niiinis.se

Fredagsgott – Västkustkrustader och Het räkröra i gemblad

Hej ljuvliga Fredag!

Ja men hur kan bara inte älska Fredagar. Veckans bästa dag, sen kommer Lördag. Torsdagar gillar jag också. Nog om det. 😅 Idag ska jag och Milo ut på äventyr. Jag har utlovat fotbollsgolf. Voi voi, den här morsan ska ge ungen en match, det kan jag lova. Han ska inte tro att man kan klå morsan hur som helst, vinnarskallen är vaken och så inihelskottas taggad! Nu jäklar!

Fotbollsgolf blir en perfekt uppladdning för eftermiddagens match för Sverige. Sverigetröjorna är införskaffade. Tror jag kanske ska haffa lite ansiktsfärg också så vi kan ha Sverigeflaggor på kinderna också. Här hemma blir det fullt hus i form av mellan och hans kompisar, det ska tittas fotboll utomhus i solstolarna med TV:n i uterummet.

Själva har vi bokat bord på ICE här i stan för att sitta på en uteservering och se fotbollen. Så taggade. 💛🇸🇪💙

Igår var det några möten i Sthlm. Stannade till här för en bild, älskar ingången till Sturegallerian. Blommorna vid namnet är sååå himla fina.

Västkustkrustader

12-16 krustader

100 g philadelphiaost

1/2 dl creme fraiche

1 dl färska handskalade räkor

1 msk färsk pepparrot

1 tsk sötstark senap

1/2 citron

0,5 msk honung

Salt

Peppar

Dekoration: Räkor, stenbitsrom, granatäpple

Gör såhär:

1. Riv skalet på citronen, lägg i bunke. Pressa i citronen. Ha i resten av ingredienserna (förutom krustaderna såklart) och blanda ihop till en röra.

2. Fyll krustaderna och toppa sedan med räka, stenbitsrom och granatäppelkärnor.

Het räkröra i gemblad

0,5 gurka

2 salladslökar

2 dl handskalade räkor

1 msk olivolja

1 tsk chiliflakes

Salt & peppar

Gemsallad

Dipp:

50 g philadelphiaost

2 msk creme fraiche

2 tsk färsk pepparrot

0,5 tsk sötstark senap

1/2 citron

0,5 msk honung

Salt

Peppar

Gör såhär:

1. Skölj gurkan och dela den längsmed på mitten. Gröp ur det vattniga med en sked och hacka gurkan smått.

2. Skölj salladslökarna och strimla tunt. Sila av spadet från räkorna och blanda med gurkan och salladslöken i en skål.

3. Tillsätt olja, chiliflakes och salt efter smak. Ställ åt sidan.

4. Dipp: Riv skalet och lägg i en skål. Pressa i saften av citronen. Blanda i resten av ingredienserna och rör om.

5. Dra loss 12 fina salladsblad och lägg på ett fat. Fyll bladen med räkblandningen och toppa med dipp och lite persilja.

Ha nu en fantastisk fredag hörni, njut av vädret (om det är fint hos dig). Vi hörs lite senare.

Kram Nina

Här kan du följa mig:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Sandwichtårta

Hej och hallå!

Kan säga att vi hade en skapligt nöjd kille hemma idag, det vankades nämligen Sandwichtårta till efterrätt på frukosten. Ja men det är väl sen gammalt, efterrätt serveras ibland till alla dagens mål. Som frukost. Haha! Älskar’t. 👌🏻❤️ Denna goding har ni säkert inte missat. Hade det inte varit för jag var allergisk mot nötter så hade jag vräkt i mig den här tårtan, den är så galet galet härlig. Den här är busenkel att svänga ihop och sådär somrigt jäkla skitgod alltså. Älskar man sandwichglass kan jag nog sticka ut hakan och säga att detta måste vara den godaste tårtan som finns.

SANDWICHTÅRTA, ca 10 bitar

12 st sandwichglassar

1 dl Nutella

5 dl vispgrädde

Jordgubbar till garnering

1) Lägg 4 stycken Sandwich på rad bredvid varandra. Bred på ett rejält lager med Nutella.

2) Lägg på ytterligare 2 likadana lager med Nutella på varje. Vispa grädden, lägg i spritspåse och spritsa sedan kanterna först och främst. Det går givetvis bra att också bara bre på grädden.

