niiinis.se

God sommarlunch

Innehåller annonslänkar

Många frågor jag får på sommaren handlar ofta om lunch. Vad äter man till lunch på sommaren? Finns massor med gott att äta ju och jag tänkte att jag i detta inlägg ska tipsa dig om lite goda sommarluncher.

Tallrikarna hittar du HÄR

En riktigt god sommarlunch är detta som vi blev bjudna på av vänner! Ugnsbakad hel laxsida, en potatissalladmed romsås och till det en härlig fräsch melonsallad. Så väldigt gott!

Tips på sallader: KLICKA HÄR

Skålen hittar du HÄR

Den här melonsallad är så fräsch och god! Det är vattenmelon och fetaost i mindre bitar, massor med hackad basilika och mynta uppepå.

Massor med recept på fisk & skaldjur: KLICKA HÄR

Hel Laxsida med potatissallad, 4 p

Laxsida ca 600 g

Ca 600 g färskpotatis

2 tomater

1/2 knippe rädisor

1 liten påse sugarsnaps

1 rödlök

1/2 kruka dill

1/2 kruka persilja

Dressing:

1 msk vitvinsvinäger (testa gärna rosevinäger)

1 msk vatten

3 msk olivolja

1 tsk dijonsenap

3 tsk honung

1/2 tsk salt

1 pressad vitlöksklyfta

Färskmalen svartpeppar

Romsås:

1 1/2 dl creme fraiche

1/2 dl stenbitsrom

2 tsk färskpressad citronjuice

1 msk honung

1/2 kruka dill

Salt & peppar

Gör såhär:

1. Börja med laxen. Sätt ugnen på 150 grader. Rengör laxen och pressa den torr med hushållspapper. Salta & peppra. Ha på några skivor skivade citroner. Lägg på bakplåtpappersklädd ugnsplåt och ställ i ugnen i ca 25-30 min. Den ska ha en innertemp på 55 grader.

2. Rengör och potatisen. Dela sedan den och rädisor, rödlök, tomater, sugarsnaps i mindre bitar och ha i det på ett stort djupt fat av något slag. Hacka örterna och ha i dem också.

3. Dressing: Ta en liten burk med lock och ha i alla ingredienser. Skaka tills allt blandats och häll över potatissalladen och rör om.

4. Romsås: Hacka dillen och blanda sedan allt i en liten skål.

5. Ta ut laxen och servera allt.

Mer gött till lunch:

• Grekisk pastasallad

• Tunnbrödsrulle med skinkröra

• One pot pasta

• Krämig supergod tomatsoppa

Det finns mycket gott man kan äta på sommaren. Jag har tipsat om sallader högt upp här i inlägget t ex. Köp en färdiggrillad kyckling och ät den med en god sallad. Det finns också färdiggrillad skivad kycklingfile att köpa om man nu inte orkar göra egen. Har annars ett toppenrecept på kycklingfile du snabbt fixar i airfryern med supergod marinad HÄR. Perfekt att skiva upp och ha i frysen. Bara gott att äta med en sallad till och en god kall sås. HÄR hittar du massor med goda såser.

Pastasallad går alltid hem och går att variera i all oändlighet! Rökt skinka, rökt kalkon, kyckling, fetaost, grillad halloumi – finns mycket du kan blanda i en pastasallad.

Sväng ihop en snabb pyttipanna på det du har hemma. Jag har en jättegod HÄR.

Något som kan vara toppen att ha i frysen är crêpes av olika slag, bara att värma så har du en god lunch. HÄR tipsar jag om ett riktigt gott recept.

Lyxiga goda varma mackor kan liksom heller aldrig bli fel, går också snabbt att fixa. Klicka HÄR för ett jättegott recept!

Ha en god kall krämig potatissallad i kylen, är något gott till den. Kan vara allt från stekt korv till goda köttfärsbiffar.

Gör köttfärspiroger som du plastar in en och en i frysen, bara ta fram och värma och äta en god sallad till.

Gillar du receptet blir jag jätteglad om du gillar det under inlägget!

