VECKOMATSEDEL

Jo men det är väl klart att det blir en veckomatsedel, det är ju måndag! 🙂

Denna veckan är det sportlov för oss varför jag denna veckan tänkt lätt, smidigt men gott! Det ska gå fort att laga, något som hela familjen gillar och så ska det ju givetvis vara gott. What else?

MÅNDAG

Fetaostbakad lax med persiljesås och ris. 4 pers.

400 gr laxfile
1/3 pkt fetaost
färsk dill
2 dl creme fraiche
färsk persilja (jag använde fryst)
salt
peppar
1 tsk honung
½ dl solrosfrön

Gör såhär:

Lägg den frysta laxen i en ugnsfast form. Salta och peppra. Skiva fetaosten och lägg det på laxen. Klipp över färsk dill. Strö över alla solrosfrön.

Såhär ser det ut innan ugnen. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 20 min. Koka under tiden riset samt gör såsen.

Såsen gör du såhär:

Blanda creme fraiche, salt, peppar, persilja och honung. Jag använder fryst persilja i kartong, perfekt att bara ta fram och strö i t ex en sån här sås. KLART! Detta var verkligen jättegott, hela familjen åt med god aptit så detta är en höjdare.

TISDAG

Köttfärslåda med smak av balsamico

ONSDAG

Kycklinggryta i gräddsås

TORSDAG

Blomkålssoppa med knaperstekt bacon

FREDAG

Utbankad benfri fläskkotlett med potatispuré och rödvinssky

22 februari 2016

Kommentera

Godmorgon SPORTLOV

Godmorgon vecka 8

Här ligger vi och myser i sängen fortfarande. Vecka 8 för oss innebär sportlov. Igår satt jag och önskade mig upp till fjällen. Underställ, skidåkning, varm oboy, våffelstuga, raggsockor, afterski, inga tider att passa och spaghetti och köttfärssås i stugan. Men HUR härligt är inte det liksom? Tyvärr så kan inte Tony vara ledig denna veckan (jo en dag) så jag och Milo huserar själva. Har försökt flirtat lite med stora barnen men dom har ju sitt, kanske att jag lyckas få med mig mellanbarnet till Mall of Scandinavia någon dag? Wieeee….

På torsdag ska vi i alla fall åka iväg för en liten skidtrip bara över dagen. LÄNGTAR! Jag älskar att åka skidor! Nu när Milo lärt sig att åka också så slipper någon av oss ”mjölksyra i låren med ett barn mellan knäna” åkningen. Fifan, ni som åkt med barnen så vet hur det känns?! Det är så sjukt jobbigt och påfrestande. Helst när dom är helt avslappnade och står och tittar åt ett annat håll medan man själv har blodsmak i munnen för att hålla ekipaget stående i backen. Haha…jäkla ungar!

MEN vad mysigt vi hade när vi var upp sist. Vi åkte till Stöten, underbar skidåkning och livskvalité på hög nivå alltså! Vi har fortfarande planer på att åka upp, får se när bara?

Denna sportlovsvecka ska vi i alla fall fylla med olika saker. Vi ska baka, vi ska gå på bio, åka skidor, jag ska måla lite tavlor och så ska vi som sagt eventuellt till Mall of Scandinavia. Får se om vi hinner med nåt mer? Det är skönt att bara vara också. 🙂

Har du sportlov? Vad gör ni på sportlovet?

22 februari 2016

12 kommentarer

Gamer….hehe!

Gokväll y’all!

Har ni haft en fin söndag? Det har vi haft. På alla sätt….hunnit med mycket och gjort saker. Precis sådär som man vill att en söndag ska kännas.

Började dagen med att gå i morgonrockarna och skrota runt. Vi fixade frukost åt oss alla, Milo hade ju ”sleep-over”. Hade tänkt att vi skulle rosta leopardbrödet. Men vatusan, vår rost är borta?! Var har den tagit vägen? Fick rosta brödet i ugnen istället, glömde bort och brände allt bröd istället. SNARK! Ibland blir man bra trött på sig själv.

Efter allt bränt bröd och frukost gav jag mig ut på promenad. Såååå najs! Solen gassade och det droppade överallt. Tony tog Milo och åkte till fotbollsträningen, jag promenerade dit istället. Tog en omväg dessutom, heja mig! Kanske ska jag orka komma igång med mina promenader igen. Har varit lite slapp nu i ett par veckor.

