niiinis.se

Världens godaste fiskgratäng med räkor och parmesan

Oj oj oj!

”Kommer den smaka som skolans?” sa tonåringen med lite orolig blick. ”Oj, det vet jag inte, jag vet inte hur fiskgratängen i skolan smakar längre” svarade jag. Tonåringen gillar det mesta av skolans mat, men just fiskgratängen kanske inte är en hit. Så det var lite spännande när han igår satte sig till bords och skulle äta mammas nya fiskgratäng. I min familj prövas det nya rätter flera gånger i veckan, försöker dock köra något gammalt gott beprövat några dagar i veckan också så smaklökarna får känna sig trygga ibland. ☺️ Men hörrni, mammas nya fiskgratäng blev en hit, han åt och åt… och jag kan nog på rak arm säga att detta är den godaste fiskgratäng jag någonsin lagat. 10 poäng av 10, så denna bara måste du testa.

Kan verkligen rekommendera dig att investera i fisk & skaldjurskryddan som jag tipsar om nedan. Inget samarbete eller spons, bara så otroligt förtjust i den kryddan till fisk. Tipsar också om att köpa goda och riktigt bra torsryggfileer på Lidl. Dessa kostade 99 kr för 3 ordentliga bitar.

Fiskgratäng med räkor och parmesan, 3 p

3 rejäla torskrygg filéer

1 tsk fisk och skaldjurskrydda (seafood & fish från Santa Maria)

3 hyvlade smörskivor

500 g skalade räkor

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 fiskbuljongtärning

25 g smör

2-3 msk vetemjöl

3 dl grädde (valfri – jag använde vispgrädde)

2-3 dl vitt vin (beroende på hur tjock du vill ha såsen)

2 dl riven parmesan

Salt & peppar efter smak

Färsk dill

Gör såhär:

1) Hyvla skivor av smöret med en osthyvel, lägg tre skivor i en ugnsfast form. Lägg torskryggfileerna över varje smörbit. (Mina filéer var frysta). Krydda med salt, peppar och seafood & fish kryddan.

2) Eftersom mina bitar var frysta så skjutsade jag in fisken på ”för-tillagning” på 225 grader i ca 10-15 min – räkorna var också frysta så dom strödde jag på sista 5 minutrarna över fisken så dom också fick ”tina”. Har du tinad fisk och tinade räkor så hoppa över att ha dem i ugnen innan.

3) Gör såsen som ska hällas över fisken. Skala och hacka schalottenlöken smått, pressa vitlöksklyftorna i 2 msk smält smör i en kastrull. Låt löken bli lite mjuk och glansig där i kastrullen. Smula i fiskbuljongtärningen och låt den smälta ned. Strö på vetemjölet och rör om ordentligt. Häll i vinet och grädden lite pö om pö, rör om ordentligt emellan och kolla hur ”tjock” såsen blir. Känns den för tjock så i med mer vätska i form av grädde eller vin (det är därför jag skrivit 2-3 dl i ingredienslista så du ska känna efter själv). När du känner att såsen fått en ok konsistens (den ska vara lite krämigare än en vanlig sås) så låt det puttra i några minuter. Rör om då och då.

4) Ta ut fisken från ugnen. Häll över såsen, riv på parmesanen och rör om lite med en gaffel så såsen och parmesanen blandar sig lite, och skjutsa sen in i ugnen i 15-20 min.

5) Ta ut och klipp massor med härlig färsk dill över. Servera med kokt potatis och kanske en härlig snabb sallad med fänkål.

Fänkålssallad:

1 fänkålsstånd

1/2 citron

1/2 kruka dill

1 msk olivolja

Salt & svartpeppar

Gör såhär:

1) Riv fänkålen på en mandolin eller med en osthyvel, lägg i kallt vatten.

2) Blanda saften av citronen med olivolja, klippt dill och salt & peppar, häll i en skål.

3) Ta ur fänkålen ut vattnet och droppa av det lite, blanda med olivoljeblandningen. Så krispigt och gott!

Tips: Riv i ett grönt äpple också, sätter så god smak och ännu mer krisp.

Kika på fler fiskrecept här nedan:

Laxgryta (<klicka för recept)

Torskrygg med serrano och parmesantäcke (<klicka för recept)

Lax i ugn med kall krämig sås (klicka för recept)

Gillar du recepten blir jag jätteglad om du klickar i det lilla hjärtat till höger under bilden.

Följ mig gärna här:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Kram Nina

Godaste avokadoröran

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

God förmiddag!