Kul och höra om du testar att laga senna supergoda lunch som också givetvis funkar kvällstid!

Missa inte: BLOGGENS 40 POPULÄRASTE RECEPT

Fler recept: ALLA RECEPTSAMLINGAR (<klicka)

Följ mig:

Min Facebooksida (<länk till Facebooksidan) följs av så galet många, följ den gärna du med! Där hittar du dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.

Följ gärna min Instagram (<länk till Instagramsidan) också, är aktiv dagligen i storys. Där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar.

Kram Nina

Lillebror gifte sig igår

När jag för 21 år sedan träffade Tony så lärde jag också känna hans lillebror Tobias, han som också blev som min lillebror. Då 19 år gammal drömde han redan om att få gifta sig och skaffa barn, han pratade ofta om det. När Emelie till slut (efter några kraschade relationer) kom in i hans liv, kände vi direkt….att kanske är detta HON. Det var det, det var HON. Igår fick vi då äntligen se lillebror få sin Emelie, och inte ett öga var torrt. Så vackert bröllop ute på underbara Broby gård.

Klockan 13 igår var vi då på väg ut till Brobygård för att äntligen få se Tobias & Emelie gifta sig. Vädret var med oss alla. Inget regn och faktiskt en behaglig värme så vi kunde sitta ute och uppleva det här vackra bröllopet.

Här satt vi förväntansfulla och väntade på att de skulle komma. Att få se solen bryta fram med en halo runt sig kunde ju inte betyda annat än lycka. Vi har haft skyfall efter skyfall de senaste dagarna så att få se den här tajmingen, man kan nästan undra om det finns något mäktigare som styr.

Där kom hon sen med sin trygga pappa vid sin sida. Så oerhört vackert och rörande på alla sätt.

Tobias var så rörd när han stod där och väntade på sin Emelie. Ingen kunde nog hålla tillbaka här. Så fantastiskt att se den där lyckan, helst när man själv vet exakt hur den känns.

Jag kommer till dig…… 🥹🤍👰🏻

Mysigt mingel på gräsmattan efter själva vigselakten. Här fick vi chansen att kramas och gratulera. Fortfarande inte en droppe regn.

Titta så fina dom är. 😭❤️ Tårarna bara rann. Nu är alla Tonys bröder gifta! Så härligt, och det var exakt de dom sa på bröllopet igår Tonys mamma & pappa. De berättade om hur stolta och tacksamma se är över att deras söner alla träffat sina kvinnor, blivit gifta och att de fått många fina barnbarn. De har aldrig gjort skillnad på de barnbarn som är av blodsband eller inte, alla är lika mycket barnbarn. Så rörande för mig som har två sedan innan. 🥹❤️

Min tröstande hand på Tobias fina svärmor som var så oerhört rörd efter vigseln. Där stod vi båda och lät tårarna rinna.

Kul att de var många grabbar i Milos ålder på bröllopet också. Här hängde dem i spelhålan. 😍

Dukningen var magisk, och hela rummet faktiskt. Uppe på ett loft. Så himla himla fint. Tyvärr så fotade jag inte maten. Men vi åt en räk & laxröra på bröd till förrätt, kalventrecote med svamprisotto till varmrätt och tårta till efterrätt. Så gott! Gianni som lagar maten där ute är så duktig!

Många fina tal hölls. Mina svärföräldrar höll ett varsitt och Tony var också upp och höll ett fint tal till sin bror. Thedde som alltid är omtyckt av de små fick en ny kompis k form av kusin Milly. Där satt jag och tänkte att tänk, snart kanske han sitter där med sina egna barn, men den tanken kan man inte hålla särkilt länge innan man börjar gråta floder. 😂

Tack för igår älskade Tobias & Emelie för att vi fick vara med på er stora dag, önskar er verkligen de lyckligaste av dagar tillsammans med er fina familj. 🤍🩶

Den här ligan höll ut längst, Milo, kusin Neo och Thedde. Thedde som avverkat 2 bröllop på 3 dagar, ett i Tjeckien och ett är hemma i svedala. Bra jobbat!

