niiinis.se

Hallonmuffins med mandelmassa

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Alltså herreminjee så goda muffins! Dessa bara måste du testa. 😍 Det finns muffins och så finns det muffins med det lilla extra. Den här varianten är min nya favorit: hallonmuffins med mandelmassa, flagad mandel och pärlsocker. Alltså wow, smaken blir nästan som en bakelse, fast du rör ihop dem på nolltid!

Jag bakade dessa toksnabba muffins till en fotbollsdag vi skulle iväg på, och de blev en fullträff. De är mjuka, saftiga, syrliga av hallon och lite söta och knäckiga av mandelmassan. Och bäst av allt? Du behöver inga konstiga ingredienser, det mesta har du redan förmodligen hemma.

Missa inte min kategori MJUKA KAKOR: Klicka här!

Recept: Hallonmuffins med mandelmassa, ca 12 st

Missa inte tre goda muffinssorter: Saftiga Silviamuffins med glasyr // After Eight muffins // Kanelkladdmuffinsar

Ingredienser (ca 10–12 st):

2 ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör (smält)

1 dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 dl frysta hallon

ca 25 g mandelmassa (smulad i bitar)

Topping:

Flagad mandel Pärlsocker

Så gör du:

1. Sätt ugnen på 200°C. Vispa snabbt ihop ägg, socker och vaniljsocker, ingen elvisp behövs.

2. Rör ner det smälta smöret och mjölken.

3. Blanda mjöl och bakpulver, vänd ner i smeten.

4. Vänd försiktigt ner hallonen.

5. Fördela smeten i muffinsformar (gärna i muffinsplåt).

6. Toppa varje muffin med flagad mandel, riv av lite bitar från mandelmassan och lägg på och avsluta med lite pärlsocker.

7. Grädda i 12–15 minuter tills muffinsen fått fin färg och känns fasta.

Tips!

Vill du piffa upp dem ännu mer? Riv ner lite citronzest i smeten, så gott! Muffinsen är dessutom perfekta att frysa in och plocka fram när du blir sugen.

Bra att ha-produkter till bakning 🍰

Perfekt muffinsform att göra muffinsen i – denna är i silikon så det behövs inga pappersformar. Får perfekt form varje gång! Just nu är det 25% rabatt med rabattkod AUTUMN25 – gäller t.o.m. 30/9–2025.

KÖP HÄR

Siliconformar är ett annat knep för att få perfekta muffins. Bra pris på dessa – och 25% rabatt med rabattkod AUTUMN25 gäller till 30/9!

KÖP HÄR

Det här redskapssetet har jag – och jag använder det varje gång jag bakar! Bra pris och dessutom 25% rabatt med rabattkod AUTUMN25.

KÖP HÄR

Större muffinsform – perfekt när du vill baka 12 muffins i taget! Rabattkod AUTUMN25 ger dig 25% rabatt t.o.m. 30/9–2025.

KÖP HÄR

✨ Serveringsförslag:

De här saftiga hallonmuffinsen med mandelmassa är lika goda ljumna som kalla, och passar perfekt till så många tillfällen. Servera dem gärna på ett vackert fat med en dust florsocker över…enkelt men så fint! Till fikat är de magiska ihop med en kopp kaffe eller te, men de funkar precis lika bra som en snabb efterrätt med en klick lättvispad grädde eller vaniljglass till. Gärna ljumna. Vill du göra dem ännu festligare? Toppa med en klick färskostfrosting eller lite smält vit choklad och frystorkade hallon. ✨

🌀 Byt ut så det passar dig:

Hallon: Byt mot blåbär, vinbär, äppelbitar, rabarber eller chokladbitar.
Vetemjöl: Använd 3 dl glutenfri mjölmix (Semper, Finax) eller 1,5 dl mandelmjöl + 1,5 dl havremjöl för naturligt glutenfri variant.
Mjölk: Byt mot havremjölk, mandelmjölk eller annan växtdryck.
Smör: Byt mot mjölkfritt margarin (Naturli), kokosolja eller neutral olivolja (100 g smör ≈ 1 dl olja).
Mandelmassa: Kan uteslutas eller bytas mot riven kokos, hackade nötter eller vit choklad för annan twist.
Ägg: Ersätt varje ägg med 1 msk chiafrön + 3 msk vatten (låt svälla 10 min) eller ½ mosad banan.
Socker: Byt mot kokossocker, björksocker (xylitol), lönnsirap eller honung – justera mängd efter sötma.