3) Spritsa hela tårtan uppepå. Tjoffa sedan jordgubbar i mindre bitar och fördela ut dem över tårtan. Jag dekorerade även med några myntablad.

Här kan du följa mig:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Magisk stund!

Godmorgon älsklingar.

Åh, det finns en stund på morgonen som är så magisk så det är svårt att förklara. Det är på morgonen precis när solen börjar bryta igenom, det är sådär tyst och lugnt fortfarande, man hör allt så ingående. Fåglarna som kvittrar, suset i träden, en dörr som öppnas eller en cykel som susar förbi. Alla de där ljuden som inte hörs när dagens sorl vaknat. Exakt den lugna stunden fotade jag i vårt uterum, det är något så speciellt med just den stunden och jag älskar den verkligen.

Magiskt! ✨

Jag är så glad att jag hela tiden blir bättre på att andas in de här stunderna. Förr har jag bara rusat förbi, inte ens sett den, inte stannat till. Vad jag måste missat i livet, jag måste ha missat alla dessa magiska stunder ju? Men, det finns inget man ska ångra. Det är att lägga ned tid och energi på saker som ändå inte går att göra något åt nu. Huvudsaken är faktiskt att man lär sig av det, att man lär sig att stanna till och njuta nu istället.

Ibland skrattar jag åt mig själv för jag kan vara ute på en promenad och komma på att jag kanske inte njutit tillräckligt av syrenerna. Då stannar jag helt sonika och bara stirrar på dom, doftar in massor och så tänker jag ”Njut av det här nu, den här tiden är så kort och det tar en stund innan det sker igen”. Kanske är jag helt knäpp, men snacka om att man hittat glädje och lycka i de små sakerna.

Hoppas jag inspirerar någon annan att stanna till lite i livet, att njuta av de små sakerna eller stunderna.

Nu startar dagen på allvar här, dags att ta tag i massa jobb. Hörs sen igen.

Kram Nina

Räkbakelser

Ska snart dyka in i kylskåpet och kolla vad för gott jag kan fixa till oss denna Lill-Lördag. Något smarrigt ska jag väl kunna hitta på. Det finns några räkbakelser kvar från idag, alltssssååååååå…. Du MÅSTE testa! Så sjukt galet gott. Man smäller av alltså. Ja vi åt och åt av dessa räkbakelser så vi nästan flåsade efteråt. Detta blev en fullträff. Jag tänker att dessa passar lika bra till midsommar som till jul. Eller tänk dig som en förrätt på en fin middag. Eller kanske nyår. Ja men den här räkbakelsen har många användningsområden höll jag på och skriva. 😅

RÄKBAKELSER, 12 st

Missa inte: Räkbakelser med ostbågar // Godaste skagenröran // Räkcheesecake

1 pizzadeg på rulle (väldigt gott med smördeg också)

250 g färskost (typ Philadelphia)

3 dl riven smakrik ost

1 1/2 dl riven parmesan

1 dl creme fraiche

Salt & peppar

2 msk hackad torkad gräslök (eller så tar du färsk)

150 g handskalade räkor

1/2 rödlök

Dillkvistar

Gör såhär:

1) Dela pizzadegen i 12 fyrkantiga bitar. Olja en muffinsplåt ordentligt, häll i lite extra. Detta gör själva pizzabehållarna alldeles supergoda. Lägg bitarna i varje form. Pressa till lite i mitten så det blir som en skål.

2) Blanda samman färskost, gräslök, riven ost, salt och peppar i en skål. Klicka i varje behållare. Ställ i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15 min eller tills kanterna och ostblandningen börjat få färg.

3) Ta ut ur ugnen. Låt svalna en stund. Klicka i creme fraiche, hacka rödlök, lägg på några räkor och toppa med färsk dill.

Följ mina sidor:

• Facebooksida – följs av över 320 000 personer, otroligt!!! Dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.

• Instagram – följs av 98 000. Aktiv dagligen i storys, där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar.

• TikTok – följs av lite över 3000. Har precis kommit igång med den, TikTok är kul!

• Youtubekanal – Där finns och kommer finnas fler matlagnings/bakningsvideos.

Gillar du detta recept blir jag glad om du gillar det på tummen längst ned.

