niiinis.se

Saftigaste sockerkakan och påsktips

Innehåller annonslänkar genom reklam för Cervera, Hemtex och Mio

Påsken närmar sig med stormsteg, åh påsken är väl verkligen en favorithögtid. Den där våren brukar ramla in vid påsk så för mig känns påsken mer som en riktig vårfest. Här kommer lite härliga vår och påsktips ifrån mig. Spaning på stan och så ett härligt recept på supergod och saftig sockerkaka som jag brukar svänga ihop till påsken.

Missa inte: ÖVER 100 RECEPT PÅ MJUKA KAKOR (<klicka för recept)

Skulle min äldsta få välja så skulle han välja den här sockerkakan alla dagar i veckan. Det bästa han vet, det och mina syltkakor (<klicka för recept) och Silviakaka i långpanna (<klicka för recept).

Fler goda sockerkakor:

• Apelsinsockerkaka (min mammas favvo)

• Silviasockerkaka

• Magiskt god kaffekaka

• Himmelsk äppelkaka

PÅSKIG SOCKERKAKA:

Fler populära mjuka kakor: LYXIG CHOKLADTÅRTA – GODASTE MENDELMASSAKAKAN – KANELBULLEKLADDKAKA

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

1 citron (saften & zesten)

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Smör och ströbröd till formen

Glasyr:

2 tsk citronsaft

2 dl florsocker

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader.

2) Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Jag brukar vispa så länge så det blir kvar lite ränder efter elvispen i smeten.

3) Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

4) Smält smöret, häll i det, citronskal, saften av citronen och mjölken i smeten. Fyll en smord och bröad sockerkaksform.

5) Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

6) Blanda samman citronsaft och florsocker. Fyll på med citronsaft om det blir för torrt. Glasyren ska vara något rinnig i konsistensen. Häll detta över den avsvalnade sockerkakan. Toppa med färgglad strössel.

Gillar du recepten får du gärna klicka i tummen upp till vänster under inlägget. 👍🏼

Apropå sockerkaksform, kolla in dessa små sötisar i stengods. Det finns 2 olika storlekar av den och detta är den minsta, den var så sööööööt. Helt ljuvligt att baka små söta sockerkakor i dessa. Du hittar dem HÄR.

Hittade dessa helt fantastiska uppläggningsfat också, snacka om härlig färg på bordet! Fanns i stor variant HÄR, och lite mindre HÄR.

Lite bilder från cafet som jag & Tony drev för några år sedan. Ett favoritmärke för mig är Pottery Jo. Allt vårt porslin som bakverken stod på var från just Pottery Jo. Älskar!

Såg att det var riktigt bra pris på det just nu. Kolla in kaffemuggarna, så himla fina. Karaffen är också helt ljuvlig.

Kolla in sötaste hararna också! Hittade den sittande haren HÄR, den stående HÄR och den liggande HÄR. Perfekt påskpynt om du frågar mig? Helt min stil.

Längtar till påsken nu! Inte så många veckor kvar hörni. Så mys! 💛

Kram Nina

Järpar med gräddsås

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

God vardagsrätt

Något jag älskar är järpar, lätt att göra och det blir ju sååå gott. Ät med hemlagad potatismos och gräddsås så har du en riktigt god vardagsrätt som får tungan att krulla sig.

JÄRPAR MED SUPERGOD SÅS, 4 port

500 g köttfärs
4 skivor vitt bröd (formbröd)
1,5 dl grädde
2 ägg
2 msk dijonsenap
1 gul lök (riven)
salt och svartpeppar
1 tsk timjan
1 dl hackad färsk persilja (funkar med fryst också)

GRÄDDSÅS

2 schalottenlökar
2 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 msk kalvfond
3 dl grädde
2 tsk kinesisk soja
2 tsk svart vinbärsgelé

Tips: Är såsen för rinnig, blanda 1 tsk majsstärkelse med ca 1-2 msk grädde och ha i såsen, låt koka upp.

Gör såhär:

1) Ta bort kanterna på brödet, lägg i en bunke. Hacka det i små tärningar. Häll på grädden och låt stå i ca 5 min. Medans kan du förbereda såsen med att hacka schalottenlöken du kan också riva löken som ska i järparna.

2) Knäck i äggen i bröd/grädden. Ha i lök, hackade persiljan och alla kryddor. Sist har du i köttfärsen, blanda sedan runt allt till det är ordentligt omrört.

3) Forma fina järpar och stek sedan i rikligt med smör på medelvärme. Det gör inget om det inte blir helt klara, de ska läggas i ugnsfast form och in i ugnen på 225 grader efter att de stekts, ca 10 min.

4) Gräddsås: Fräs löken i smör tills den mjuknar. Slå på vatten med grönsaksbuljongen. Låt reducera (koka in lite) tills häften kokat in. Sila över allt till en ny kastrull, löken ska alltså silas bort. Slå på grädde, låt koka ihop. Häll i soja, vinbärsgelé och lite salt. Känns det för ”vattnig” reder du av den med lite maizena och mjölk.

5) Häll såsen över järparna och servera sedan med hemlagad potatismos.

Hemlagad potatismos:

10 mjöliga potatisar
färska eller torkade örter (timjan och basilika)
salt
50 gr äkta smör
ca 1/2 – 1 dl grädde

Gör såhär:

1) Skala och koka potatisen. Koka den helt färdig i saltat vatten. Gärna så den börjar mjöla sig lite. Ta fram en elvisp och vispa sönder potatisen. Ha i smör, salt, vitpeppar och grädde, vispa ordentligt en stund så du får potatismosen sådär härligt slät. Är den för stabbig kan du fylla på med mer grädde.

Inspireras gärna av fler recept:

Köttfärs & baconrullar i magisk sås

Supergod Köttfärsgratäng på 30 min

Min godaste Köttfärssås

Gillar du receptet får du gärna klicka i det lilla hjärtat under detta inlägg!

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Kram Nina

Veckomatsedel v 11

Ny vecka….

….nya utmaningar! Ja men nu kör vi bara, vi kickar igång en ny vecka och hoppas och tror att det kommer bli en toppenvecka. Det SKA det bli, ni vet det där med mindset vid det här laget. Det blir vad du gör den till, något man kan påverka är hur man äter. Att planera veckans mat kan vara riktigt skönt, ha allt färdigplanerat och klart underlättar vardagens pusslande något enormt. Handla, laga, inte behöva fundera och klura. Ja jag själv älskar matlistor som gör livet enklare. Här kommer mitt förslag och lite inspiration till dig för veckan.

MÅNDAG: Japanska Tacos (du måste testa, såååå gott)

TISDAG: 3 minuters lyxpasta

ONSDAG: Sliders

TORSDAG: Linsgryta

FREDAG; Lyxiga Tacobåtar

VECKANS GOTTA: Smördegssemlor med vaniljkräm

Hoppas du ska hitta lite inspiration till veckan. Ha en fin start på veckan så hörs vi snart igen.

Kram Nina

Söndag och halloumifritters

Hej Söndag!

Vilket väder vi fick igår, och idag skiner solen igen. Älskar man inte helger med sol? Känns som det laddar energidepåerna för veckan mycket mer effektivt.

Igår hade vi en hänga med Milo dag. Vi käkade lunch på O’Learys och så gick vi vidare därifrån på bio. Milo har velat se den nya Ant-Man filmen. Vi älskar ju och gå på bio hela familjen så detta såg vi verkligen fram emot. Så härligt! Kan liksom dagdrömma om varma popcorn och cola light som smälter popcornen i munnen, magi! Prasslet, förväntningarna, biomörkret, få kasta sig in i filmens värld och bara slukas med utan och tänka på något annat. Känns som min ADHD hjärna får vila på något sätt, skön känsla.

Milo är ju super superintresserad av sport, helst fotboll, och det pågick en match medan vi var där och åt. Maten var väl sådär men för en tonåring funkar det kanon. Dock så tyckte jag sötpotatisstripsen var supergoda.

Jag ÄLSKAR sötpotatis, perfekt att laga massa gott på. Jag har en favvo som jag brukar svänga ihop här hemma. Dom äter vi med en vitlökssås som är sååå god. Ät bara som dom är eller med t ex kyckling eller kött till.

SÖTPOTATIS & HALLOUMIFRITTERS, 3 port

1 sötpotatis (relativt stor)
200 g halloumi
1 rödlök
2 ägg
0,5 dl ströbröd
0,75 dl mjölk
1 msk honung
2 vitlöksklyftor
salt & peppar

Vitlökssås:

1,5 dl grekisk yoghurt
2 pressa vitlöksklyftor
1 msk honung
salt & peppar

Gör såhär:

1) Skala och riv sötpotatisen grovt. Riv också halloumin. Låt stå i en bunke i ca 10 min. Pressa sedan ur så mycket vätska du kan ur det.

2) Hacka löken smått. Häll i det med halloumi/sötpotatisröran. Knäck i ägg, ha i ströbröd och häll i mjölk. Blanda runt och låt stå i ca 5 min. Är det mycket vätska kvar kan du pressa ur lite nu med.

3) Pressa i vitlök, krydda med salt och peppar och ha i honungen. Blanda runt. Forma bollar som du plattar till med handen.

4) Stek i olivolja på medellåg värme. Stek ca 4-5 min på varje sida, efter att biffarna har fått lite färg kan du vända på dem första gången. Sedan vänder du dem ofta.

5) Vitlökssås: Ha i grekisk yoghurt i en skål, pressa i vitlöken, ha i honungen och salta och peppra.

Nu ska vi ta lite kväll här. Soffan hägrar och så ska vi kolla film. Har bullat upp med 2 favoriter. Linsbågarna är verkligen sååååå goda! Så spröda och frasiga och mycket godare än vanliga ostbågar tycker jag.

Ha en skön kväll nu, imorgon kommer veckomatsedeln på morgonen. 🙂 Blir kanske en MÅNDAGSLISTA också.

Kram Nina

Plock till mello?

Innehåller reklam genom annonslänkar för Cervera

Godmorgon Lördag!

Älskar ju både Fredag & Lördagar, Lördagmorgnar med långfrukost i soffan kan vara det bästa jag vet. Här hemma blev det dock kaos och panik nästan, vi sov länge och Milos fotbollsträning börjar kl 10 på Lördagar. Det blev till att göra frukost till honom i raketfart medan han stod och klädde på sig fotbollskläderna. Så blir det ibland, vi fick sova i alla fall. Det var skönt!

Hörni ikväll är det Mello? Ska ni titta? Det ska vi, jag vill se Loreen vinna, hennes låt är så grym och jag tror att det finns stora chanser för henne att vinna allt.