💖 Gillade du det här receptet?

Då blir jag såå glad om du trycker på tummen här nedanför, lämnar en kommentar eller delar inlägget med någon som också älskar att baka!

Jag lägger ner mycket kärlek i mina recept, så varje litet klick betyder mer än du tror. 🙏

Följ mig gärna på mina sociala kanaler:

Instagram: @niiinis.se – Här delar jag dagliga stories, klimakteriepepp, snabba recept, bakglädje, livsstil och vackra bilder från livet just nu.

Facebook: @Niiinis Kitchenlife – Ett riktigt community där vi pratar mat & bakning. Alltid högt i tak och mycket värme.

TikTok: @niiiniskitchenlife – Snabba recept, sköna vardagsklipp och en dos humor mitt i kaoset. Välkommen till TikTok!

YouTube: @Niiiinis – Här är jag på gång igen! Längre receptvideos och och också lite från mitt liv.

✨ Vi hörs snart igen och tack för att just du tittade in här hos mig.

Stor kram från köket! 💕

Nina💕

Veckomatsedel v 40

Veckorna rusar fram hörni, och hösten har landat. Och med det så är veckans matsedel vecka 40 här! Som alltid bjuds du på en varierad blandning av enkla vardagsrätter och lite lyxigare helgmat. Den här veckan hittar du allt från en mustig indisk sötpotatisgryta och krämig kycklinggratäng till italiensk helgmeny med bruschetta, salsicciapasta och vit chokladpannacotta. Muuuuums! Alla recept är familjevänliga och enkla att laga, så som jag själv älskar att laga mat. Perfekt för att slippa vardagsstressen men ändå njuta av riktigt god mat. Så varsågod, veckomatsedel vecka 40.

Alla VECKOMATSEDLAR – Klicka HÄR

Måndag – Indisk sötpotatisgryta med smak av jul

👉 Till receptet

En värmande gryta med sötpotatis, kokosmjölk och kryddor som ger en hint av jul. Kanske en lite försmak av vad som komma skall. Perfekt start på veckan!

✨ Mer vegetariskt här

💡 Byt ut: Vill du göra grytan vegansk? Använd kokosgrädde i stället för grädde. Cashewnötterna kan bytas mot mandel.

Tisdag – Asiatisk lax med vitlökssås

👉 Till receptet

Saftig lax med en sötstark glaze och en krämig vitlökssås, en riktig vardagsfavorit med asiatiska smaker.

✨ Mer fisk här

💡 Byt ut: Laxen kan bytas mot torsk eller kyckling. Vill du ha mer sting, addera lite extra chili i såsen.

Onsdag – Mustig kyckling- och bacongratäng

👉 Till receptet

En gratäng fylld med kyckling, bacon och krämig sås…enkel att laga och hela familjen älskar den. Lite festligt och passande för lille-Lördag.

✨ Mer kyckling här

💡 Byt ut: Byt ut bacon mot kalkonbacon för en lättare variant, eller vegetariskt bacon om du vill ha den köttfri.

Torsdag – Linssoppa med sötpotatis, morötter & fetaost

👉 Till receptet

En matig och mättande soppa full av grönsaker och linser, toppas med fetaost för extra krämighet. En favorit!

✨ Mer soppa här

💡 Byt ut: Fetaosten kan bytas mot vegansk variant eller uteslutas helt. Servera med bröd för en mer komplett måltid.

Fredag – Fläskfilé Café de Paris med klyftpotatis

👉 Till receptet

Fredagslyx! Mör fläskfilé med smakrik Café de Paris-smör uppepå, en riktigt god kötträtt som alltid går hem.

✨ Mer kötträtter här

💡 Byt ut: Fläskfilé kan bytas mot kycklingfilé eller vegetariska biffar.

