niiinis.se

Polarkakor

Godmorgon vacker!

Redan Fredag, förlåt tystnaden här inne. Skulle skriva till dig igår kväll men somnade med datorn i ansiktet typ. Har haft så himla mycket med allt och har verkligen haft fullt sjå att hålla huvudet ovanför vattenytan. Därav detta ”uppe med tuppen” inlägg nu istället. För idag ska vi hinna med mycket här på bloggen förstår ni. Jag tänkte kicka igång dagen med att tipsa om dessa Polarkakor som jag bakade förra helgen. Detta blev uppskattat upp till taket skulle man kunna säga. Haha! Familjen var lyriska och frågar redan efter mer polarkakor, ja de gick åt kan man säga! 😀 De åt polarkakor så dom sprack nästan. Du måste testa att baka dessa!

Missa för tusan inte detta: ÖVER 100 BRÖDRECEPT

Enkla att baka och faktiskt godare än polarkakor man köper på affären skulle jag säga. Fast det tycker jag nog med all form av hembakt, det smakar ju speciellt gott det som man bakar hemma.

Kolla detta: 10 GODA RECEPT PÅ FRALLOR

Jag brukar frysa in dem typ 4 & 4 och ta fram så många som jag tror att vi kommer att äta till frukost. Det är toppen att frysa in dem så fort det går efter gräddning, då håller de sig som nybakta även när du tar fram dom från frysen.

POLARKAKOR, ca 12 – 15 st

Mina mest besökta recept på bröd: BRÖD I LÅNGPANNA // LANTBRÖD // TUNNBRÖD

INGREDIENSER

50 g jäst

5 dl mjölk (37 grader eller fingervarmt)

0,75 dl ljus sirap

6 dl rågsikt

Ca 7-9 dl vetemjöl

2 tsk salt

75 g rumsvarmt smör

Gör såhär:

1. Värm mjölken till 37 grader (jag kör alltid termometer, då får du en perfekt jäst deg). Smula ned jästen i en bunke och häll mjölken över, lös upp jästen med en slickepott eller visp.

2. Tillsätt resten av ingredienserna men ha i vetemjölet i omgångar. Arbeta degen i ca 5 minuter (jag kör min i köksmaskinen). Tänk på att all mjöl är av olika kvalitet, färskhet osv. Ibland krävs det mindre och ibland mer. En bra riktlinje är att när degen precis släpper bunkens kanter, då är den perfekt. Jäs under bakduk i 60 min.

3. Sätt ugnen på 250 grader. Kavla ut degen till en stor platta som är ca 1 cm hög. Pressa ur rundlar ut degen. (Jag använde ett kastrull-lock som var ca 15 cm i diameter.) Nagga sedan kakorna och placera på bakplåtspappersklädd bakplåt. Jag fick plats med 3 kakor på varje plåt. Jäs i ca 30-45 min.

4. Om du vill, ha på lite mjöl på kakorna. Detta kan du hoppa över om du vill, jag tycker det ser lite trevligt ut. Grädda i ca 6- 10 min. De ska få fin färg, då är de klara. Det blev verkligen en såååå mysig och god frukost må ni tro.

Uppskattar du receptet blir jag glad om du gillar det under inlägget! ❤️

Detta blev en väldigt trevlig frukost, hembakt bröd till frukosten t ex på helgen är ju bara lyx lyx lyx om du frågar mig. Uppskattas också av alla! Såhär kan vi sitta länge och bara njuta vid TV:n. Goda pålägg och så flera koppar kaffe eller te till det. Mums!

Missa inte: 10 av mina populäraste brödrecept

Fler goda brödrecept:

• Ljuvliga Grötkakor

• Tekakor i långpanna

• Skogaholmslimpa

• Saftiga rågsiktskakor

Lite tips på hur du kan variera brödet:

• Baka det glutenfritt genom att byta ut allt mjöl till glutenfri mjölmix, tillsätt då också 2 msk fiberhusk. Degen kommer vara betydligt lösare men jobba med mjölade händer så går det bra.

• Byt ut en del (typ 2 dl av rågsikten) till havregryn, blir ett mer fiberrikt bröd och jag älskar ju när det är lite havresmak i brödet.

