Fredagslista i busväder – nejlikor, mjukstart och magisk förrätt

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Godmorgon, här regnar det på rutan. Det har varit riktigt busväder sen igår eftermiddag. Öst ned, blåst massor och varit riktigt urrigt. Vi hämtade en dyngblöt Milo från fotbollsträningen igår kväll. Snabbt in i duschen för att värma upp sig även om han inte direkt frös, men det där är nog en typisk ”mammagrej” för mig. Har man blivit blöt ute måste man duscha eller bada efteråt annars blir man sjuk. 😀 Jag tassar runt här hemma i mjuka kläder med ett nytt te från Sibyllans i koppen, jag är typ besatt! Haha…. Vill dricka hela tiden, mer om det besöket längre ner. Jag har för tillfället nejlikor i varje hörn. Min nya ”go to” bukett, eller i varje fall ska den innehålla några nejlikor. Dom håller i en heeeeeel evighet. Dessa som jag har på bordet nu är inne på tredje veckan. Så tips tips om du ska ha något långlivat. Kroppen viskar att det är fredag i alla fall, har avbokat en liten resa vi skulle gjort…. så istället för flänga iväg blir det en lugn helg hemmavid.

Så, här kommer fredagslistan. Med blommor, matglädje, kroppslig mjukhet och en förrätt du måste testa. Nu kör vi!

🌸 Veckans blomkärlek: Nejlikor

Det började som en slump. Nu kan jag inte vara utan dem. Nejlikor i vitt, blekrosa, aprikos eller smörgult….. De står som sagt i evigheter, kostar mindre än en bukett tulpaner och ger exakt den ”där här är helgen och jag förtjänar blommor varje vecka” -känslan.

Nejlikor – Just nu på alla bord

Den stora vasen jag har är så maffig och fin, älskar den. Riktigt rejäl i glaset, jag har 2 stycken. Finns HÄR.

🍵 Veckans inköp: Te från Sibyllans

Jag var i Stockholm och kunde bara inte låta bli….ett besök på Sibyllans Te & Kaffe är som att kliva in i en annan tid. Dofterna, burkarna, stämningen. Jag köpte hem tre nya sorter som redan blivit fredagsfavoriter:

🫖 Wellness – ett örtte som känns som en varm filt för magen. Perfekt att börja dagen med.

🫖 Chai Rooibos – kryddigt och milt på samma gång. Jag dricker det med en skvätt havremjölk när jag vill ha något som känns mjukt men vaket.

🫖 Sleepy Time – så lugnande. Doftar som kväll, vila och “du får släppa allt nu”.

Te-tips: Drick ur en riktigt tung mugg med rund kant. Det gör skillnad! Jag serverar gärna på bricka med tända ljus och bara… andas.

Just nu ALLTID i Ernst temuggar (<klicka) som är det lyxigaste mest godaste att dricka ur. Rejäl mugg på 50 cl liksom. Hallå, te för ett helt kompani! Precis somnjag älskar det!

Mer te-inspiration:

🫖 Te & Mysrutiner för höstkvällar

Här hittar du alla mina favoriter för att maxa te-stunden hemma – allt från vackra teburkar till världens bästa tesil (snart i min ägo!).

🕯️ Ljushållare (som jag har på matbordet med nejlikorna):

🧣 Mysiga plädar att krypa in i:

☕ Välj en kopp, brygg ett te, kryp under pläden – och låt hösten komma.

Rea head chips

😋 På spaning: Red Head’s Chips – värda hypen?

Och på tal om helgmys… jag sprang på ett nytt chipsmärke som jag är såå nyfiken på!Jag har inte hunnit testa än, men alltså, alla snackar om dem?!

Jag såg dem på ICA, tog en bild och kände direkt att: japp, i helgen ska du få följa med hem.

Crispy, snygga förpackningar och smaker som får det att vattnas i munnen. Hörde något om skruvar med choklad på….tror jag smäller av!

Fredagsmyset är redo för något nytt….kanske blir det Red Head’s som får stå för krispet nästa gång?

👉 Har du testat? Skriv i kommentarerna vilken smak jag ska börja med!

🧘‍♀️ Fredagsflow – så landar jag i kroppen (och du kan också!)

Är det något jag övat enormt mycket på sen i maj (då jag blev lite utmattad) så är det att få nervsystemet att lugna sig. Efter alldeles för lång tid med smärta, tuffa perioder själsligt och klimakteriet på det så kände jag att gud, jag måste lära mig att slappna av. Att hämta kraft. Att få nervsystemet att förstå att den kan släppa ”fight & flight” läge. Där hamnar man av att stressa, vara i förklimakteriet/klimakteriet, aldrig landa och bara köra på, deppighet osv.

Det här är min nya rutin för att känna att veckan är över:

1️⃣ Byt till något mjukt. Alltså mjukis på riktigt, utan dåligt samvete. Även fast klockan är 14 på eftermiddagen.

2️⃣ Sätt på en spellista med lugna låtar (eller din bästa nostalgiska). Det finns en jättemysig lista jag brukar lyssna på HÄR.

3️⃣ Tänd ljus eller rökelser. Jag köper alla mina rökelser hos Alltet, favoriterna är Lavendel & Palo santo och Palo santo & sandelträ. Kolla HÄR.

4️⃣ Sträck på kroppen långsamt. Armar över huvudet. Djupandning. Andas in med näsan på 3, håll i 3 och blås ut med munnen i 6.

5️⃣ Drick något varmt (te med havremjölk, citronvatten…min nya grej är att dricka varmt citronvatten).

6️⃣ Lägg dig på IR-madrass (<klicka för läsa mer) eller i sängen med benen upp längs väggen.

7️⃣ Säg till dig själv: “Jag behöver inte göra mer idag. Jag får vila nu.”

OBS: Rabatten på 20% gäller på IR-madrassen. Klicka här för att kolla in dem.

🥭 Recept: Avokado- & mangotartar med citron, dill & salladslök

Frisk, örtig, söt-syrlig. Ja den här förrätten är som att få en kram av en asiatisk sensommarbris. Den är dessutom helt växtbaserad, glutenfri och går supersnabbt att göra.


Avokado- & mangotartar med citron, dill & salladslök


Frisk, söt-syrlig och örtig förrätt med asiatisk twist – helt växtbaserad & glutenfri



Ingredienser (2–4 port):



  • 2 mogna avokado

  • ½ mogen mango

  • 1–2 salladslökar

  • 1 msk färsk dill, finhackad

  • 1 tsk citronzest

  • 1 msk färsk citronjuice

  • 1 tsk sesamolja

  • 1 msk glutenfri tamari

  • 1 tsk risvinäger

  • ½ msk honung

  • Ev. lite riven färsk ingefära

  • Topping: furikake, extra dill

  • Till servering: saltade tortillachips som bas



Gör så här:



  1. Tärna avokado och mango i små bitar.

  2. Finhacka salladslök och dill.

  3. Blanda ihop avokado, mango, lök och dill försiktigt.

  4. Rör ihop dressingen: citronjuice, zest, tamari, risvinäger, sesamolja, honung och ev. ingefära.

  5. Vänd ner dressingen försiktigt.

  6. Låt stå i kylen i 10–15 minuter.

  7. Servera kall – gärna klicka på chipsen. Toppa med furikake och extra dill.


👗 Fredagsoutfit: så vill jag se ut

Jag säger bara: stickat, mjukt, värmande. Här är mina plagg-förslag för en helg med noll press och maxmys.

Mjuk fleece från CELLBES

Min fleece (<klicka) på bilden är på REA, använder massor. Bland det skönaste plagget att gå runt i hemma.

Från min senaste beställning från CELLBES.

Just i detta nu väntar jag in min beställning från CELLBES. Här är några av plaggen som klickades hem. Myyyyys för hela slanten.

Morgonrock med dragkedja – Sneglat på länge, och nu när den kommit i leo så beställde jag direkt. Leo är och kommer alltid vara älsk för mig.