Lagom till jag kom fram till fotbollen gick solen i moln. Men, den kom faktiskt tillbaka sen. Träningen gick fint, han är glad och lycklig när han får skutta runt där med alla fotbollskompisarna.

Efter fotboll for vi till affären och handlade, lunchen skulle inhandlas. Tänk, nu tycker jag att Tonys skägg är så coolt. I början när han sparade ut det så fick jag nästan spunk. Tyckte det såg hemskt ut med det där stora skägget. Nu tycker jag han klär så bra i det!

Jag lagade så god mat sen! Ska bjuda dig på receptet sen, verkligen jättegott blev det så jag måste tipsa dig.

Efter lunch for vi till mamma och pappa och tog en snabbfika, Milo spelade fotboll utanför till svetten dröp och fötterna var dyngsura. Här töar det utta helskotta alltså.

Jomenvisst vettu! Borde jag skämmas? Jag sitter verkligen själv i soffan här hemma och spelar Bingolotto. Ditt, dutt, dutt…. Är det nu man kallar sig tant på riktigt?! Jag har vunnit en ny lott och är euforiskt lycklig. Haha….jag vinner ju aldrig på Bingolotto. 😉 Jag har laddat hem appen, skitenkelt att bara köpa en lott och sen spela online. Sitter och duttar på telefonen precis som om jag hade en sån duttpenna. 🙂

Jag sitter som sagt var här helt själv och duttar. Tony är och tränar, Milo är uppe med honom, Elliot sitter i köket och jag lirar Bingolotto. Hehe, tur jag noppade några skäggstrån i morse så jag suddade ut lite tant-tecken i alla fall. Haha…. Nä, nu måste jag spela vidare här! 🙂

Kram Nina ❤️

21 februari 2016

4 kommentarer

Snabb Söndagsgryta – Krämig lövbiffsgryta med pressad potatis

Idag vill jag tipsa dig om denna ”snabba” söndagsgryta. Oftast blir man tipsad om söndagsstek och långkok till söndagarna som tar ofantligt med tid. Denna gryta känns som ett långkok och en riktig söndagsgryta även om den inte alls tar samma tid i anspråk att laga till! Hur bra?!

RECEPT 4 pers

800 g potatis

600 g lövbiff

2 dl vatten

2 dl creme fraiche

2 msk Soja

2 msk fransk Senap

4 st soltorkade tomater

1 dl syltlök

2 msk persilja (gärna färsk)

3 dl haricots verts

Gör såhär:

Skala och koka potatisen. Strimla köttet och bryn i smör i en gryta. Krydda med salt och peppar. Häll på vatten och låt koka upp och sedan småputtra i ca 5 minuter. Rör i creme fraiche, soja och senap. Låt det puttra ca 10 min till. Strö över strimlade soltorkade tomater, syltlök och persilja. Servera med pressad potatis och haricots verts.

Tips: Stek på haricots vertsen i massa smör, pressad vitlök och sesamfrön efter att de kokat en liten stund. Ät & njut!

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

21 februari 2016

Kommentera

Tänk att man kan bli så glad!

Godmorgon i ottan!

Återigen vaken alldeles för tidigt. Ska dock inte gå upp ur sängvärmen riktigt än för jag ska försöka somna om. Sovit alldeles för lite några nätter nu och då blir jag en ”grumpy” tant. Kort stubin, lättstött, småirriterad och allmänt vresig. Lite gråtig kan du lägga till också. 🙂 Först ska jag dock skriva lite till dig.

Jag klippte min lilla fis igår. Tänk att det alltid varit så svårt och jobbigt för honom. Han gillar det verkligen inte. ”Kan det inte bara få vara som det var förut” sa han ledsamt medan jag klippte. Å, nej….då ser man ju till slut ut som en rännstensunge försökte jag. Tack och lov så brukar han bli glad igen när jag fixar till det.

Titta så fint det blev?! Här sitter vi på Erikslund. Vet ni hur glad han blev igår när vi, efter några veckors funderingar, äntligen köpte en fotboll åt honom. Vi har pratat om denna fotboll alltså. Om vad det finns för färger, för storlekar och studs i dom? Han längtar såå tills snön försvinner så han får spela fotboll. Han har fler fotbollar, men dom är gamla och skruttiga och har gjort sitt. Nu, när fotboll är allt han snackar om, så har vi sagt att vi skulle köpa en ny fotboll åt honom och kanske ett mål längre fram i vår. Men så sprang vi på den här färgglada saken igår och hans ögon blev som emoijgubben med hjärtögon.

Det är en boll från Puma som har en härlig orange färg. I bilen på vägen hem satt han och bara tittade på sin boll. Sen sa han: ”Nu ska jag pussa min boll” och så gav han den en puss. Snacka om glad?! 🙂

Ja tänk, kanske är det ett fotbollsproffs i honom. Minns han att det var mamma som köpte den orangea bollen åt honom sen när han spelar i nån liga i världen? 😉 Hehe…

Nu är det bara det där fotbollsmålet kvar, vet inte var man ska hitta ett sånt? Det ska vara ett lite större sådär….tipsa gärna om du vet! Ja, sen är det snön kvar också….men den kan vi inte göra så mycket åt. 😉

Nä, vi hörs igen sen. Ska försöka somna om lite. Men först ett avsnitt av Modern Family. ❤️

21 februari 2016

10 kommentarer

Leopardbröd

LEOPARDBRÖD!

Japp, vad säger ni om det va? Ett franskbröd med inslag av kakaobröd i mitten. Detta i skepnad av en leopard. Det kan ju inte bli bättre?! 🙂 Så kul var det att baka det här brödet. Det är en hel del jästid men perfekt att baka på en dag som man är ledig. Å med tanke på hur gott det blev och hur roligt det ser ut så är det värt ALLA jästimmar i världen. 😉

RECEPT:

½ pkt jäst (torr eller vanlig funkar lika bra)
2,5 dl mjölk
50 gr smör
½ tsk salt
4,5 dl (ca) mjöl
½ dl strösocker
kakao

Gör såhär:

Värm mjölken fingervarm (varmare om du använder torrjäst, runt 45 grader då), smula i jästen i en bakbunke eller köksmaskin. Lös upp jästen i mjölken. Häll i socker och salt. Häll i lite av mjölet och börja bearbeta degen. Häll i hälften av mjölet och sedan det rumsvarma smöret. Häll sedan i resten av mjölet. Degen ska vara smidig men lite lite kladdig, inte fastna massor på fingrarna så men lite kladdig. Ställ och jäs under plastfilm i 1 timme.

När degen jäst klart delar du upp degen i 2 delar. Den ena delen får fortsätta jäsa. Den andra tar du och delar i två.

Ta sedan den ena degen och fyll med 2 tsk kakao och 1 tsk mjölk. Detta kan du behöva fylla på lite medan du jobbar in det i degen. Degen ska fortsatt vara smidig. I den andra delen har du i mer kakao, det slutade på ca 2 msk kakao och 1 msk mjölk för mig för att få den betydligt mörkare. Jäs degbullarna i ca 45 minuter till.

Dela sedan upp varje degbit till 7 ungefär lika stora delar.

Rulla den mörkaste bruna degbiten till en rulle som är lika lång som din brödform som du ska grädda detta bröd i. Kavla ut den mellanbruna delen såhär.

Rulla in den mörka degkorven i den lite ljusare degkorven. Sedan gör du likadant med den rullen. Den ska alltså rullas in i den ljusaste biten av deg. Lägg sedan alla korvar i brödformen. Bara rakt ned på varandra i nån form av ordning. Det ska bli en limpa, tänk så.

Låt jäsa inplastad i brödformen i ca 45 minuter. Jag satte ugnen på 225 grader, för att så fort jag stoppade in brödet sänka till 175 grader. Detta gör att brödet jäser sig fint direkt från det kommer in i ugnen. Täck över brödet med folie eller bakplåtspapper efter halva tiden så det inte blir för mörkt. Ta ut det, låt svalna innan du skär upp det.

Ät & njut!!!

20 februari 2016

20 kommentarer

Härliga lördag!

Godmorgon!