• Vill du inte att brödet ska vara så sött så kan du enkelt bara minska på mängden sirap.

Tips på annat gott här på sidan:

• 10 populäraste gratängerna

• 10 populäraste recepten med korv

• 10 populäraste recepten med köttfärs

• 40 av mina populäraste recept

FLER RECEPTSAMLINGAR(<klicka)

Min Facebooksida (<länk till Facebooksidan) följs av så galet många, följ den gärna du med! Där hittar du dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.

Följ gärna min Instagram (<länk till Instagramsidan) också, är aktiv dagligen i storys. Där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar.

Kram Nina

Taxinge slott och Skink & potatislåda

Innehåller annonslänkar genom reklam för Cellbes. Heeejsan vänner!

Landat i soffan här en stund innan jag ska kvista iväg igen. Idag har jag varit och spelat in Youtube, detta efter att ni gick rösta på min Instastory. Valet föll på att smaka på 20 bakverk på kakslottet Taxinge Slott. Visste ni förresten att de alltid har minst 65 sorter framme? Det är helt sjukt mycket! Det vet jag som drivit café, jag hade aldrig lyckats.

Långskjorta // Slipover // Leggings (skinnimitation) // Boots

Blir alltid påmind om hur vackert det är där ute på Taxinge slott. Jag hade ju aldrig ens hört talas om det innan jag var med i Hela Sverige bakar. Så när vi kom dit första gången blev jag verkligen helt förvånad över hur fint det var och hur fint det ligger.

Vi hade ju fantastiskt väder så gissa om det var mysigt att strosa runt där ute idag. Gamla minnen dök upp från inspelningarna och jag blev nästan lite tårögd när jag gick där idag. Milo var en lite plutt på bara 3,5 år när jag var där. Åh gud som jag längtade efter barnen. Jag höll ju på att smälla av och sakna sönder mig själv. Jag grät varje dag…. Samtidigt som det var så himla roligt, det var så högt och lågt med känslor minns jag. Jag älskade formatet på TV-programmet. Snart så sänds en ny säsong igen och det ska bli så roligt att följa det.

Ja men hur gick det att testa 20 olika bakverk? Haha…. Ojoj! Ja, ni kommer få se. Videon från idag kommer imorgon. Följ gärna min >>Youtubekanal<< så du inte missar några videos.

Ok, nu till något helt annat. Lagade så himla god middag åt oss här hemma igår. Så enkelt att svänga ihop och fantastiskt bra när man bara slänger in allt i ugnen och det reder sig självt. Älskar sånt i veckorna.

SKINK & POTATISLÅDA, 5-6 p

500 g tärnad potatis

1 gul lök

250 g rökt skinka

2 vitlöksklyftor

2 paket Philadelphia grillad paprika

3 dl matlagningsgrädde

2 dl riven ost

Salt & peppar

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader. Hacka potatisen i tärningar, det finns färdig tärnad potatis och köpa om man inte orkar.

2. Hacka löken smått. Hacka också skinkan i mindre bitar.

3. Varva potatis, lök och skinka i en ugnsfast form. Min var ca 25×30 cm. Pressa på vitlöksklyftorna.

4. Blanda Philadelphiaosten med grädden. Vispa runt så det blandas ordentligt. Häll allt över potatisblandningen. Skjuts in i mitten av ugnen i först och främst 40 min. Öppna sedan och ha på den rivna osten, låt stå i ca 20 min till tills osten fått fin färg. Toppa med hackad persilja och ät med grönsallad. Familjen tyckte det var supergott.

Jahapp! Jag ska fortsätta ligga på soffan en liten stund med en varm katt på magen. Har mensvärk som tusan. Så skönt med hennes värme då. Sen ska vi åka iväg med bakverken. Har ju alla kvar i bilen fortfarande, blev tvungen och åka hem och vila lite efter slottet då mensvärken kom och däckade mig lite.

Ha en fin kväll så hörs vi.

Kram Nina

Ps: Gillar du receptet får du mer än gärna klicka i det lilla hjärtat under inlägget.