Pile jacka – När jackan känns som en kram. Den här gosiga jackan ska få förgylla höstens blåsiga urriga dagar. En stor sjal bara så är det som att vara inlindad i en skön burrig filt.

Rosa kofta – Ju äldre jag blir desto mer älskar jag rosa. Haha… åh den här ska jag gosa järnet i hela hösten.

🕯️ Min helgintention

Den här helgen vill jag:

– släppa taget

– röra mig långsamt

– lyssna mer än jag pratar

– gå i mjuka sköna kläder

– vara snäll mot mig själv

👉 Vad är din intention för helgen? Har du kanske en egen fredagslista?

Med det vill jag önska dig en riktigt skön helg, ta vara på den, kom ihåg att även koppla av om den är hektisk. Hämta andan, lägg dig med benen upp en stund. Släpp telefonen under tiden och bara andas, bara några minuter. Gör underverk för nervsystemet och lugn känslan i kroppen.

Kram Nina

Glutenfria frallor med brödkryddor – så saftiga, så goda!

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Alltså HÖRNI. De här frallorna blev något helt magiskt! Saftiga, smakrika och med en hembakad känsla som doftar hela vägen in i själen. ✨

Och vet du vad? De är dessutom naturligt glutenfria, superenkla att göra och perfekta att baka i airfryer, klart på några minuter!

Det här blev höstens första riktiga bakmys hemma hos mig. Jag mortlade ihop en egen brödkryddblandning med kardemumma, kummin, fänkål och anis….och det blev så galet gott att jag nästan inte kunde sluta äta.

Vill du så kan du självklart använda färdiga brödkryddor också. Jag skriver mer om det längre ner i inlägget!

📸 På bilderna ser du även min favoritfleece, höstens mysigaste klänning och den där mullvadsfärgade mjukisbyxan som jag älskar att bo i. Höstmys deluxe.

⚠️ OBS till dig som behöver strikt glutenfritt:

Om du är glutenintolerant (t.ex. har celiaki), tänk på detta:

  • Använd havregryn som är märkta glutenfria.
  • Kontrollera att alla ingredienser är certifierat fria från gluten och inte hanterats i kontaminerade miljöer.
  • Mortla gärna egna brödkryddor för att slippa spårämnen i färdigmixer.

Glutenfria frallor
Glutenfria frallor

🥖 Recept: Glutenfria frallor med brödkryddor (airfryer eller vanlig ugn)

Du behöver:

2 dl växtbaserad yoghurt (t.ex. havre eller soja)

1 ½ dl glutenfria havregryn

1 ½ dl bovetemjöl

½ dl mandelmjöl

1 msk psylliumhusk

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1–2 tsk brödkryddor (mortlade eller färdigmix)

Gör så här:

1. Blanda alla torra ingredienser, inklusive brödkryddor.

2. Rör ner yoghurten och blanda till en kladdig deg.

3. Forma 4–5 frallor med blöta händer och lägg i airfryer-korg eller på plåt med bakplåtspapper.

4. Grädda i airfryer på 180°C i ca 12–14 min eller i vanlig ugn i 200°C ca 15–18 min.

5. Låt svalna något – njut med smör, ost eller vad du gillar.

👉 Vill du baka med vanligt vetemjöl?

Inga problem! Det går fint att byta ut de glutenfria mjölerna mot vetemjöl om du inte behöver baka glutenfritt.

Räkna med att du behöver <stronglite mindre vätska, så tillsätt gärna mjölken lite i taget. Mängden mjöl kan också behöva justeras något – gå på känsla. Degen ska vara smidig och lätt att forma.

Samma ugnstid och temperatur gäller. 👌

🧡 Brödkryddor – hemmagjorda eller färdigmix?

Jag blandade mina egna av:

– 1 del kardemumma

– 1 del fänkål

– 1 del kummin

– 1 del anis

Mortlade dem grovt i min favoritmortel (länk nedan!) och voilà – doften var galen. Du kan såklart köpa färdig brödkryddblandning i butik också, men det här tar det till nästa nivå. Deg blir såååå gott!

🧥 Höstmys i klänning, fleece & mjukis – med 25 % rabatt hos Cellbes!

När jag stod och bakade de här frallorna hade jag på mig min goa fleecejacka som jag tipsat om förut, den som går ner över rumpan, har luva och är som att gå runt i en kram. Den hittar du här:

🍂 Höstmysets drömduo – fleece & klänning!

👉 Galet sköna fleecen – går ned över rumpan och har luva! Så mysig att dra på sig hemma eller ute. Bonus!

👉 Klänningen jag har under – som ett nattlinne, lika skön. Bonus: den har fickor! Perfekt för mobilen eller läsglasögonen. 😅

👖 Tips! Just nu är det 25% på byxor hos Cellbes:

😌 Mjukismys deluxe!

👉 Mjukisbyxa i mullvadsfärg – sååå sköna med bredaste resåren! Perfekta för både soffhäng och jobb hemma.

👖 Stretchjeansen du inte vill ta av dig

👉 Jeans med resår i midjan – massor av stretch och ljuvligt sköna på! Som att ha mjukis, fast jeans. 🙌

🤔 Vanliga frågor – FAQ

Kan man frysa brödet?

Ja! Frys direkt när det svalnat. Värm i air fryer eller ugn direkt från frysen.

Jag har inte bovetemjöl – vad gör jag?

Du kan ta hirs- eller rismjöl istället, eller dubbla mandelmjölet.

Kan jag göra dessa utan havre?

Absolut, byt mot mer bovetemjöl eller prova rismjöl + extra psyllium.

Får man ge detta till barn?

Ja! Det är milt och snällt. Brödkryddorna kan uteslutas eller halveras om de är känsliga.

📲 Följ mig på mina sociala kanaler:

💛 Instagram@niiinis.se Här får du matreels, bakom kulisserna och glimtar från mitt vardagskaos och kärlek.

💙 FacebookNiiinis Kitchenlife Mysigaste hängplatsen med recept, nostalgi, trådar och massa fina kommentarer.

🎥 YouTube@Niiiinis Precis kommit igång igen! Prenumerera nu så du inte missar.

🎵 TikTok@niiiniskitchenlife Här är jag på gång igen – bak, humor, feelgood och sköna snuttar!

🧡 Gillade du receptet?

Klicka på tummen här nedan eller dela vidare till någon som också älskar att baka hemma!

Tack för att du kikar in hos mig…hoppas det smakar!

Kram Nina

Knådfritt formbröd (limpa) – enkelt recept som alltid lyckas

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Vill du baka ett riktigt gott formbröd, eller som många kallar det, en saftig limpa? Då är det här receptet för dig! Det är enkelt, kräver inga maskiner och detta blir ett luftigt och saftigt bröd som hela familjen älskar. Perfekt för dig som vill ha hembakat bröd till frukosten eller på helgens frukostbricka kanske.

💡 Tips: Prova också mitt recept på
Snabblimpa – godaste bakpulverlimpan 🍞

Formbröd/Limpa med havreblommor
Formbröd/Limpa med havreblommor

Enkelt recept på knådfritt formbröd / limpa

Ingredienser:

25 g jäst (½ paket)

5 dl ljummet vatten (37°C)

1 msk honung eller socker

2 tsk salt

ca 11–12 dl vetemjöl (eller blanda hälften vetemjöl + rågsikt för lite grövre limpa)

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke och rör ut i det ljumma vattnet. Tillsätt honung/socker.

2. Blanda i saltet och nästan allt mjöl (spara lite till utbak).

3. Rör ihop degen med en slev, du behöver inte knåda.

4. Låt degen jäsa under bakduk ca 1 timme, tills den dubblat sin volym.

5. Smörj eller klä en eller två brödformar (1,5 liter för en stor limpa, eller två 1-litersformar för två mindre limpor).

6. Läs gärna mer utförligt längre ned…. Häll sedan i degen i formarna och låt jäsa ytterligare 30–40 minuter.

7. Grädda i nedre delen av ugnen på 200°C i 30–40 minuter.

8. Innertemperaturen ska vara ca 96–98°C för en saftig och genomgräddad limpa.

9. Ta ut brödet, låt svalna några minuter i formen och sedan på galler.

Rekommenderas: Missa inte mina
10-minuters frallor – perfekta när du vill ha nybakat snabbt! 🥖
Formbröd/limpa med havreblommor

Så här gjorde jag steg för steg

Jag använde en träsked och rörde ihop degen tills den var som en riktigt seg smet. Här är det viktigt att känna av konsistensen – ibland krävs det lite mer eller lite mindre mjöl, beroende på sort och hur degen beter sig.

Sedan gjorde jag så här:

1. Strödde ut mjöl på bakbordet.

2. Hällde ut degen där och formade den till en limpa.

3. Hade massor med mjöl på händerna och klappade in hela brödet med de mjölade händerna.

4. Lade degen i en brödform med bra bakplåtspapper (eller smörad och bröad form).

5. Lät limpan jäsa under duk i ytterligare ca 40 minuter. Sedan in i ugnen!

👉 På så sätt blev det ett riktigt saftigt och fluffigt formbröd med fin höjd.

Formbröd/limpa med havreblommor
🌸 Favorit hemma hos oss:
Tekakor i långpanna. De bakar jag om och om igen! 🥰

Min erfarenhet när jag bakade denna limpa

När jag bakade det här brödet hade jag en jäst som gått ut för över en månad sedan. Jag tänkte att den kanske var lite trött, så jag tog hela paketet (50 g). Men oj vad den jobbade…degen svällde så mycket att den vällde över min 1,5-litersform! Haha…

💡 Slutsats: 25 g färsk jäst räcker gott och väl till det här receptet om du har nyköpt jäst hemma. Om du däremot bakar med lite äldre jäst kan du ta lite extra, men var beredd på att degen blir väldigt livlig.

💡 Tips: Testa också mina
Polarkakor – mjuka, saftiga och perfekta till frukost! 🫓

Formbröd/limpa med havreblommor

Mitt bröd fick en mörkare ton

Jag använde det här Närmalt vetemjöl från Landsberga i degen, och därför fick min limpa en lite mörkare, nästan mustig ton på ytan. Det blev så himla fint och såg nästan ut som ett surdegsbröd, fast utan allt jobb.

Och fluffigheten! ✨ Brödet blev verkligen superluftigt, saftigt och sååå gott. Tony blev helt galen i den här limpan…. jag kommer behöva baka en ny redan idag igen. 🥹

Rekommenderas: Vill du ha fler klassiker? Spana in mina
ljuvliga grötkakor. 🥣

Formbröd/Limpa med havreblommor

Dekorera din limpa med havreblommor 🌸

Den här idén snappade jag upp när jag såg att Camilla Hamid hade bakat frallor med söta havreblommor på.

Vill du göra din hembakta limpa extra vacker? Testa att dekorera den med små ”blommor” av havregryn och en prick av vallmofrö i mitten. Så enkelt men ger en riktig wow-effekt på brödet!

Så här gör du:

1. Pensla brödets yta med lite vatten innan gräddning.

2. Lägg ut 4–6 havregryn i en cirkel som blomblad.

3. Strö en nypa vallmofrön i mitten.

4. Grädda som vanligt, blommorna sitter kvar och blir vackra dekorationer.

Resultatet? En saftig limpa som också ser helt magisk ut att ställa fram på bordet.

🌸 Favorit hemma hos oss:
Skogaholmslimpa. Ett riktigt nostalgibröd som alltid går hem! 🍞

Formbröd/limpa med havreblommor

Så blev limpan inuti

Titta bara på insidan! Limpan blev sådär härligt fluffig, saftig och med en jämn och fin struktur. Det är precis den typen av bröd som passar lika bra till frukostmackan med smör & ost som till soppa eller kvällsfikat.

Och visst är det fint att blommorna av havre och vallmo följer med även på skivorna? 🌸 Det gör varje skiva extra vacker att lägga fram. Åh jag älskade det. Så fint!

💡 Tips: Vill du testa fler varianter? Kolla in mina
kalljästa frallor. 🥯

Behövs bakplåtspapper i brödformen?

Du måste inte använda bakplåtspapper när du bakar limpa i form. Det finns två vägar att gå:

Smörja och bröa formen, smörj formen med smör eller olja och pudra med mjöl eller mannagryn. Då lossnar brödet fint.

Bakplåtspapper, gör det enklare att lyfta ur limpan, men se till att använda ett bra papper av hög kvalitet så det inte fastnar.

Men det absolut enklaste är att investera i en riktigt bra brödform som gör att brödet lossnar perfekt varje gång, helt utan papper. Här är tre favoriter:

💡 Tips på brödformar:

Eva Trio rågbrödsform

👉 Eva Trio Professionell Slip-Let rågbrödsform – dansk design med keramisk Slip-Let-beläggning. Brödet lossnar superlätt, tål upp till 400 grader och funkar även med metallredskap.

Brödform gjutjärn med lock

👉 Nordwik brödform med lock (gjutjärn, 34 cm) – en rejäl gjutjärnsform med lock och ventilationshål för perfekt ångreglering. Ger otroligt jämn gräddning och klassiskt bageriresultat hemma.

Brödform keramisk non-stick

👉 Nordwik brödform keramisk non-stick silver – keramisk non-stick-yta gör att brödet lossnar lätt och rengöringen går snabbt. Jämn värmefördelning för ett perfekt resultat varje gång.

Vanliga frågor om knådfritt formbröd / limpa

Hur vet man att limpan är färdiggräddad?

Den är klar när innertemperaturen är 96–98°C. Har du ingen termometer kan du knacka på undersidan av limpan – låter den ihåligt så är den färdig.

Kan jag baka limpan med rågsikt eller grahamsmjöl?

Ja, byt gärna ut 2–3 dl av vetemjölet mot rågsikt eller grahamsmjöl för ett mer fiberrikt bröd. Det blir lika luftigt men med mer smak och mättnad.

Är detta en limpa eller ett formbröd?

Båda! Eftersom brödet bakas i en brödform kallas det formbröd, men resultatet blir en klassisk hembakad limpa.

Följ mig!

👉 Gillade du det här receptet? Lämna gärna en gilla-markering här under inlägget 💛 – och glöm inte att följa mig på mina sociala medier för fler recept, tips och inspiration:

Instagram (över 106.000 följare – häng med du också på dagliga uppdateringar om ditt & datt i story och massor med inspo)

Facebook (över 379.000 följare – massor med recept & inspiration varje dag)

TikTok (snart 5000 följare – kul filmer om allt med bakning, mat och tips)

YouTube (har precis kört igång igen, se till att följa för att inte missa något)

Kram Nina

Veckomatsedel vecka 37 – inspiration för hela veckan

Ännu en vecka med vardag, jobb, skolstart och middagsfunderingar. Här får du veckans matsedel – fylld med enkla vardagsfavoriter, en lyxig helgmeny och recept som hela familjen gillar.

Nyheterna i veckomatsedeln:

• Recept för måndag–söndag (även helgen är med 🍷)

• Samlad inköpslista

• Veckans kökstips & dryckestips

• Byta-ut-tips under varje rätt

🥦 Måndag – Vegetariskt

Nyttig linsgryta

Nyttig linsgryta »

Se fler vegetariska recept här »

En mättande och nyttig linsgryta med rotsaker och timjan. Perfekt start på veckan.

Byta ut tips:

– Gröna linser → röda linser (andra bönor)

– Kokosgrädde → havregrädde

– Timjan → oregano

🐟 Tisdag – Fisk

Barbecuelax med kall dillsås

Barbecuelax med kall dillsås »

Se fler fiskrätter här »

Saftig lax med smak av bbq, serverad med en frisk kall dillsås och ris.

Byta ut tips:

– Lax → torsk eller kyckling

– Creme fraiche → havrefraiche

– Honung → agavesirap

🍗 Onsdag – Kyckling

Kycklingstroganoff

Kycklingstroganoff »

Fler kycklingfavoriter hittar du här »

En krämig och smakrik stroganoff med kyckling, snabb vardagsmat som hela familjen gillar.

Byta ut tips:

– Kycklingfilé → quorn eller halloumi

– Creme fraiche → havrefraiche

– Serveras med → ris, pasta eller potatis

🍲 Torsdag – Soppa

Krämig tomatsoppa

Krämig jättegod tomatsoppa »

Upptäck fler soppor »

Fyra portioner av en värmande, krämig tomatsoppa med lök, tomater, fond och grädde – perfekt för en lättlunch eller kvällsmat.

Byta ut-tips:

– Grädde → havregrädde (mjölkfri variant)

– Vegetarisk fond → grönsaksbuljong

– Toppa med riven ­parmesan eller rostade basilika­flarn för extra crunch

🥩 Fredag – Kött

Falsk wienerschnitzel med falsk bearnaisesås

Falsk wienerschnitzel med falsk bearnaisesås »

Fler kötträtter här »

Klassisk fredagskänsla…men i en enklare version. Serveras med klyftpotatis.

Byta ut tips:

– Skinkstek → kycklingfilé

– Creme fraiche i såsen → havrefraiche

– Klyftpotatis → ris eller sallad

🍉 Lördag – 3-rätters helgmeny

Magisk vattenmelon- och fetaostsallad
Pinsa
Mangomousse

Förrätt: Vattenmelon- och fetaostsallad med söt dressing »

Varmrätt: Pinsa bianco med burrata, basilika & honung »

Efterrätt: Mangomousse »

En fräsch, italiensk-inspirerad helgmeny som imponerar utan att vara krånglig.

Byta ut tips:

– Burrata → mozzarella

– Lönnsirap i dressingen → honung

– Mangomousse → passionsfruktsmousse

🍲 Söndag – Gryta

Lövbiffsgryta

Krämig lövbiffsgryta »

Se fler grytor här »

En krämig gryta på lövbiff – långkokskänsla fast snabbare. Perfekt söndagsmiddag.

Byta ut tips:

– Lövbiff → kycklingfilé eller fläskfilé

– Grädde → havregrädde

– Servera med → potatismos, ris eller pasta

🥂 Veckans dryckestips

Alkoholfritt:

Richard Juhlin Blanc de Blancs – friskt bubbel med citrus och äpple. Passar fint till lördagens vattenmelonsallad och Onsdagens kycklingstroganoff.

Richard Juhlin Cabernet Sauvignon Syrah Non Alcoholic – fylligt och bärigt alkoholfritt rödvin som passar utmärkt till lördagens pinsa bianco och söndagens lövbiffsgryta.

🍷 Med alkohol:

Sauvignon Blanc (Frankrike) – friskt vitt vin som matchar tisdagslaxen och lördagens vattenmelonsallad.

Chianti (Italien) – fruktigt rött vin som passar perfekt till lördagens pinsa bianco och söndagens gryta.

💡 Veckans kökstips

När du skalar sötpotatis eller rotselleri (till måndagens gryta eller torsdagens soppa)….spara skalen! Lägg på en plåt, ringla lite olivolja, salta och rosta i ugnen. Crispiga rotfruktschips, ett perfekt snacks istället för att kasta skalen.

Inköpslista

📝 Inköpslista – v. 37

Grönsaker & frukt: potatis, sötpotatis, morötter, rotselleri, palsternacka, paprika, vitlök, ingefära, citron, rödlök, cocktailtomater, vattenmelon, basilika, timjan, rosmarin, dill, gräslök, sallad/ärtskott, schalottenlök, gul lök, kvisttomater

Baljväxter: linser

Skafferi: tomatpuré, krossade tomater, passerade tomater, vegansk buljong/buljongtärningar, vegetarisk fond, BBQ-sås, olivolja, soja, teriyakisås, honung, dijonsenap, kalvfond, paprikapulver, vetemjöl, ströbröd, vit balsamvinäger, lönnsirap, pinjenötter, florsocker, vaniljsocker, romextrakt

Mejeri: kokosgrädde, creme fraiche, parmesan, burrata, fetaost, smör, mjölk, grädde, ägg

Kött & fisk: laxfiléer, kycklingfiléer, skinkstek, lövbiff

Övrigt: gelatinblad, fryst mango, mango fruktdryck, pinsa (färdig), gott bröd

📚 Fler veckomatsedlar

👉 Se alla veckomatsedlar här »

💕 Följ mig i sociala medier

Instagram » | Facebook » | TikTok » | YouTube »

Kram Nina

Saftig zucchinikaka med fluffig frosting – enkelt recept

Varför baka med zucchini?

Har du testat att baka med zucchini någon gång? 🥒✨ Om inte så måste du prova, det är nämligen ett av de bästa knepen för att få en saftig och mjuk kaka som håller sig god i flera dagar. Här hemma så åts denna kaka upp samma kväll, alla gick och nibblade från den i kylen tills det bara var slut kvar, såååå god. Du måste testa! Zucchini är i säsong nu så den är billig dessutom, bara kvista till affären och köpa på sig ett gäng.

Testa också:

Världens godaste äppelkaka

Kardemummakaka med äpple

Snabba mandelmassakakan

Andra sätt att använda zucchini i bakning och matlagning

Zucchini är som jag skrev just nu både billig och i säsong, och går att använda på massor av sätt:

• Zucchinibrownies – blanda ner fint riven zucchini i en chokladbrowniesmet och grädda som vanligt. Resultatet blir extra fudgy och saftigt.

• Zucchinibröd – ungefär som bananbröd, men med riven zucchini i smeten. Krydda gärna med kanel och nötter för ett saftigt och smakrikt bröd.

• Zucchiniplättar – riv zucchini, krama ur vätskan och blanda med ägg, lite mjöl, salt och peppar. Stek små plättar gyllene…perfekt till lunch eller mellanmål.

• Ugnsrostad zucchini – skär zucchinin i skivor eller stavar, ringla över olivolja, salta och krydda. Rosta i ugnen ca 20 minuter på 225 grader för ett enkelt och gott tillbehör.

Missa inte: 20 supergoda kakor

Recept på zucchinikaka

Ingredienser till zucchinikakan

✅ 3 ägg

✅ 3 dl strösocker

✅ 1,5 dl smält kokosolja (eller neutral olja)

✅ 1 tsk vaniljsocker

✅ 4,5 dl vetemjöl

✅ 2 tsk bakpulver

✅ 1 tsk bikarbonat

✅ 1 msk kanel

✅ 1 tsk kardemumma

✅ 0,5 tsk ingefära (valfritt)

✅ 0,5 tsk salt

✅ 4–5 dl riven zucchini (lätt urkramad)

Ingredienser till frosting

✅ 185 g Philadelphiaost (eller annan färskost)

✅ 75 g smör, mjukt

✅ 3–4 dl florsocker

✅ 1 tsk vaniljsocker

Gör så här – steg för steg

1️⃣ Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna (20×30 cm) eller en rund form Ø24 cm med bakplåtspapper.

2️⃣ Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner den smälta kokosoljan och vaniljsockret.

3️⃣ Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner i smeten.

4️⃣ Rör ner zucchinin.

5️⃣ Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 35–45 min. Stickan ska vara torr.

6️⃣ Låt kakan svalna helt.

7️⃣ Vispa ihop frostingens ingredienser tills den blir riktigt fluffig. Bred på kakan och njut!

Fler recept på mjuka kakor

Älskar du att baka mjuka kakor? Här hittar du fler goda recept:

👉 Alla mina mjuka kakor hittar du här

Missa inte!

15 äppelrecept för höstmyset

10 recept med blåbär

Efterrätter i glas

10 populäraste brödrecepten

Följ mig för fler recept

💛 Gillade du den här zucchinikakan? Tryck gärna på gilla längst ner här under inlägget, det uppskattas!

Följ mig också i sociala medier för fler recept och vardagsinspiration:

Instagram

Facebook

TikTok

YouTube

Kram Nina