Jag håller på och kurerar en lite krasslig hals och än så länge känns det som jag ”rår på” den, jag blir bättre istället för sämre och det är ju precis det man vill. Började med min ”Dunderkurerings te” (< klicka för recept) direkt när jag kände den där lite obehagliga känslan i halsen och det har inte brutit ut något än i alla fall. Så jag fortsätter hålla tummarna att det fortsätter så.

För att få det lite extra mysigt i morse så dukade jag med fin-temuggen med assiett. Att få dricka te på assiett är ju lite sådär extra lyx tycker jag. Inte bara en mugg som står där själv och skramlar på bordet. Älskar mina temuggar från Mon Amie (<klickbar länk). Assietterna hittar du HÄR. Dom passar perfekt som förrättstsllrikar också.

Supermys också när man får ha den här laddningsbara lampan igång på morgnarna. Lampan går att dimra i 3 olika sken, den lägsta är suuuuupermys på kvällarna och morgnarna. Äter vi vid tv:n som vi ofta gör är det perfekt med den nästa högsta eller högsta skenet så man ser maten. Den kan tas med ut också då den ju är uppladdningsbar. Jag älskar den! Finns HÄR.

Godaste avokadoröran

2 avokado
2 tsk citronsaft
2 tsk lönnsirap
1 krm örtsalt
Peppar

Gör såhär:

1) Skala och mosa avokadosen, häll i citronsaft och lönnsirap. Rör om.

2) Ha i örtsalt och peppar, blanda och servera.

Detta är såååå gott på mackan. Helst på en bit surdegsbröd som du stekt i lite smör i stekpannan så den får lite sådär frasig yta. Voi voi voi så gott!

Smaklig spis! 🥰

Gillar du recepten blir jag jätteglad om du klickar i det lilla hjärtat till höger under bilden.

Följ mig gärna här:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Kram Nina

Galet god ragu på högrev

Möraste ragun i mannaminne

Oj oj oj så gott vi åt igår. Jag satte igång den här grytan på eftermiddagen och så fick den puttra i 2 1/2 timma. Meeeeen ni kan inte ana doften och smaken på den här, jisses Amalia säger jag bara. Drömmer fortfarande om den här ragu grytan alltså. Egentligen så äts ju ragu till pasta, ragu är ju köttfärsås fast på italienska kan man säga. Ragu görs också på högrevskött och ska koka lääääänge.

Godaste ragun, 4 p

500 g högrev

1 pkt bacon

100 g rökt sidfläsk (pancetta)

1 tsk torkad timjan

Salt & peppar

375 ml rött vin

2 vitlöksklyftor

2 schalottenlökar

3 msk äppel/ramslök gelé (finns att köpa HÄR, har recept på äppelmarmelad/gelé HÄR)

2 dl vatten

Gör såhär:

1) Börja med att strimla sidfläsk och bacon, stek det i en stor gryta tills det börjar få lite lite färg.

2) Strimla köttet i mindre bitar och stek med det. Krydda!

3) Häll i vinet. Skala schalottenlökarna och dela dem i 2. Lägg i dem så i grytan.

4) Ha i äppelgele och vatten sen är det bara låta grytan puttra i ca 2 1/2 timme. Köttet blir så mört så det bara faller isär.

Som sagt, ragu äter man i vanliga fall till pasta, riv på massor med parmesan också så kan jag lova att det blir supersmarrigt. Vi kände för att äta det till ris och det var faktiskt riktigt gott det också, äter det annars alltid till pasta.

Kika gärna på fler kötträtter här nedan:

Köttfärs & baconrullader (<klicka för recept)

Planksteksgratäng (<klicka för recept)

Fläskytterfilé i sockerkaksform (<klicka för recept)

Gillar du recepten blir jag jätteglad om du klickar i det lilla hjärtat till höger under bilden.

Följ mig gärna här:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Kram Nina

Världens bästa ingefärsshot som sägs hålla förkylningarna borta

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Hmm, börjar känna mig lite krasslig. Eller jag känner av lite obehag i halsen, så dags att sätta igång med det som brukar hålla förkylningen borta. Det finns dom som druckit en shot av denna varje morgon sen 5 år tillbaka och inte varit förkylda en endaste gång. En del säger att de inte dricker det på sommaren utan börjar i augusti och kör på till april typ. Det gör man som man vill…. Men det som verkar helt fantastiskt är ju att det verkar hålla förkylningar borta. Så hög tid att tipsa dig om denna dunderkur till ingefärsshot igen! Denna innehåller lite annat smått och gott och jag tänkte förklara vilken egenskap varje ingrediens har lite längre ned.