Följ mig gärna här:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Blåbärsbullar med mandelmassa

Ååååååh, hörni! Vilka blåbärsbullar jag bakade idag alltså. Jo men jag tar det från början. Vaknade i morse med ett så galet sug att baka. Ibland blir det som en craving verkligen, jag MÅSTE baka…. Typ så. For iväg tidigt till vårat lill-ICA och handlade mjölk och jäst. Har alltid torrjäst hemma men jag tycker aldrig att det blir riktigt bra med det så jag köpte färsk jäst. Hem och så satte jag igång, det blev Polarkakor och så blev det Blåbärsbullar med mandelmassa. Kan säga att det blev full pott på båda, ibland lyckas man bara sådär skitbra, det är livets lycka fortfarande även om jag bakat extremt mycket i mitt liv så är det fortfarande en lyckokänsla när något blir sådär underbart bra! Åter till dessa blåbärsbullar. Jag var tvungen att åka ut med alla påsar till mina svärisar. Annars skulle vi äta blåbärsbullar så vi small av här hemma i veckan. Svärfar sa: ”Dom här är ju så goda så man blir vindögd”. Jag är ju det redan lite från start, men jag fattar vad han menar! Såååå såååå goda!

Blåbärsbullar med mandelmassa var som en liten dröm i gommen, jag säger bara det. Den här vetedegen misslyckas heller aldrig även om man kan misslyckas, men inte med denna, det kan jag nästan intyga!

Missa inte: 10 supergoda recept med blåbär

Mandelmassa i bullar är så gott, det ger både sötma och saftighet och så otroligt god smak. Kombon med blåbär är pricken över i:et också. En riktig favvobulle.

Kolla dessa: 20 supergoda kakor

BLÅBÄRSBULLAR MED MANDELMASSA, ca 36 st

Missa inte: Citronbullar // Dallasbullar // Stora härliga vaniljbullar

150 g rumsvarmt smör

1 pkt jäst

5 dl mjölk

1,5 dl strösocker

1/2 tsk salt

2 tsk stött kardemumma

12-15 dl vetemjöl

Fyllning:

50 g rumsvarmt smör

1 msk vaniljsocker

2 msk strösocker

200 g mandelmassa

2 dl frysta blåbär

Garnering:

1 ägg

1 msk ljus sirap

2 tsk vatten

1 dl strösocker

Gör såhär:

1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).

2. Smula ner jästen i bunken. Häll över mjölken och lös upp jästen. Tillsätt rumsvarma smöret i bitar, socker och salt.

3. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i degen. Lite i taget har du i mjölet, ha i så mycket tills du har en smidig deg som släpper väggarna i degskålen när den bearbetas. Då är den perfekt!

4. Arbeta degen i cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand.

5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 45 minuter. Den ska bli ungefär dubbelt så stor.

6. Ha sedan ut degen på mjölat bakbord. Kavla ut degen till en avlång platta som är ca 1,5 cm tjock.

7. Ta rumsvarmt smör och blanda med vaniljsockret. Fördela på hela plattan. Strö på strösocker, blåbär och riv över mandelsmassa.

8. Vik degplattan på mitten, på långsidan. Tryck till den ganska så ordentligt så att blåbären liksom fastnar i degen. Dela sedan upp den i ca 2 cm smala remsor.

9. Snurra ändarna av remsorna åt varsitt håll, snurra sedan den runt ditt finger och avsluta med att fästa änden under snurran. Lägg i bakformar. Jäs 30 min.

10. Pensla med uppvispat ägg, grädda sedan i 225 grader i ca 10-12 min eller tills de fått fin färg. Ta ut ur ugnen och låt svalna en stund.

11. Blanda vatten och sirap, pensla bullarna och snurra dem sedan i strösocker.

Gillar du receptet blir jag jätteglad om du klickar i tummen längst ned under inlägget.

Mer bullar:

• Krämiga vaniljbullar i långpanna

• Kardemummabullar

• Örfilar – Finska Kanelbullar

• Falska Wienerbröd i långpanna

Jag tycker bullar är ett toppensätt att fika på. Bullar är också perfekt att frysa in, bara ta fram och servera när man vill ha. Jag brukar ta fram en påse på morgonen om det ska fikas på kvällen. Precis innan de ska serveras så ställer jag dem i mikron en stund. Mums!