Lördag – Italiensk meny 🇮🇹

🍴 Förrätt: Bruschetta med fetaost & tomat

Klassisk italiensk förrätt med tomat, basilika och fetaost på rostat bröd.

🍝 Varmrätt: Salsicciapasta

En krämig pastarätt med smakrik salsiccia och parmesan.

🍨 Efterrätt: Vit chokladpannacotta med passionsfrukt

Len pannacotta med frisk passionsfrukt på toppen.

💡 Byt ut: Gör förrätten vegansk genom att byta fetaost mot vegansk ost. Salsiccia kan bytas mot sojafärs och parmesan mot vegansk ost.

Söndag – Krämig kycklinggryta med kokosmjölk

👉 Till receptet

En värmande gryta med kyckling, kokosmjölk och färska örter – en perfekt avrundning på veckan.

✨ Mer grytor här

💡 Byt ut: Kokosmjölk kan ersättas med grädde om du inte gillar kokossmaken.

🛒 Inköpslista – vecka 40

Grönsaker & frukt:

sötpotatis, vitlök, ingefära, broccolihuvud, röd paprika, gul lök, tomater, cocktailtomater, citron, morötter, sparris, salladslök, passionsfrukter, färsk basilika, färsk persilja

Skafferi:

olivolja, hoisinsås, japansk soja, sweet chilisås, dijonsenap, mango chutney, krossade tomater, tomatpuré, kokosmjölk, vitt vin, ris, pasta, lantbröd/surdegsbröd, cayennepeppar, spiskummin, koriander, gurkmeja, chilipulver, kanel, paprikapulver, oregano, timjan, chiliflakes, honung, strösocker, vaniljsocker

Baljväxter & nötter:

linser (tetra), saltade cashewnötter

Mejeri:

creme fraiche, grädde, Philadelphiaost, cream cheese, parmesan, fetaost, vit choklad, mjölk, smör, äggula

Kött & fisk:

laxfiléer, kycklingfiléer, bacon, fläskfilé, salsicciafärs

Övrigt:

gelatinblad

🌿 **Rosmarin-tricket:** När du gör klyftpotatis – lägg några kvistar färsk rosmarin på plåten tillsammans med potatisen. Det ger en underbar smak som för tankarna direkt till Italien.

🍷 Veckans dryckestips

Till fredagens Fläskfilé Café de Paris

– Cono Sur Bicicleta Pinot Noir (med alkohol) – fruktigt rött vin som möter kryddsmöret perfekt.

– Richard Juhlin Blanc de Blancs Non-Alcoholic – friskt bubbel som balanserar smakerna.

Till lördagens Salsicciapasta

– Chianti Classico (med alkohol) – klassiskt italienskt vin som gifter sig med tomatsåsen.

– Oddbird Low Intervention Organic Red (alkoholfritt rött) – rund smak, perfekt till pasta.

Till lördagens bruschetta

– Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc (med alkohol) – aromatiskt och fräscht till tomat och fetaost.

– Oddbird Organic White Nº 2 (alkoholfritt vitt vin) – friskt och blommigt, passar perfekt.

Till lördagens pannacotta med vit choklad & passionsfrukt

– Moscato d’Asti (med alkohol) – lätt och pärlande vin med sötma som gifter sig med chokladen.

– Richard Juhlin Sparkling Rosé Non-Alcoholic – bärigt bubbel som lyfter chokladens sötma.

FAQ – Veckomatsedel

Hur många portioner räcker recepten till?

De flesta rätterna räcker till 4 portioner. Anpassa mängden efter din familj.

Kan jag byta ut köttet i recepten?

Ja! Nästan alla rätter går att göra vegetariska…använd quorn, tofu eller köp t ex färdiga vegetariska biffar.

Kan jag förbereda något i förväg?

Absolut. Grytor, gratänger och soppor blir ofta ännu godare dagen efter.

Är recepten barnvänliga?

Ja, men vill du undvika för starka smaker kan du dra ner på chili och kryddor.

✨ Fler veckomatsedlar ✨

👉 Här hittar du alla mina tidigare veckomatsedlar – fulla av inspiration för ännu fler middagar.

