….då kom han hem. Min Thedde! Nu är han hemma på sin semester och åker inte hem förrän i början av augusti. Så otroligt härligt att ha honom hemma igen. Igår var det i lite hemlighet vi åkte till Sthlm och hämtade honom. De skulle nämligen kidnappa en kompis idag som skulle på svensexa, så kl 03.30 stack han i morse för att kidnappa kompisen och sedan dra till G-dansk bl a. Så kul för dom! Vi fick dock njuta av att umgås hela dagen igår.
Vi skrev en skylt på skoj för att möta upp honom på Arlanda. Han gjorde ju likadant (om ni minns) när vi åkte till Schweiz.
Min älskade unge! Ja för unge kommer han ju vara för resten av mitt liv hur gammal han än blir. ❤️
Kramar och en liten välkomstpresent i form av lite svenska snacks och svenskt godis.
Hann också med ett möte på Norr Mälarstrand. Så himla fint det är där!
Vi åt på Orangeriet, ett supermysigt ställe med utsikt över vattnet. Pizzorna var supergoda, tips tips!
Nu ska jag kolla serie här igen, har kommit in i ett sånt seriestim på kvällarna nu. Glamourous – finns på Netflix, och And just like that säsong 2 på HBO Max.
På midsommar gjorde jag de godaste minipizzorna, ungdomarna här hemma är inte jätteförtjusta i allt det traditionella med midsommar som sill och olika röror och grejer. Så då gjorde jag lite minipizzor istället och måste bara slå ett slag för världens bästa minipizza plåt. Det bästa jag någonsin haft och kanske en ”onödig” pryl som man inte trodde man behövde och nu inte klarar sig utan. 😂
Det är denna plåt (<klickbar länk) jag pratar om. Gör pizzorna sådär perfekta och ger bra värme både uppifrån och med denna plåt nerifrån. Du får dessutom med en urskärare. Perfekt att göra förrätter på, minipizzor som jag gjorde som blir sådär härlig krispiga i botten. Fastnar ingenting på plåten heller även om det var en massa ost som låg på den så lossnade det bara av att jag knappt rörde det. Sååå nöjd, billig också!
Kan också rekommendera denna! Ger otroligt krispiga pizzor då det är lite öppet under. Så tips tips!
De godaste minipizzorna, ca 20 – 24 st
1 rulle köpt pizzadeg (eller så gör du egen pizzadeg, antingen efter mitt snabba recept HÄR, eller det vanliga HÄR, har också ett med surdeg HÄR.)
Några skvättar tomatsås (antingen den som följer med pizzakitet eller så gör du egen, recept HÄR.)
3 dl riven Prästost
Oregano att strö över
Tips på fyllning:
Skinka
Salami
Tonfisk
Champinjoner
Fetaost
Färdiggrillad kyckling
Paprika
Lök
M.m
Kika gärna in HÄR för inspiration för mer pizzor och fyllningar!
Gör såhär:
1) Sätt ugnen på 220 grader. Rulla ut (kavla om du gör egen) pizzadegen. Pressa ur rundlar med urtryckaren. Placera på plåten. Har du inte denna så använd en bakplåtspappersklädd plåt.
2) Bred på lite tomatsås, ha i valfri fyllning och toppa med riven ost. Strö över oregano.
3) Skjuts in i mitten av ugnen i ca 10 min. Ät och njut!
Tips: Gör egen god pizzasallad till, denna (<klickbar länk) är magiskt bra och god, smakar som på pizzerian.
Det här receptet på fläskytterfilé med balsamsås är ett av mina mest älskade vardagsfavoriter. Köttet blir saftigt och mört, såsen får en rund och lyxig smak från balsamvinägern och allt är superenkelt att laga, oavsett om du använder slowcooker eller en vanlig gryta. Perfekt till både vardagsmiddag och helgmys.
Brukar få många frågor om formen men den är köpt på Loppis så ingen aning var den är ifrån. Hittade dock en lite liknande HÄR.
Fläskytterfilé med balsamsås
Ingredienser till fläskytterfilé med balsamsås
1 fläskytterfilé på ca 1 kilo
1 stor gul lök
3 stora vitlöksklyftor
1/2 dl balsamvinäger mörk
1/2 dl kalvfond
1 msk honung
2 tsk kinesisk soja
2 tsk torkad timjan
Salt & peppar
2 1/2 dl vatten
Färsk persilja
2 dl grädde
1 1/2 dl creme fraiche
2 msk majsredning
Så här gör du fläskytterfilén steg för steg:
1) Börja med att rensa köttet från fett och senor. Min köttbit fanns det massor på så fick dela upp den lite. Helstek den sedan i smör och olivolja med salt och peppar i en het panna, den ska få en fin stekyta.
Jag har en crock pot, sååå nöjd med denna. Går att försteka i den övre delen som är avtagbar och kan ställas på spisen. Funkar på induktion och allt. Finns HÄR.
2) Hacka löken, press vitlöksklyftor, ha i det i crockpoten med köttet. Häll också i balsamvinäger, kalvfond, honung, vatten, soja och alla kryddor. Ställ crockpot på högsta värmen i ca 1 1/2 – 2 timmar (eller tills köttet nått en innertemp på minst 70 grader.) Du kan också göra den i en gjutjärnsgryta i ugnen på samma vis ungefär. Ha lock på och sätt ugnen på 175 grader i ca 40-50 min.
Tips för innertemperatur på fläskytterfilé
• Medium: 65–67°C
• Well done: 70°C
3) Plocka ut köttet och skiva det. Gör sås på det som ligger i crockpoten. Häll i allt i en stekpanna, tillsätt majsredning, grädde och creme fraiche. Låt koka upp och sjuda en stund under omröring. Är såsen för tjock, fyll på med mer grädde eller mjölk. Är såsen för rinnig så red med mer majsredning.
4) Häll på såsen på köttet. Klipp över massa härlig färsk persilja.
Förslag på servering: Ris, klyftpotatis, potatis, ja t.o.m. pasta är gott till.
Vanliga frågor om fläskytterfilé och balsamsås
• Kan man byta ut fläskytterfilé mot fläskfilé?
Ja, absolut! Fläskfilé är lite mörare och går snabbare att tillaga, men du kan använda samma recept och få en lika god balsamsås. Tänk bara på att justera tillagningstiden eftersom fläskfilé är mindre i storlek.
• Går det att göra såsen utan grädde?
Japp! Vill du ha en lättare variant kan du byta ut grädden mot en magrare crème fraîche, matlagningsgrädde eller ett växtbaserat alternativ som havregrädde. Smaken blir lite annorlunda men fortfarande krämig och god.
• Kan man göra rätten utan slowcooker?
Ja! Har du ingen slowcooker fungerar en vanlig gryta eller ugn lika bra. Följ samma steg, men håll lite koll på tiden, i ugn på 175°C tar det ca 40–50 minuter tills köttet är klart.
• Hur länge håller fläskytterfilé med balsamsås i kylen?
Förvara resterna i en tät matlåda i kylskåpet. Rätten håller sig fräsch i 3–4 dagar. Såsen kan ibland tjockna när den kallnar, men rör bara om vid uppvärmning så blir den fin igen.
• Går det att frysa in rätten?
Ja, både köttet och såsen går bra att frysa i upp till 3 månader. Låt tina i kylskåp över natten och värm sedan försiktigt på spisen så behåller den smaken bäst.
Ja men det gillar man ju, nu får du dessutom 20% på rean på Cellbes om du anger koden HAPPY20. Jag har haft så mycket klänning på mig de senaste dagarna då det är så skönt när det är varmt.
Här en lunch vid hamnen med en god sallad. En av mina absoluta favoritklänningar är denna! Åh jag älskar den…. Finns HÄR. Ska köpa den i den andra färgen också. Den har liksom fickor, klänning med fickor kan vara det skönaste någonsin.
Den här är så fin och så himla skön på. Känns inte som man har något på sig typ. HÄR hittar du den!
Den här klänningen är superskön! Finns i massor med olika färger och mönster. En riktig ”go to” klänning som passar för i stort sett alla tillfällen. Finns HÄR. Jag har 4 stycken i olika mönster.
Den HÄR t ex. Vill du så kan du även dra ned axlarna så den blir lite mer singoalla i modellen. Den gröna hittar du HÄR.
HAPPY20 ger dig 20% på allt, på hela sortimentet. Även på REA:n.
Igår när vi kom hem från bryggan så lagade jag lite mat, grejen var att jag hela dagen var sugen på en viss sorts mat. Kunde inte släppa tanken, haha…. Så det var bara till att åka och handla och laga lite av det som kroppen skrek efter tydligen. Lax med en somrig sallad och en kall citronsås som jag bara älskar till just fisk. På min tallrik fanns ingen färskpotatis, var inte sugen på det medan Tony och Milo vräkte på nykokta färskpotatisar och picklad rödlök på sina. Har ett jättegott recept på just picklad rödlök HÄR.
Det slog mig att nästa gång ska jag testa att göra grillspett av lax. Det kan man också göra istället för att steka den eller grilla den hel. Tänk dig att du skär upp laxen i bitar, sen varvar du lax, sparris, citronklyftor (så goda när man grillar dom), tomater och så vår goda och enkla marinad som vi kör på laxen. Sen recepten nedan.
Älskar dessa grillspett, inte bara praktiska som har en avskjutare på så man lätt får av det som sitter på spettet utan också skitsnygga. OCH just nu superbilliga. Finns HÄR.
1) Gör marinaden som jag tipsar om högre upp. Pensla laxfiléerna med den, plasta in och låt stå i kylen. Behöver inte stå i kylen men får laxen gotta sig en stund så blir det väldigt gott. Stek den sedan tills den är genomstekt. Tänk på att inte steka för länge, då blir laxen torr och tråkig.
2) Gör salladen: Tjoffa (skär upp i mindre bitar) jag upp tomaterna och mozzarellan, lägg i en skål tillsammans med bladspenat. Häll i solrosfrön och hacka myntan och ha i den också. Blanda saften av limen och en skvätt balsamico och häll över. Blanda runt.
3) Gör såsen: Hacka myntan fint och blanda med resten av ingredienserna. Ställ kallt tills den ska serveras. Servera sedan med färskpotatis, eventuellt picklad rödlök, salladen och den kalla citronsåsen.
Tips: Byt ut mozzarella mot fetaost eller stekt halloumi, minst lika gott!
Gillar du recepten blir jag jätteglad om du klickar i det lilla hjärtat till höger under bilden.
Min Facebooksida (<länk till Facebooksidan) följs av så galet många, följ den gärna du med! Där hittar du dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.
Följ gärna min Instagram (<länk till Instagramsidan) också, är aktiv dagligen i storys. Där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar.