Kram Nina

CAVA SANGRIA

Innehåller Annonslänk

En supertrevlig välkomstdrink. En del kallar det för VIT SANGRIA och en del för CAVA SANGRIA. Perfekt om man är många är att hälla upp detta i en behållare med tappkran. Det blev väldigt gott och fräscht, perfekt för en varm sommarkväll som vi hade när denna dracks.

Detta var sååå läskande och farligt gott. Den här stora behållaren tog slut i ett nafs. Hade vi gjort mer hade vi rullat ned från altanen tänker jag. 😊 Går självklart också att göra alkoholfri, använd bara alkoholfri bubbel då.

Mer inspiration på goda drinkar: KLICKA HÄR

CAVA SANGRIA

2 flaskor CAVA

5 dl Sprite zero

Frysta vindruvor

Blodgrape

Citron

Frysta jordgubbar

Gör såhär:

1) Frys vindruvorna och jordgubbar (styckfrys). Dessa fungerar som naturligt is i sangrian sedan.

2) Skiva blodgrape och citron och lägg i botten på en behållare. Ha i frysta vindruvor och jordgubbar. Häll i all Cava och Sprite och ställ den kallt tills den ska serveras.

Tips på härlig glasbehållare, klicka HÄR.

En sån här glasbehållare kan man ha mycket nytta av, hälla upp saft eller lemonad i. Iskallt vatten med is. Ja men det finns många användningsområden. Riktigt trevligt att ha!

Tips på gott tilltugg till Cava Sangria:

Hemmagjorda Chili cheese på krustader

Ugnsbakade tomater med burrata

Fyllda potatisbullar

Smördegssnittar

Gillar du receptet blir jag jätteglad om du gillar det under inlägget!

Kul och höra om du testar den här Cava sangrian eller någon av de goda tilltuggen till. Kan lova att det kommer smaka.

Missa inte: BLOGGENS 40 POPULÄRASTE RECEPT

Fler recept: ALLA RECEPTSAMLINGAR (<klicka)

Följ mig:

Min Facebooksida (<länk till Facebooksidan) följs av så galet många, följ den gärna du med! Där hittar du dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.

Följ gärna min Instagram (<länk till Instagramsidan) också, är aktiv dagligen i storys. Där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar.

Kram Nina

Grillröra

Jag älskar dessa smaker som du hittar i denna grillröra, jag fullkomligen älskar den här kombon. Själv åt jag denna grillröra på riskakor, men den passar ypperligt till grillade rätter. Den skulle också passa till asiatiska smaker, till min asiatiska lax (<klicka) t ex, mums! Goda röror till grillen är ett måste!

Missa för bövelen inte: RUCCOLARÖRA , gillar du vitlök, parmesan och ruccola så måste du testa den. Såååå god till kött och kyckling. Gärna grillat!

Koriander är ju en vattendelare, vissa älskar koriander, andra tycker det smakar tvål. Visste du förresten att det är upp till 14% av befolkningen som tycker att koriander smakar tvål och att det beror på en gen. Genen som enar alla korianderhatare heter OR6A2 och gör så att man lättare uppfattar doften av aldehyder, ett ämne som finns i både tvål och koriander. Därför kan det vara så att man uppfattar smaken som tvål. Är det så att du avskyr koriander så byt ut örten mot bladpersilja istället.

Ninas godaste sås till grillat: Ninas VITLÖKSSÅS

Grillröra

INGREDIENSER:

2 avokados

1/2 – 1 knippe koriander (beroende hur mycket du gillar)

1 lime

2 vitlöksklyftor

1 msk flytande honung

Gör såhär:

1. Mosa avokadon ordentligt, hacka koriandern smått. Föredrar du däremot lite större bitar så hacka den större. Ha i allt i en skål.

2. Pressa ur all saft ur limen, vill du inte ha det fullt så syrligt så räcker det med en 1/2 lime. Häll i saften i skålen med avokadon och koriandern. Pressa i vitlök.