Glutenfritt: GLUTENFRIA KANELBULLAR

Att rulla bullar i strösocker istället för pärlsocker kan ju vara så himla gott. Då blir hela bullen täckt av socker och ger smak åt överallt. Så gott! De syrliga blåbären med mandelmassa och strösocker, ja då har du en himmelsk bulle att njuta av.

Måste tipsa: KOLAKRÄMSTÅRTA MED BLÅBÄR

Fler goda recept här på sidan:

• Goda tilltugg

• 10 populära helgmiddagar

• Efterrätter i glas

• 10 populära gratänger

• 10 populäraste korvrecepten

• Populära recept med köttfärs

Följ mig gärna här:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Kram Nina

Mysig höstdag

Innehåller annonslänk genom reklam för Cellbes

Halloj!

Lördag i huset och jag har just satt mig i soffan här för att skriva till dig. Känner mig lite trött och urlakad så det passar perfekt med en lugn och skön eftermiddag/kväll här. Tony är ute på roligheter med sina travgrabbar så jag och Milo huserar själva här hemma. Jag ska strax sätta igång med maten tänkte jag. Vet inte riktigt vad jag ska laga bara, det skulle bli hemmagjorda burgare men vi åt det till lunch så jag får nog spara dom till imorgon istället.

Häromdagen kom Tony hem med dessa fantastiska hortensior. Jag har tampats med lite deppighet de senaste dagarna så det var något som verkligen ljudade upp både hjärta och själ. Det är ALDRIG fel att få blommor. Så är det bara! Så fint av honom att vara så omtänksam.

I förrgår tipsade jag om lite nyheter som jag beställt från Cellbes. Den här beiga ljuvliga teddykappan sålde nästan slut i beige. Finns kvar i en storlek. Den finns kvar i fler storlekar i svart.

Stövlarna är gaaaaaalet fina! Åh vad jag älskar dom. Gjorda i mocka och såå bra kvalitet. Rymliga i skaftet och sådär rynkade, svinsnygga! Tyvärr också lite slutsålda men fanns kvar i ett par storlekar!

Ska visa dig lite annat smått och gott som följde med i paketet. Kul med lite höstnytt nu känner jag, förgyller helt klart mörkret som är på väg.

Idag åkte vi ut till Kejbert Concept som under hela helgen anordnat höstmarknad. Det är Caroline och Jocke som äger gården där ute, ni vet det där supergölliga paret från Bonde söker fru. Så mysigt ställe. Helena var där och krängde god mat också.

Hade inte ro att titta på kläderna i lugn och ro där då det var så galet mycket folk inne. Tänker att jag måste åka ut dit en annan dag när det är lite lugnare, det såg ut att finnas mycket fint.

Tony hade med sig kameran såklart, han tog många fina bilder som jag tänkte visa sen.

Vi satte oss utanför vår bil och åt Helenas supergoda burgare. Sååå jäkla goda rent ut sagt, kan du så prova nångång. Högrevsburgaren är verkligen magisk!

Efter vi varit vid butiken och mumsat i oss burgarna så drog vi till granngården där det anordnades stubbåkersrace. Jag ääääälskar stubbåkersrace. Det kittlar i hela min mage av ljudet och den galna farten, så häftigt. Det är också höst när dessa små race körs.

Här har jag dukat upp en liten skål chips och iskall pepsi Max. Ska sitta här och forts mig innan jag ska laga mat. Milo beställde makaroner och korv. Haha… en riktig gourmand det där. Jag förstår honom, det är rasande gott med korv och makaroner ibland. Själv köpte jag en fryslåda med thaimat istället. Finns en sort som jag bara älskar.

Ha en mysig kväll nu vänner. Hoppas ni har en härlig helg.

Kram Nina

Möt vår nya familjemedlem!

Hej vänner!

Sent hej ifrån mig denna FINFREDAG! Jag har haft fullt upp av jobb idag och så har jag redigerat denna video. Har längtat till jag får visa dig så du får se vad mitt liv kommer handla om framöver.

Kika på videon så får du se vad jag pratar om! Hörs sen igen!

Kram Nina