FABOULUS lördag. Älskar att vakna upp till den här lediga dagen alltså. Sitter och dricker kaffe och väntar på mitt bröd som är på jäsning. Ja, jag gick upp vid halv och började baka. Vaknade redan halv 3 i morse…. En vecka innan mens brukar jag börja ha svårt att sova. Inga konstigheter denna veckan heller. Men vet ni vad jag gjorde? Jobbade! Effektivt som tusan att jobba den tiden på dygnet. Inga telefoner ringer, inga mejl dimper ned i inkorgen. Mörkt och tyst, brukar bli effektivt faktiskt. Fråga mig hur effektiv jag kommer vara vid 8 ikväll lagom till mellon börjar?! 😉 Tony ba SNARK! 🙂

Milo ska ha en kompis över på ”sleep-over” inatt. Han är överlycklig! 🙂 Ska bädda till dom i Elliots dubbelsäng och göra riktigt mysigt åt dom.

Idag väntar ett IKEA besök, nu var det längesen kan jag säga. Efter IKEA åker vi till Tonys brorsbarn som fyller moppe idag! Det är stort det! Tänk, han var bara 3 år när jag och Tony träffades. Helt sjukt! Nu är han en vuxen man nästan. I alla fall lång som en man.

Nu måste jag on med brödet i ugnen, det är ett ”leopard-bröd” förstår ni och äntligen har jag bakat det! Är såååå spänd att få se hur det blir? Du sk få bilder och recept sen, hur den än blir. 🙂

Kram till dig och ha en toppenlördag nu! ❤️

20 februari 2016

4 kommentarer

Dolly Parton känsla?

Go´kväll!

Fridaynight och snart sportlov. Hade min mage varit som en bra mage brukar vara så hade jag nog suttit här vid brasan och zippat på ett glas bubbel. Ett riktigt kallt glas bubbel finns det inte mycket som slår. Men, vi tar det en annan dag. Jaha, jag hämtade Milo tidigt idag då det är fredag. Vi åkte raka spåret hem och kastade oss i myskläderna.

Den här proteindrinken gjorde jag i ordning på jobbet. Jag äter sen lunch på fredagar och tänkte att jag skulle stå mig en stund. Eeeeh….. FIJ-I-FAEN alltså. Först och främst såg det ut som om någon hällt i gammal mjölk i kaffet typ, för det var det allt annat än gott. Det här var som att dricka smulat papper. Vidrigt verkligen. Jag hällde ut skiten i vasken! Detta var från en provpåse jag fått med proteinpulver. *Harkel*…..den ska vi inte köpa, så kan jag ju säga.

Japp, sedan skulle jag baka hade jag tänkt. Sååå sugen på att börja slamra i köket var jag. Men mitt samvete kände att jag nog skulle ta en match mot Milo i FIFA först. Jag försöker fortfarande lära mig att spela. Men jag trycker mest på alla knappar och får inte gubbarna att gå dit jag vill. KASST! Jag är totalt kass, jag suger verkligen. När Milo sa: ”Mamma, jag hade kunnat gå ännu närmare innan jag sköt på mål men då hade du blivit så ledsen om det hade blivit mål” kände jag att den här finntrasan till vinnarskallekärring behövde tagga ned lite. 😉 Jag lever ju mig in så förbannat. Jag rycks med, tjoar och tjimmmar, fladdrar, svär och lackar ur med dom där fotbollsgubbarna. Tydligen lite för mycket för att det skulle bli bra. 🙁 Efter det tog jag det för vad det var, en feaki´n TV spel bara ju. Herre, man kan ju inte hålla på sådr som jag gör….man måste vara lite cool liksom. Det gick t.o.m bättre efter jag bestämde mig för att tagga ned lite. 🙂 Märkligt det där! 😉 Men, jag fick spö så det bara sjöng om det. Milo är grym, spöade morsan med 5-0. Jag var inte ens i närheten av att lyckas göra ett mål. 🙂

Här sitter jag och bloggar. Har just flippat ur på min dator lite men kunde ändå lägga till med ett litet leende. Men tekniska prylar som inte funkar som de ska? Ja, det finns väl inget värre, fifan alltså. Bilar, telefoner och datorer ska bara fungera. Man ska inte ens behöva fundera ju. Men jag fick ordning på den till slut. Bra det så inte hela fredagkvällen blev förstörd. 😉 Nu har jag just tagit av mig BH:n…… åh halleluja. Den känslan går inte av för hackor va tjejer? Killarna går verkligen miste om en riktigt skön grej som vi får uppleva varje dag. Nassar som blir utsläppta efter en arbetsdag är ett riktigt halleluja moment. Jag vet inte hur ni känner men jag kan känna att mina bröst är gigantiskt stora ibland när jag tar av mig bh:n. Som att de precis vid tillfället man tar av sig bh:n sväller till det dubbla. Det är ju givetvis bara en känsla men vad skumt ju. Eller är jag ensam om detta? Nån annan som känner sig lite DollyParton när ”tjejerna” släpps ut? 😉

Åh nej, nu svamlar jag sådär igen. Nu ska vi äta mat här så jag slutar svamla. Efter maten ska jag äta en bit citronpaj till. MUMS!

Ha en fin kväll nu fina ni! ♥

19 februari 2016

10 kommentarer

Citronpaj

Lovade lite helggottis också ju!

Jag har just satt i mig en bit och det var ”to die for”. Den här syrliga men söta pajen är som en dröm, man får allt man kan drömma om liksom. Nu tog jag en bit innan den hade svalnat, denna paj sk svalna innan man äter den. Då håller lemoncurden i pajen ihop sådär fint.

Pajbotten:
1 1/2 dl Vetemjöl
(jag gjorde glutenfri så jag hade 2 dl mjölmix och 2 dl rismjöl)
100 gr smör
½ dl strösocker
lite vatten om det behövs

Lemoncurd:
2 dl strösocker
100 gr smör
1 1/2 citron
2 ägg

Marängtäcke:
4 äggvitor
1½ dl strösocker

Pajbotten gör du såhär:
Blanda samman vetemjöl Eller de glutenfria alternativen), 100 g smör, sockret och 1 msk vatten till en deg som får vila ca 1/2 timme i kylskåp. Tryck eller kavla ut degen i en pajform. Nagga degen med gaffel. Grädda i 225° mitt i ugnen i ca 10 min.

Lemoncurd gör du såhär:

Finriv citronskalet och pressa ur saften ur citronerna. Koka upp citronskal och citronsaft, 1 dl socker och smör tills allt löst sig. Låt svalna lite.
Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med citronkrämen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Jag sjöd min lemoncurd i typ 15 minuter. Den får inte koka utan sjuda. Låt svalna av så tjockar den ytterligare.

Marängtäcket gör du såhär:

Skilj vitorna från gulorna. Lägg vitorna i en ren bunke. Ta en elvisp och börja med att vispa upp äggvitorna så det uppstår skum. När skummet dyker upp ska du tillsätta sockret. Lite i taget. Jag brukar låta det smårinna lite hela tiden. Vispa i ca 4-5 minuter så du får en tjock marängsmet.

Sätt ihop pajen:

Fyll pajskalet med lemoncurd, fyll hela botten. Ta sedan den tjocka marängsmeten och fördela uppepå lemoncurden. Jag använder en slickepott för att göra lite figurer i marängen. In i ugnen på grill i 250 grader. Högt upp i ugnen så den får färg. Passupp här så marängen inte bränns bara. Håll koll på den. När täcket fått färg är den klar att plocka ur.

19 februari 2016

12 kommentarer

Dagens VILL HA

Finfredagen till ära tänkte jag visa lite Dagens VILL HA!

Mycket är det som är snyggt alltså. Inte kan jag rå för att jag längtar mig blå till vår och sommar också. Känns som jag aldrig längtat såhär mycket faktiskt. Det kan ju bero på att vi numera har en trädgård och att jag minns hur mysig sommar vi haft där. Våren har jag ju inte upplevt i vår trädgård ännu så jag blir på riktigt lite nipprig och pirrig när jag tänker på att hux flux en morgon kanske man kan gå ut med en tjock morgonrock och dricka sitt kaffe i nån stol som står mot en vägg som har sol. Åååååh…. Tänk när vi sen också får börja klä oss lite lättare. Ta på oss en liten kavaj bara när vi släntrar ut från dörren, ett par schyssta pumps istället för kängor. Ämen, åh….jag längtar!

Top HÄR

(adlinks)

19 februari 2016

6 kommentarer

1 … 537 538 539 540 541 … 1 104

Fler resultat...