Recept på bilden: Världens godaste köttbullar i ugn

Mer goda recept här på sidan:

• BLOGGENS 40 POPULÄRASTE RECEPT

• KARLSSONS FRESTELSE

• 20 RECEPT PÅ JULENS GODSAKER

• JULKÄPPAR – JULENS SÖTASTE KAKOR

Missa inte: ALLA RECEPTSAMLINGAR (<klicka)

Tack för att du gillar & delar, det gör mig väldigt tacksam och glad! ❤️

KRAM NINA

Kycklingfile i rosmarinsås

Igår lagade jag kyckling i rosmarinsås som jag tänkte att jag måste dela med mig av. Så himla gott blev det, vi åt det till havreris. Så gott, nästan lite som risottoris var det. Mums! Kyckling i rosmarinsås är en riktig höjdarrätt som passar perfekt som helgrätt, den är lagom lyxig skulle jag säga. Funkar såklart även som vardagsrätt, gör du extra mycket har du till riktigt lyxiga matlådor under veckan. Nej men du, Kyckling i rosmarinsås borde alla få njuta av så mitt förslag är att du testar att laga detta.

Mina 10 bästa kycklingrätter (<klicka för recepten)

Kyckling är en så lätt produkt att laga god mat av, steka, ugnsbaka, fritera, långkoka….. något vi lagar mat på väldigt ofta. Jag är riktigt glad i kyckling.

Fler goda rätter med kyckling:

• Superpopulära Kycklinggrytan

• Ugnsbakad kyckling i krämig balsamicosås med knaperstekt bacon

• Godaste Kyckling & Bacongratängen

• Marry Me Chicken

Många goda kycklingrätter att njuta av! Tänk på att de allra flesta kycklingrätter går att variera så att du istället använder kött av något slag. T ex fläskytterfilé eller fläskfilé. Står det t ex kycklingfond i ett recept så byt ut det mot kalvfond om du gör en kötträtt av det. Funkar såklart med kalvfond till kyckling (jag har det ofta) men med små enkla medel kan man variera ett och samma recept. I detta recept t ex har jag båda. Oxfond är också något jag alltid har hemma, passar till alla rätter med nötkött. Var inte rädd för att prova i matlagning, det är så man lär sig hitta nya favoriter.

Kycklingfilé i rosmarinsås, 4 – 6 pers

Testa också: Kycklingfärsgratäng – Krämig kycklingpasta med sting – Magisk Mango Chutney Kyckling

900 g kycklingfilé

1 schalottenlök

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpure

1/2 msk kinesisk soja

3 msk kycklingfond

2 msk kalvfond

2 tsk paprikapulver

3 tsk torkad rosmarin

Salt & peppar

2 dl vatten

3 dl creme fraiche

1 1/2 dl grädde

Gör såhär:

1) Börja med att dela kycklingfiléerna på mitten (på längden). Stek dem i olja och smör blandat på ganska så hög värme tills de fått fin färg.

2) Hacka shalottenlöken, ha i det i stekpannan och pressa också i vitlöksklyftorna. Blanda runt.

3) Ha i tomatpure, soja, båda fonderna och alla kryddor, häll på vatten och låt stå och puttra tills vattnet nästan kokat in helt.

4) Häll på creme fraiche och grädde. Låt puttra i ca 5-7 minuter, rör om då och då. Gott med ris eller potatis.

Gillar du receptet blir jag jätteglad om du klickar i tummen upp till vänster under inlägget!

Tips på riktigt goda kötträtter:

• Helstekt fläskytterfilé i himmelsk balsamsås

• Fläskytterfilé i sockerkaksform i magisk sås

• Köttfärs & baconrullar i oslagbar sås

• Lyxig Kasslergratäng

Mer kötträtter: Mina 20 populäraste kötträtter på hela sidan

Inspireras av fler goda recept här på sidan:

• Över 120 goda recept på mjuka kakor

• 15 billiga & goda rätter

• 10 perfekta rätter för matlådan

• Över 100 goda brödrecept

• 8 underbara korvrätter

• 10 enkla & extra goda vardagsrätter

• 8 maträtter under 15 minuter

• 20 lättlagade rätter under 30 min

• 38 goda grytor

Här kan du gärna få följa mig:

Min Facebooksida (<länk till Facebooksidan) följs av så galet många, följ den gärna du med! Där hittar du dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.

Följ gärna min Instagram (<länk till Instagramsidan) också, är aktiv dagligen i storys. Där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar.

Kram Nina