3. Ha i honungen och rör om. Klart!

Röran är som sagt väldigt god på riskakor. Jag brukar då ha på Philadelphia i botten, sen på med hummus. Sen på med denna avokadoröra och toppa med rökt kalkon med lite skivad tomat uppepå. Toppa med örtsalt. Nej men hörni! Det blir ju sååååå gott! Du måste testa!

Mer inspiration:

• 10 populära helgmiddagar

• 15 billiga, lättlagade och goda rätter

• Mina 10 populäraste kycklingrecept

• 10 godaste vardagsrätterna vi älskar

ALLA RECEPTSAMLINGAR(<klicka)

Vill du följa mig:

Min Facebooksida (<länk till Facebooksidan) följs av så galet många, följ den gärna du med! Där hittar du dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.

Följ gärna min Instagram (<länk till Instagramsidan) också, är aktiv dagligen i storys. Där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar.

Kram Nina

OBS: Gillar du recepten blir jag jätteglad om du gillar dem under inlägget

Fredagsdrinken – Limoncello Mojito Spritz

Innehåller Annonslänk för NordicNest

Jag har ju glömt att visa dig en drink som jag gjorde på Midsommarafton. Den här är fantastiskt god, syrlig och söt samtidigt som den är fräsch. Du måste testa!

Mer goda drinkar: KLICKA HÄR

Favorit drinkglasen (<klicka)

Den känns verkligen så fräsch och härlig den här drinken, lime och mynta förhöjer ytterligare. Sen hade jag i massor av is, den är supergod när den är riktigt kall.

Limoncello Mojito Spritz, 4 glas

1 lime skivad

2 dl limoncello (citronlikör)

2 dl schweppes Mojito

5 dl prosecco eller cava (torr sort)

Gör såhär:

1. Tvätta limen ordentligt. Skiva upp den. Plocka loss myntablad och skölj dem också.

2. Häll i Limoncello i varje glas, fyll på med Schweppes Mojito och prosecco. Ha i is.

3. Dekorera med lime och mynta.

OBS: Eftersom schweppes mojito inte längre verkar finnas i samma utsträckning som förr så kan du blanda en egen snabb variant. Se nedan:

🥤 Snabb ersättning av Schweppes mojito

Blanda:

• 1 del sockerdricka, Sprite Zero eller annan sötad kolsyrad dryck

• 1 skvätt limejuice (färsk eller från flaska)

• Några blad färsk mynta – rulla dem lätt i handen så doften släpps

Rör försiktigt, fyll på med is – klart!

Smaken blir förvånansvärt lik Schweppes Mojito.

Om du vill göra den alkoholfri så går det självklart bra! Det finns både alkoholfri Limoncello och bubbel. Går minst lika bra och vi gjorde några alkoholfria på midsommarafton. Minst lika gott!

Andra goda populära drinkar:

• Clover Club cocktail

• Honey tea tini

• Strawberry honey fizz

• Strawberry summer fusion

• Piggelin prosecco

• Apple fizz

Gillar du receptet blir jag jätteglad om du gillar det under inlägget!

Kul och höra om du testar någon av drinkarna jag tipsat om.

Missa inte: BLOGGENS 40 POPULÄRASTE RECEPT

Mer goda recept här på sidan:

• Goda sallader

• 6 härliga tårtor

• 10 populära helgmiddagar

• 125 mjuka kakor

• 20 supergoda kakor

• Populäraste kötträtterna på min sida

• 10 populäraste kycklingrecepten

• Efterrätter i glas

• 15 billiga & goda matrecept

• 10 goda recept med rabarber

• 20 lättlagade matrecept klara på under 30 minuter

Fler recept: ALLA RECEPTSAMLINGAR (<klicka)

Följ mig:

Min Facebooksida (<länk till Facebooksidan) följs av så galet många, följ den gärna du med! Där hittar du dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.

Följ gärna min Instagram (<länk till Instagramsidan) också, är aktiv dagligen i storys. Där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar.