Letar du efter ett annorlunda tacorecept att testa till fredagsmyset eller helgmiddagen? Då måste du prova denna tacogratäng med tortillabröd – en smakrik, krämig och lättlagad rätt som hela familjen kommer att älska. Med köttfärs, tacosmak, massor av ost och ett genialiskt sätt att använda tortillabröd får du en gratäng utöver det vanliga.
Just nu har jag och Tony fastnat helt för Gift vid första ögonkastet. Det är något med de där första mötena, nervositeten, förväntningarna och alla känslor som bubblar upp….man kan liksom inte sluta titta! 😅 Vi har plöjt flera avsnitt de senaste kvällarna och det har blivit en riktig liten rutin för oss.
Och såklart fixar jag alltid något gott till. Just nu är det fruktfat deluxe som gäller! 🍎🍈 Jag skivar upp äpple och melon, lägger till lite salta pinnar för det där krispiga och så några nötter för crunch. Det blir så fräscht och gott, perfekt tv-snacks som känns lite somrigare.
Ernst uppläggningsfat (<länk), stort fat som är perfekt när man ska lägga upp mycket med gotta på. Saknade jordgubbar och vindruvor men det får jag köpa till imorgon. Älskar fatet. Stilrent, lite rustikt och passar till allt, både vardags och fest.
Men bäst av allt? Dave & Johns dadlar! 💯 Alltså snälla, har ni smakat dem? De är liksom next level… krämiga, söta och så otroligt goda som de är. Vi tar alltid några varje kväll, och jag tänkte faktiskt tipsa om dem här med en liten länk för den som vill testa själv:
Och det allra bästa av allt? Vi ligger i uterummet under filtar och tittar. Ljuset från lyktorna, småprat mellan avsnitten, lite fniss och så det där varma kvällslugnet… såååå mysigt. 💛
Har ni sett Gift vid första ögonkastet? Vad tycker ni om årets par?
Alltså den här tårtan… jag säger bara: WOW! Den blev inte bara midsommartårtan 2025…. den blir nog hela sommarens vinnare! Glutenfri Pinocchiotårta med jordgubbsfluff både i mitten och ovanpå. Frasig maräng, saftig botten, krämigt fluff med smak av sommar…Den här tårtan vill man ta om av! 👌🏼😍 Vill du inte ha den glutenfri så är detta recept även för dig.
En midsommartårta att minnas
Jag smög upp tidigt på midsommarafton och bakade i tystnad medan huset fortfarande sov. Det var nästan meditativt…bara jag, fåglarna ute och tårtan.
Och vet du, allt blev så himla bra. Den nya botten jag testade blev så saftig och fluffig, marängen blev frasig men ändå seg inuti… och jordgubbsfluffet, alltså… krämigt, bärigt, sötsyrligt.
Jag visste redan när jag bredde på det att den här tårtan kommer bli en 10 poängare. Haha… ibland bara vet man. En sån där tårta som känns och som kommer återkomma. ❤️
Glutenfri Pinocchiotårta med jordgubbsfluff, 10 bitar 🍓
• Bakplåtspapper (<länk) – världens bästa bakplåtspapper i pappbehållare med klinga, köper alltid denna.
Vanliga frågor om Pinocchiotårtan:
❓ Hur länge håller den i kylen?
Den är som bäst samma dag, men går att förvara i kylen 1 dygn, marängen blir dock mjukare.
❓ Kan jag göra fluffet med frysta jordgubbar?
Ja, men låt dem tina helt och rinna av noga, annars blir fluffet rinnigt.
❓ Hur gör jag för att få botten saftig & fluffig?
Det viktigaste är fett + vätska + luft. Jag använder både mjölk, grädde och lite olja i smeten, det ger saftighet. Vispa smör och socker riktigt fluffigt innan du tillsätter äggen. Och grädda inte för länge! Ta ut botten så fort den är genomgräddad och marängen fått färg… annars blir den torr.
❓ Kan man göra fluffet med annan smak?
Ja! Hallon, blåbär, eller passionsfruktsgelé funkar också toppen.
Tips: kör lemon curd istället för gelé för fräschare variant.
❓ Kan man göra tårtan i förväg?
Absolut! Baka botten dagen innan, gör fluffet och ställ kallt. Montera tårtan några timmar innan servering.
Vanliga frågor om marängen i Pinocchiotårta
💭 Hur vet jag att marängen är färdigvispad?
När du kan vända bunken upp och ner utan att något rör sig , ja då är den klar! Den ska vara glansig, fast och kännas lite seg. Du ska kunna dra vispen genom den och få toppar som står kvar. Endast de små topparna längst ut kan vika sig men resten ska stå upp.
💭 Ska man vispa vitorna först eller tillsätta socker direkt?
Vispa först vitorna tills det börjar skumma och bli vitt, SEN tillsätter du sockret lite i taget under fortsatt vispning. Det gör att sockret löses upp bättre och du får den där perfekta, sega marängen.
💭 Min maräng blev grynig, vad hände?
Det kan vara att äggvitorna inte var helt rena från äggula eller fett. Torka vispen och bunken med lite citron innan du börjar, det tar bort fettrester.
💭 Min maräng flyter ut när jag brer på den, varför?
Då är den för lös. Antingen är den inte färdigvispad eller så har sockret tillsatts för tidigt. Ge den mer tid i vispen och tillsätt sockret långsamt.
💭 Hur får jag frasig yta men seg insida?
Baka i 175°C tills ytan blir gyllene, men inte mer, runt 25–30 min. Då får du fras uppepå men bevarar det sega inuti. Låt svalna långsamt i rumstemperatur.
Vill du ha fler recept som detta?
Följ mig i mina kanaler där jag delar massor av enkla, lyxiga och älskade recept – både mat, bakverk och glutenfria favoriter. Häng med för inspiration varje dag! 🧡
Dagen började så som jag älskar att starta midsommar…i tystnad, medan resten av huset fortfarande sov. Det är något magiskt med att tassla upp i morgonrocken, öppna altandörren och känna doften av sommar. Och sen ställa sig och baka. Nej men jag orkar inte vad härligt det är…..🙌🏼
Först ut: den glutenfria Pinocchiotårtan. Alltså, den blev så inihelsickes bra att jag nästan vill rama in den! Haha! Så nöjd. Bottnen blev perfekt och marängen blev sådär frasig och seg inuti, ja du vet, när man bara känner: “YES!”
Sen svängde jag ihop två Västerbottenostpajer också, såklart….tradition är tradition. Blev dock bekväm och köpte gluten & laktosfri färdig smördegsbotten. Blir toppenbra med det också. Det är det HÄR receptet jag alltid gör:
När allt var klart packade vi in oss och åkte mot Bryggholmen, denna lilla pärla till ö där jag firat midsommar till & från sedan jag var 17. Det är något med den platsen som liksom satt sig i själen. 💛 Magnus & Maria mötte oss vid bryggan och tog oss över till ön.
Väl framme dukade vi upp en alldeles perfekt midsommarlunch, med sill, färskpotatis, ägg, västerbottenpaj, gräddfil & gräslök, jordgubbar, sånger och skratt. Och snapsvisor, förstås….som stora barnens farfar alltid styrt upp på det mest charmiga vis. 💙 Den bästa är Cykelförbundets snapsvisa: HOJ! Haha!
Efter maten blev det kaffe och jordgubbstårta, och ett så fint kärt återseende med Meeri, en av de där personerna som satt avtryck i hjärtat. En gammal granne till barnens farmor och farfar. Underbara Meeri, som fyller 80 i november men är precis lika ljuvlig som när jag lärde känna henne för många år sedan. 🌸 Finsk precis som jag, därav även den finska flaggan på bordet. Så fint av mina före detta svärföräldrar.
Lite strandtennis hann vi med också, jag hann också med att strosa runt och fota lite. Det finns så mycket minnen på den här platsen. Elis stuga, stora barnens gammelfarfar eller pom-pom. Han var blind och hörde dåligt men älskade Bryggholmen på somrarna. Han satt på altanen och nynnade pom-pom och klappade takten mot altangolvet med sin käpp. Det hängdes upp rep från storstugan till hans stuga och till toaletten så han kunde röra sig fritt. Åh, fina Elis. Min Elliot heter Elis i andra namn efter honom, underbar människa. Första gången han träffa mig var han redan blind. ”Kom hit får jag känna på dig” sa han. Han gav mig en stor kram och så utbrast han: ”Du var ju inte mager i alla fall”. Haha! Älskade honom från första stund. Det sitter en skylt ovanför dörren tills hans stuga, den heter nämligen fortfarande Elis den stugan. Så fint! ❤️
Efter den lilla turen och strandtennis så tog vi båten tillbaka till fastlandet igen, bara några hundra meter men alltid lika mysigt. Roffe stod och vinkade hejdå till oss, och jag som är känsligast i Norra Europa brast ut i gråt. Nej men det var bara så fint allting, och jag träffar inte barnens farfar & farmor så ofta längre. Dom har blivit äldre och tiden har gått så hemskt fort.
Sen var det hem, byta klänning, dekorera tårtan (så fin den blev!) och sen flög barnen åt olika håll för att fortsätta midsommarfirandet med sina vänner.
På kvällen gick vi hem till Magnus & Maria igen för en riktig midsommarmiddag deluxe. Massor av god mat, skratt, prat och bara… njut. Och så tårtan! Min Pinocchiotårta blev toppen. Jag tog inte en enda bild… jag bara njöt. Hela hjärtat fullt. ❤️
Receptet på min Pinocchiotårta kommer imorgon, den får du inte missa för den blev verkligen riktigt riktigt bra! 😍
Godkväll, nu ska du få tips på vad du kan göra de dagar som vädret inte är det bästa, det är en perfekt bullbakardag om du frågar mig. Kanske ska du fylla kylen med bullar för hela sommaren. Inte fel alls att njuta av goda bullar på midsommar. Duka upp med små tandpetarflaggor kanske. Enkelt att ta fram och värma upp innan sommarfikat.
Finns det något mer hemtrevligt än doften av nygräddade kanelbullar? Dessa stora kanelbullar – eller kanelbullesnurror – blir både saftiga, fluffiga och vackra att se på. Perfekta till kalas, fika med vänner eller att ha i frysen som lyxfika.
Det här är mitt bästa recept på kanelbullar med smör, socker och kanel, bakade på mitt speciella vis för att få dem perfekt saftiga & supergoda, men formade till snurror som gör dem extra festliga! Dessa små rackare bakade jag flera hundra av varje dag vår lilla Kaffestuga var öppen back in the days.
Recept på stora kanelbullesnurror (ca 20 st)
Ingredienser – deg:
150 g rumsvarmt smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1,5 dl strösocker
½ tsk salt
ca 12–15 dl vetemjöl
Fyllning:
Ca 100 g rumsvarmt smör
Strösocker
Malen kanel
Pensling & topping:
1 uppvispat ägg
Sirap + vatten
Strösocker (att strö eller doppa i)
Gör såhär:
1. Värm mjölken till fingervarmt (ca 37°C).
2. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör tills jästen lösts upp.
3. Tillsätt smöret i bitar, socker och salt.
4. Arbeta ner mjölet, lite i taget, tills du får en smidig deg. Den ska precis släppa från kanterna.
5. Knåda degen i maskin i ca 5 min (eller 10 min för hand).
6. Låt jäsa övertäckt i ca 45 minuter. Knåda lätt och kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 1,5 cm tjock.
7. Bred på rikligt med rumsvarmt smör, strö över socker och kanel.
8. Vik degen dubbel. Skär i 2 cm breda remsor. Snurra varje remsa genom att tvista ändarna åt varsitt håll, och forma till en snurra runt fingrarna. Fäst änden under.
9. Lägg på bakplåt, jäs under bakduk i ca 20–30 min.
10. Pensla med ägg och grädda i 225°C i ca 10 minuter.
11. Pensla med sirapsvatten direkt efter gräddning. Doppa i eller strö över socker när bullarna svalnat något.
Tips: Vill du se hur jag snurrar bullarna? Kolla klippet längst ner i inlägget!
✨ För extra goda bullar – mina bästa smaklyftare
Ekologisk ceylon kanel (<länk) – för extra god smak på bullarna så testa äkta ceylon kanel. Gör verkligen skillnad!
Vaniljpulver (<länk>) – för vaniljsmak på bullarna, ha i 2 krm vaniljpulver i fyllningen eller degen (då kan du använda 1/2 tsk). Den här är min favorit, smaken är på riktigt och överträffar allt annat jag testat.
Kardemumma (<länk>) – använder du kardemumma, testa en världsgo ekologisk variant. Det lyfter degen till helt nya höjder!
Stenmalet vetemjöl (<länk>) – ett sållat svenskt ekologiskt vetemjöl som mals långsamt vid låg temperatur. Det bevarar både smaken och näringen i mjölet. Du märker skillnad, jag lovar!
Hemgjort pärlsocker eller råsocker (<länk>) – för en mer rustik yta. Råsocker karamelliseras vackert i ugnen och ger lite krisp och djupare sötma.
Smör av hög kvalitet (<länk>) – använd ett riktigt bra svenskt smör, gärna ekologiskt. Ju högre fetthalt och bättre råvara, desto saftigare bullar.
Fyllningen klarar också att lyxas till med:
– Rivna äpplen
– Mandelmassa
– Apelsinzest
– Lite flingsalt i fyllningen för kontrast – det är magi med sötman!
Älskar du att baka bullar? Då måste du också testa några av mina andra favoriter:
Byt ut vetemjölet mot ett glutenfritt mjöl som är anpassat för söta degar, exempelvis Finax röd eller ett ljust, glutenfritt basmjöl. Tillsätt gärna lite extra fiberhusk för bättre konsistens.
För mjölkfritt:
– Byt smör mot mjölkfritt margarin (ex. Milda mjölkfri)
– Använd havre-, mandel- eller sojamjölk i degen
Vill du göra dem lite nyttigare eller mer diabetesvänliga?
– Byt ut en del av sockret mot björksocker (xylitol) eller ett alternativ med lägre GI
– Använd fullkornsdinkel eller siktat rågmjöl blandat med vetemjöl
– Minska mängden socker i fyllningen något och öka kanelen för mer smak
🛒 Tips på produkter att använda
Det finns lite produkter som åtminstone för mig gör allt lite lättare när det kommer till bullbak. Här nedan ska jag ge mina bästa tips.
Den här köksmaskinen (<länk) har jag, 6 liters degbunke så man kan göra rejäla bulldegar. Jag är så ofantligt nöjd med den och vi firar 10 år ihop snart.
Kavel med distanseringar (<länk) är superfiffigt om du vill få remsorna exakt lika breda. Egentligen så är den till för att få degen en viss tjocklek, så funkar toppen på t ex marsipan, sockerpasta också.
Följ mig för fler recept, tips & matglädje!
Följ mig på sociala medier för daglig inspiration, bakglädje och behind-the-scenes från mitt kök:
