Ja jag vet – veckomatsedeln kommer in lite sent den här gången. Livet kom emellan, som det gör ibland. Men bättre sent än aldrig, eller hur?
Här kommer i alla fall en färdig veckomatsedel för vecka 19, fylld med goda och enkla recept som du hittar här på bloggen. Jag har blandat vegetariskt, kyckling, fisk och kött – så det finns något för alla smaker.
Matsedeln är perfekt att plocka från resten av veckan, eller spara till nästa om du redan hunnit planera. Hoppas den inspirerar dig i köket.
Vill du ha ännu fler tips på veckomenyer? Kika gärna in alla mina tidigare veckomatsedlar här.
Måndag – Fylld paprika med palsternackspuré
En smakrik vegetarisk start på veckan. Paprikorna fylls med en god blandning och serveras med en len palsternackspuré som barnen också brukar gilla!
Måndag. Du vill att det ska gå snabbt. Men du vill ändå att det ska smaka riktigt gott. Här kommer räddningen: smashade tacoburgare med tacofärs – stekta direkt på skärgårdskaka! Det här är en sån där vardagsrätt som känns lyxig, men som är klar på nolltid. Du blandar färsen, trycker ut den på brödet och steker allt i pannan. Klart! Enkelt, snabbt och något som hela familjen älskar.
Jag gillar att variera tacon på nya sätt, och det har blivit lite av en specialitet här på bloggen. Har du t.ex. testat mina Tacotoast? Eller de Vegetariska tacosarna som många av er hört av er om och sagt att ni gör varje vecka?
Det bästa med smashade tacoburgare är att det inte krävs något krångel. Allt steks på brödet – det blir så gott, saftigt och får sån där härlig street food-känsla som vi älskar här hemma.
Och är du sugen på ännu mer tacoinspiration efter det här? Då får du inte missa min Tacopastagratäng – ett sånt där recept som funkar till både vardag och helg.
Smashade tacoburgare (ca 6 st)
INGREDIENSER:
300 g nötfärs
½ msk spiskummin
½ tsk vitlökspulver
½ krm chilipulver
1 tsk paprikapulver
Salt & peppar
6 st Hönö skärgårdskakor
Olivolja till stekning
VITLÖKSSÅS:
1½ dl crème fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk sweet chilisås
Salt & peppar
Gör såhär:
Blanda färsen. Rör ihop köttfärsen med alla kryddor. Du får en smakrik tacofärs som passar perfekt till smashade burgare.
Forma och platta ut. Dela färsen i sex delar och tryck ut varje del direkt på en skärgårdskaka.
Stek! Hetta upp lite olivolja i en riktigt bra stekpanna – jag använder världens bästa stekpanna (den håller i evigheter!). Stek köttsidan först tills den är genomstekt. Vänd sedan och stek brödsidan tills den är gyllene. Jag använder även den här proffsiga stekspaden – perfekt när man smashar!
Toppa och servera. Klicka över vitlökssås, lite tacosås och dina favoritgrönsaker – vi hade rödlök, gurka och majs. Mixtra hur du vill och tycker om. Servera direkt!
Om du gillar nya sätt att göra tacos på, spana även in mina Tacostavar i tortillabröd – barnsligt gott och enkelt!
Vill du anpassa? Så gör du den glutenfri, mjölkfri eller diabetesvänlig:
Glutenfritt: Byt ut skärgårdskakorna mot glutenfritt bröd – t.ex. hamburgerbröd eller tortillabröd. Tipsar om denna bakmix på hamburgerbröd (<klicka – så enkla att baka och goda). Finns i frallor (<klicka) också, och pizza (<klicka). Missa heller inte flatbread mixen (<klicka).
Mjölkfritt: Använd växtbaserad crème fraiche, t.ex. Oatly iMat eller Planti. Oatly använde vi.
Diabetesvänligt: Använd lågkolhydratbröd (<klicka – ett supergott bröd som jag ofta köper) eller ett fiberrikt fullkornsbröd (<klicka). Byt sweet chili mot en sockerfri variant (<klicka). Fyll på med grönsaker med lågt GI – som gurka, tomat och bladgrönt.
Vill du ha ännu mer variation? Testa mina Big Mac tacos – en riktig favorit med burgartwist.
Mina mest använda köksfavoriter – på kampanj just nu!
Jag älskar bra köksprylar som håller och används på riktigt. Här är tre av mina absoluta favoriter – jag använder dem varje vecka (vissa varje dag!) och de är med i kampanj just nu:
Jag älskar att hitta på nya vardagsrätter som känns enkla men ändå lyxiga – och den här smashade tacoburgaren är verkligen en sån rätt. Snabb, god och så rolig att variera!
Vill du ha ännu fler recept att testa i veckan? Då har jag samlat mina allra bästa receptlistor här – allt från mat till fest, vardagsfavoriter, bakning, buffé och mer:
Valborgsmässoafton alltså – vilken magisk kväll det blev! Vi dukade upp för middag hemma med grillen igång och hjärtat fullt av vårkänslor. Du vet, när solen, även fast vi inte hade en så varm dag, ändå värmer lite och man känner att sommaren är runt hörnet. Jag svängde ihop en fräsch grillsallad som blev så otroligt god att jag bara måste dela med mig av receptet till er. Det här är det perfekta tillbehöret till allt grillat – fräscht, krämigt och med lite sting.
Tallrikar HÄR (kampanj just nu, riktigt rustika och rejäla) // Underlägg HÄR // Glas HÄR (stora på hela 63 cl – älskar dricka ur dessa).
Vi åt gott grillat, kyckling, kött, majs, sparris och så gjorde jag klyftpotatis och den här goda grillsalladen du ska få tips på.
Och du, vill du ha fler recept som passar till grillen? Missa inte min ruccolaröra – så enkel och så god!
Grillsallad med kapris och krämig dressing
Ingredienser:
1/2 huvud isbergssallad (ca 3–4 dl i mindre bitar)
1 knippe rädisor
100 g små kapris
1 dl crème fraiche (valfri fetthalt)
1/2 dl sweet chilisås
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk paprikapulver
1 krm chilipulver
1 msk honung eller lönnsirap
Smaka av med Salt och peppar
Gör såhär:
1) Skär salladen i mindre bitar, dela rädisorna och lägg allt i en salladsskål.
2) Blanda ihop crème fraiche, sweet chilisås, kryddor och honung. Häll över dressingen, blanda och njut!
Tips: Skiva gärna ner lite rödlök – det blir pricken över i:et.
• Byt ut crème fraiche mot växtbaserad variant (t.ex. havre, soja eller kokos).
• Använd lönnsirap eller agavesirap istället för honung.
Så gör du den Diabetesvänlig:
• Byt sweet chilisås mot en osötad tomatbaserad sås eller blanda 1 tsk tomatpuré + 1/2 msk lönnsirap eller fibersirap (<klicka för produkt, för lägre blodsockerpåverkan).
• Använd växtbaserad crème fraiche utan tillsatt socker. Addera gärna lite extra fibrer med strimlad grönkål eller riven morot i salladen.
Grillmiddag som andas vår och värme
Efter middagen åkte vi ut med mamma och pappa till Klubbholmen för att se solnedgången. Vi har så mycket minnen från Klubbholmen, jag är typ uppvuxen där. Mamma & pappa har umgåtts massor med vänner därute och vi barn har sprungit runt och lekt. Det var så vackert och rofyllt. En sån stund man bara sparar i hjärtat, jag sa till Tony när vi gick därifrån. ”den här kvällen sparar jag i minnesbanken”. Naturen, mamma & pappa tillsammans, doften av eld, skratt, god middag, stilla vatten och solnedgång – det är något alldeles speciellt med Valborg.
Alldeles varm i hjärtat fortfarande av att titta på bilderna från igår. Så mysig, lugn och härlig kväll vi fick.
Röror som lyfter hela grillmiddagen
Sugen på att fylla grillbordet med ännu fler goda grejer? Du vet ju att jag älskar röror också – det gör maten så komplett och festlig! Kolla in dessa recept:
Jag har knappt skrivit något om påsken i år – och det har sin enkla förklaring. Påsken var så otroligt lugn och skön. Bara vi och den allra närmaste lilla familjen, precis som vi ville ha det. Vi åt en liten påskmiddag tillsammans, inget stort och ståhej, bara sådär i förbifarten vilket var så skönt! Här nedan några bilder från vårt påskbord.
Här något gott också, blanda citron majonnäs. Stenbitsrom, lite creme fraiche och massor av gräslök. Mums!
Men hörrni – jag måste bara dela med mig av en potatisrätt som vi gjorde till påskbordet! Herregud, så gott det blev. En sån där rätt som passar lika bra till grillkvällar, som till söndagsmiddagen eller varför inte midsommarbuffén?
Om du gillar potatisrecept (och det vet jag att ni gör!), så måste du också spana in mina fyllda potatisbullar här – ett riktigt favoritrecept!
Världens godaste potatisrätt
Du behöver:
600 g delikatesspotatisar
1–2 msk olivolja
1 tsk stark paprikakrydda (använd mild om du vill!)
1–2 tsk vitlökspulver
Salt och peppar
Gojset till potatisen:
1 dl–1 ½ dl crème fraîche
½ kruka dill
½–1 burk stenbitsrom
Finhackad rödlök (vid sidan av)
Salt och peppar
1 msk honung
Gör såhär:
1) Skölj potatisarna och dela dem på mitten. Lägg i en ugnsform. Häll över oljan och kryddorna och rör om ordentligt så att alla potatisar täcks. In i ugnen på 200 grader i cirka 30–40 minuter – tills potatisen är helt klar och härligt rostad.
2) Under tiden blandar du ihop gojset: crème fraîche, dill, rom, honung och lite salt och peppar. När potatisen är klar och har svalnat lite (den ska vara ljummen), häller du över röran och blandar runt.
3) Klart! Servera med finhackad rödlök vid sidan av för den som vill ha lite extra gottigt.
Den här potatisrätten är perfekt att äta till kött, kyckling, eller som vi gjorde – ha den på buffébordet!
Hoppas du testar detta recept – och att du älskar det lika mycket som vi gjorde.
Veganskt alternativ
Vill du göra rätten helt vegansk?
Byt ut crème fraîche mot en växtbaserad variant (finns massor av goda på havre eller soja!), och välj en vegansk tångkaviar istället för stenbitsrom. Honungen kan du ersätta med agavesirap eller lönnsirap – det blir supergott!
Tips: Servera gärna med extra mycket färska örter, det blir magiskt!
Diabetesvänligt (nyttigare) alternativ
Vill du tänka lite extra på blodsockret?
Använd en mindre mängd honung eller skippa den helt. Välj en naturell, osötad växtbaserad crème fraîche eller lättvariant för att hålla nere på fettet om du vill. Servera gärna tillsammans med en proteinkälla som kyckling, fisk eller en växtbaserad variant för en mer balanserad måltid.
Dagens erbjudande
En av mina favoritserier ”Freckle” är det supererbjudande på nu. Används alltid här hemma, alltid till frukosten. Kika in HÄR (<klicka) för erbjudandet!
Pågår en stor REA just nu, kika in HÄR (<klicka) för att kika på hela rean.
Min Facebooksida (<länk till Facebooksidan) följs av över 370 000 personer, följ den gärna du med! Där hittar du dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.
Följ gärna min Instagram (<länk till Instagramsidan) också, är aktiv dagligen i storys. Där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar.
Följ också min Youtubekanal(<länk till kanalen). Där finns och kommer finnas fler matlagnings/bakningsvideos.
Följ gärna mina TikTok! Äntligen dragit igång den ordentligt, kul där ju.
Ny vecka, nya möjligheter och självklart en ny veckomatsedel! Här får du en färdig plan med enkla, goda och lite lyxiga vardagsrecept – precis som vi gillar. Perfekt när du vill slippa fundera på vad du ska laga varje dag!
Vill du ha ännu fler tips på veckomenyer? Kika gärna in alla mina tidigare veckomatsedlar här.
Nu kör vi igång!
Måndag: Krämig Kikärtsbowl
Vi kickstartar veckan med en lätt men mättande rätt! Den här kikärtsbowlen är full av smak, näring och enkel att svänga ihop. Perfekt för en fräsch och god måndagsmiddag.
Självklart behöver vi också lite fika eller dessert till veckan! Den här magiska smördegssmulpajen med hallon är enkel att göra och helt ljuvlig att äta.