💛 Jag hoppas att du fick nya idéer till en härlig vecka! Berätta gärna i kommentarerna vilken rätt du ser mest fram emot att testa.

📲 Följ mig gärna i sociala medier för fler recept, inspiration och vardagsglimtar:

Kram Nina

Fredagslistan

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Det är något speciellt med fredagar. Man andas ut lite, kanske fixar en extra kopp kaffe och längtar till helgens små stunder. Här är min fredagslista, en lista för mig och kanske för dig att samla känslan och få lite fredagspepp!

Dagens känsla

Jo men ok skulle jag säga, jag bävar lite för mörkret ska erkännas. Inget ”fan” av mörker. Jag gillar höstmyset men mörkret ger mig lite ångest. Dock så ska inget mörker få förstöra dagens känsla. Det ska fredagspeppas upp till taket!

Det här längtar jag efter i helgen

Ligga och dra sig länge i sängen, goda middagar, gott i glaset, friska promenader, baka lite kakor (Tony fyller år snart så ska fylla frysen). Enda planerna vi har är Milos fotbollsmatch, och att altanen ska göras redo för hösten nu. Sorgligt men också mysigt med höstblommor som ska få flytta in. Kanske en och annan pumpa också! Fick så mycket inspo från den här bilden ovan. Så mys! Lyktor med batteriljus, har ni förresten spanat in Ellos sortiment på batterljus. Så mycket fint! Jag har flera av dem som är så fina och verkliga.

👉 Kika här på alla batteriljus – använd koden AUTUMN25 så får du 25% rabatt! Gäller på massor…kläder, heminredning m.m. 👉 Kika här för massor med inspo!

Något jag vill tipsa om:

Lite provrumsinspo från KappAhl. Tycker dom har så mycket snyggt just nu. En butik jag ofta glömmer bort. Just nu 25% rabatt om du köper 2 plagg eller mer så passa på för tusan!

👉 Länk till koftan

Så fin stickad leopardkofta, alltså jag och djurmotiv kommer alltid att gå ihop! Så enkel att styla med snygga svarta brallor t ex! Du kan också ha den öppen och ha en snygg blus eller topp under. En garderobsräddare!

👉 Länk till tröjan

Zebra! Så hett i höst, vill du vara riktigt redning i höst så är det zebra som gäller. Den här tröjan var så mjuk & go dessutom. Dressa till snygga fejkskinnbrallor, eller en svart eller brun kjol.

👉 Länk till tröjan

Rosa kommer för alltid vara en favoritfärg! Blir alltid glad när jag har rosa på mig. Mjukaste av alla tröjor alltså! 💕

👉 Länk till ponchon

Åh det känns som ponchons återkomst i år. Ett så härligt plagg om du frågar mig, går att bara slänga på sig men man ser så fashion ut. Mjukt, bekvämt och så mysigt!

👉 Länk till handledsvärmare

👉 Länk till pannband

Förra året tror jag det var som jag upptäckte det här med handledsvärmare, eller vantar utan fingertoppar som jag också säger. Perfekt när man vill kunna hålla på med telefonen och sen är det ju såååå fint!

Pannband är också så fint! Det är nästan som en outfitsförhöjare numera! Det här såg så fint ut!

I ugnen ikväll

👉 Till receptet

Ikväll blir det TACOPAJ, till det en god grönsallad med fetaost och min vitlökssås. Jag ska göra extra mycket tacofärs för sen till brunch på lördag tänkte jag svänga ihop min tacotoast som är såååå goda!

Fredagsmusiken

👉 Till Fredagslistan

Vill du bli riktigt pepp på fredag så ska du ratta in den här fredagslistan. Du kommer bli både glad & pepp.

Dagens outfit

Tipsar om en outfit jag hade på mig häromdagen. En kalasskön stickad och mjuk tunika med slits, så snygga knappar i ärmsluten som ger den där sista snygga detaljen, världens skönaste fejskinnbyxa som jag bara älskar med massor av stretch och så är det resår i midjan. Sitter så skönt på! Ett par riktigt snygga örhängen från Kappahl som passar perfekt till outfiten.

👉 Till stickade tunikan

👉 Till fejskinnbyxan

👉 Till örhängena

Just nu rabatt på fejkskinnbyxorna och tunikan! Örhängena är ett fynd och finns i flera färger. Byxorna är så användbara till mycket. Till vardags & till fest. Tunikan finns också i flera färger. Jag har den i grå & svart.

Dagens & kvällens planer

I morse…trött som en gnu, vaknade med ett ryck alldeles för tidigt och kunde inte somna om. Idag har jag haft möten i Stockholm igen, har haft en riktig sån mötesvecka. Tony tajmande in lite möten i Sthlm också så vi åkte ihop. Alltid trevligare med sällis. Träffade en kompis en snabbis på dagen också. Nu ska vi helghandla, följer nog med en liten fredagsbukett från ICA också. Ikväll väntar som sagt TACOPAJ middag här hemma framför tv:n. Så pepp på det! Det blir på med mysisarna och min långa nya morgonrock i velour som jag bott i sen jag fick hem den. Vill du njuta av ett riktigt härligt plagg så investera i en sån säger jag! Finns här.

Veckans bästa

Även om jag inte är så färdtjänst i mörkret så har ändå september äntligen börjat visa sin bästa sida…hög, klar luft på morgonen och kvällar som fortfarande är ljusa nog för en kopp te på altanen. Jag älskar den här mellanårstiden.

Veckans sämsta

Att jag har varit tröttare än vanligt den här veckan och känt mig lite kort i tålamodet. Kroppen har sagt ifrån, och det är svårt att bara acceptera utan dåligt samvete….ja ni vet hur det kan vara för oss medelålders klimakteriemammor. 🤣

Helgens mål

Att landa i lite helgmys, ta en promenad om vädret tillåter och faktiskt stänga av skärmen en stund. Jag vill hinna både ladda om och bara njuta av småsakerna. ❤️

Önskar sig en fantastisk helg! Nu mot ICA och handla hem lite helgmys. Kanske vill du se vad jag handlar?

Kram Nina

Nyttig äppelkompott – perfekt till gröt, bakverk och desserter

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Igår startade jag morgonen med en supergod frukost. Detta bara måste du testa! En skål gröt med värmande äppelkompott. Jag inspireras så av frukosten på Pom & Flora i Stockholm. Har varit där ett flertal gånger och ätit av deras otroliga frukost. Kolla in deras meny! Den här nyttiga äppelkompotten som jag gjorde är både enkel att göra och går att variera efter smak. Dessutom fungerar den inte bara på gröten, du kan använda den i bakverk, efterrätter och till och med som tillbehör till mat.

Snabb äppelkaka med kanelcrunch

Fixad på nolltid! Saftig botten och knaprig kaneltopping – perfekt när fikat måste fram snabbt.

Till receptet →

Kolla in gröten på Pom & Flora? Jag har provat alla 3 och det är inte annat än succé! Denna gröt är inspirerad av Pom & Floras gröt, och det enda jag saknade var en klick med cashew- eller mandelsmör. Wow! Du måste som sagt var testa.

Himmelskt god äppelkaka

Saftig, klassisk äppelkaka som doftar kanel och blir perfekt med vaniljsås eller glass. En riktig publikfavorit!

Till receptet →

Recept: Nyttig äppelkompott

Ingredienser

4–5 äpplen (jag använde Pink Lady)

½ dl vatten

1 tsk kanel

½ tsk nymalen kardemumma

2 msk dadelsirap (funkar med honung eller lönnsirap – kan också uteslutas)

1 krm vaniljpulver

En nypa salt

Så gör du:

1. Skala och kärna ur äpplena, skär i mindre bitar.

2. Lägg äpplena i en kastrull med vatten. Rör ner kryddorna och sötning.

3. Låt småputtra på svag värme i 10–15 minuter, tills äpplena är mjuka.

4. Mosa lätt med gaffel eller mixa slät, beroende på hur du vill ha konsistensen. Jag valde att låta äpplena vara och inte mosa alls, det gör du som du vill.

Supergod äppelmarmelad

Silkeslen, lättlagad marmelad – underbar på rostat bröd, ostbrickan eller som fyllning i bullar och kakor.

