VECKOMATSEDEL - Parmesanfrikadeller i pastasoppa

Hej igen!

Här kommer då veckans veckomatsedel. Kan säga att Torsdagens mat kommer inte att gå av för hackor, jädrar i min lilla låda vad gött det blev alltså! Frikadellerna är magiska! Du måste testa.

MÅNDAG: Vegetarisk thaiwok med glasnudlar

TISDAG: Fiskgratäng de luxe

ONSDAG: Krämig smakfull KORVGRATÄNG

TORSDAG: Parmesanfrikadeller i pastasoppa

Frikadeller:

500 g nötfärs

0,75 dl ströbröd

1 ägg

1 1/2 dl riven parmesan

1 1/2 tsk torkad oregano

1 tsk salt

Svartpeppar

Soppa:

1 lök

3 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

8 dl vatten

3 msk kalvfond

3 msk oxfond

2 dl okokt valfri pasta (min är från Lidl)

1/2 tsk salt

Svartpeppar

Gör såhär:

1) Rör ihop allt till frikadellerna och låt stå och dra sig i ca 5 min. Forma sedan stora frikadeller och lägg på en skärbräda. Jag tror jag fick ihop ca 10 st.

2) Skala och hacka löken. Lägg i smör i en stor kastrull och låt löken svettas med smöret, pressa även i vitlöksklyftorna. När löken mjuknat häll på krossade tomater, vatten, kryddor (salt också) och fond. Låt puttra i ca 3 minuter.

3) Lägg försiktigt i frikadellerna och låt puttra i ytterligare 3 minuter.

4) Häll i pastan och koka enligt anvisningarna på pastan, försök dock se till att det är pasta som ska koka ca 7 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera!

Tips: Ha gärna i sockerärtor som får koka med i några minuter.

FREDAG: Tacolasagne med tortillabröd