Den här kommentaren fick jag för många år sedan och den har fått hänga med för det är ungefär såhär den här ingefärsshoten har funkat för många. Detta recept ger 1 liter ingefärashot så den kommer räcka ett bra tag. Håller sig perfekt i kylen.

RECEPT 1 LITER INGEFÄRSSHOT

200 g färsk ingefära

1 l vatten

½ dl honung

2 st citroner

4 tsk malen gurkmeja

1 tsk kanel

Gör såhär:

1) Koka 1 liter vatten.

2) Riv ingefäran grovt, låt skalet sitta på.

3) Låt det kokta vattnet svalna till runt 60 grader, detta för att man inte ska förstöra allt det nyttiga och fantastiska i ingefäran och de andra ingredienserna. Lägg i den rivna ingefäran och låt dra i ca 20 minuter.

4) Sila av ingefäran och ha sedan i honungen. Låt svalna helt.

5) Pressa i citronerna, ha i gurkmejan och kanelen. Rör om ordentligt, häll upp i glasflaska med tätslutande lock. Förvara i kylen. Innan du tar av ingefärsshoten så skaka alltid om den.

Den här effekten sägs ingredienserna ha.

Ingefära: Innehåller massa antioxidanter, är anti-inflammatoriskt, bra för tarmar och mage. Ökar blodflödet, sänker kolesterol, bidrar till att förhindra högt blodtryck, stroke och hjärtsjukdomar. Bra på alla sätt!

Citron: Perfekt källa till vitamin C. Innehåller även bioflavonoider som är antioxidanter som skyddar kroppen mot toxiska skador. Citron är nyttigt som sägs stärka ditt immunförsvar och ha en läkande effekt på skador på kroppen som orsakas av fria radikaler. Den besitter antibakteriella egenskaper och har en renande effekt på blodet, ökar kroppens förmåga att föra ut giftiga toxiner från kroppen vilket kallas detox.

Honung: Sägs läka sår, lindra halsont och ta kål på bakterier. Sägs också vara antiinflammatorisk och läkande i t ex tarmen.

Gurkmeja: Sägs ha flera läkande egenskaper och är en mycket kraftig antioxidant som är tio gånger starkare än vitaminer. –Gurkmejans effekt sägs vara lika stark – eller starkare – än antiinflammatorisk medicin.

Kanel: Sägs sköta reglering av blodsocker, förbättra insulinkänslighet och inverka på hjärt- kärlhälsa.

Japp, så denna morgon ska jag starta med att tillverka min dunderkur till ingefärsshot. Dessutom ska jag fortsätta dagen med att dricka min dunderkur till te också så hoppas jag mota Olle i grind.

Här är dunderkurerings tet:

2,5 dl kokt vatten

1 msk hackad ingefära

1 msk honung

1/2 citron (saften)

pukka te (tipsar längre ned vilka sorter jag brukar dricka)

Gör såhär:

1) Koka upp vattnet men låt det svalna till 60 grader.

2) Hacka ingefäran smått och lägg i en tesil. I en stor kopp, ha i tesilen, pressad citron, honung och tepåse.

3) Låt stå och dra i ca 10 min, täck gärna över koppen så den håller värmen, jag brukar vika ihop ett par kökshanddukar som jag bara lägger över. Du kan också värma den några sekunder i mikron om du vill.

Detta dricker jag sen flera gånger på en dag, så mycket jag orkar helt enkelt. Riktigt riktigt bra….

När jag är förkyld så älskar jag och dricka Lemon,ginger & manuka honey, finns HÄR. Så god är den! En annan favvo är mint refresh, finns HÄR och en som jag bara älskar är Vanilla Chai (<klicka) dricker nästan varje dag.

Nu ska jag gå och kika dagens ranson av te, vi hörs sen igen!

Gillar du recepten blir jag jätteglad om du klickar i det lilla hjärtat till höger under bilden.

Följ mig gärna här:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Kram Nina

Veckomatsedel v 36

Veckans matinspo

Måndag och den dagen som jag brukar bjuda på Veckomatsedel, ni är fler än vad jag trott som gillar den. Så kul att den kan inspirera till veckans mat, vet själv hur viktigt det är att få lite ny inspo. Jag ska alldeles strax sätta igång ett långkok här, det blir ragu med stekt sidfläsk och grejer. Är såååå taggad på det här nya receptet jag ska testa.

Men här kommer veckomatsedel till att börja med!