundtur varje lördag under sommaren. Du får lära dig om slottets historia och personer som Magnus Gabriel De la Gardie. Det är väääääldigt intressant med historien där ute, det sägs också spöka en hel del.

🔗 Läs mer och boka här

🌿 Barockparken & naturen runt omkring

Ta en promenad genom den vackra slottsparken, längs Wenngarnsstigen eller vidare in i Askarehage naturreservat. Det är verkligen så fint! Vi har suttit i parken många gånger.

🔗 Läs mer om området här

🍰 Fika och mat

Bob’s Café & Bageri, brunch, lunch och kaffe i mysig miljö (hundar är också välkomna!). 🔗Bobs café & bageri

Dammstugan, mysig uteservering med pizza mellan slottet och bageriet. 🔗 Tips från Fru Vintage

Äventyrsgolf

Perfekt för en familjeutflykt – roligt, grönt och lagom utmanande.

🔗 Läs mer här

Helt klart värt att ta en härlig liten utflykt till Wenngarns slott! 💚

💛 Välj din sommar – mocktail eller cocktail

Det bästa med den här drinken?

Den fungerar lika bra som alkoholfri mocktail som med alkohol, så att alla kan känna sig inkluderade oavsett val eller tillfälle. Friskheten, fräschören och den somriga känslan finns där i varje klunk ändå. Jag hade kunnat dricka 5-6 stycken av den när jag var på Wenngarns slott och gjorde den.

Följ mig för fler recept, tips och bakom kulisserna:

💛 Instagram – @niiinis.se

💛 Facebook – Niiinis Kitchenlife

💛 TikTok – @niiiniskitchenlife

💛 YouTube – Niiinis

💛 Blogg – www.niiinis.se

Kram Nina