Till receptet →

Så förvarar du äppelkompott

Äppelkompott håller sig bra i kylskåpet i en tät glasburk i 5–7 dagar.

Vill du spara längre går den utmärkt att frysa in i små burkar eller iskubsformar, perfekt att ta fram en portion i taget till gröten. I frysen håller den i upp till 3 månader.

Tips för extra hållbarhet:
– Pressa i lite citronjuice i kompotten – syran gör att den håller sig fräsch längre.
– Förvara i en ren glasburk och fyll på medan kompotten fortfarande är varm, skruva på locket och låt svalna. Då bildas nästan ett litet vakuum.
– Vill du förlänga hållbarheten ytterligare kan du koka upp kompotten igen efter 3–4 dagar och sedan ställa tillbaka den i kylen.

🍎 Tips: Förvara din äppelkompott i fina glasburkar

En snygg burk gör det ännu roligare att ställa fram kompotten på frukostbordet – eller att ge bort i present. Här är några favoriter:

Klassisk förvaringsburk

Praktisk burk med tätslutande lock.

🛒 Köp här

Modern glasburk

Minimalistisk design med svart lock.

🛒 Köp här

Muminburk – bärplockning

Charmig burk med Muminmotiv.

🛒 Köp här

Muminburk – äppelmotiv

Perfekt för just äppelkompott. 🍏

🛒 Köp här

Testa även att göra mannagrynsgröt eller risgrynsgröt och ha på äppelkompott på den? Du kan också göra egen risifrutti med äppelkompott i botten. Så smaskigt! Detta kommer alltid att finnas i kylen from nu. 😀

Gammeldags äppelpaj med vaniljglass & seg kolasås

En nostalgiklassiker: varma äpplen, smörigt täcke och seg kolasås. Servera med en stor kula vaniljglass – magi!

Till receptet →

Serveringstips – mer än bara till gröt

Äppelkompott kan du använda till massor. Här är några idéer:

🍵 Till frukostgröten – den klassiska serveringen. Extra gott med rostade nötter eller frön på toppen. Eller varför inte granola och en god grekisk yoghurt.

🥣 Till yoghurt eller kvarg – klicka i kompotten för naturlig sötma.

🍰 I bakverk – använd som fyllning i bullar, muffins, paj eller som mellanlager i en tårta.

🍨 Som dessert – servera ljummen kompott med en klick vaniljglass eller vispad grädde.

🥗 Till mat – fungerar överraskande bra som tillbehör till fläskkött, kyckling eller på ostbrickan.

En hemmagjord, nyttig äppelkompott är enkel att koka ihop, fri från vitt socker och perfekt att ha i kyl eller frys. Den lyfter verkligen gröten till nya höjder, men är också ett smart sätt att ta vara på äpplen och samtidigt ha en söt-syrlig smakboost redo till både frukost, fika och middag.

Följ mig!

✨ Följ mig i mina kanaler

Häng med mig i köket, i vardagen och bakom kulisserna – välj din favoritkanal här:

Instagram

Reels, stories & matinspo varje dag.

✨ Följ här

Facebook

Största kanalen med humor & diskussioner.

✨ Följ här

TikTok

Snabba tips, recept och glimtar från köket.

✨ Följ här

YouTube

Längre videos & serier bakom kulisserna.

✨ Följ här

Veckomatsedel vecka 39

Dags för veckomatsedel v. 39 🎉 Den här veckan bjuder jag på allt från grönsakslasagne och krämig laxpasta till krispig kyckling, tacogratäng, en festlig lördagsmeny och en värmande gryta till söndagen. Som alltid får du inköpslista, byta ut-tips, veckans dryckestips och kökstips….allt för att göra din planering och din vecka lite enklare.

🌱 Måndag – Grönsakslasagne med fetaost

Recept här »

Se fler vegetariska recept »

Den här smakrika och krämiga lasagnen är en stor favorit. Vi älskar den! Fylld med tomater, purjolök, basilika och också en lyxig fetaoströra som du inte får missa.

💡 Byta ut-tips:

– Creme fraiche → havrefraiche

– Fetaost → getost eller vegansk feta

– Lasagneplattor → zucchini- eller aubergineskivor

🐟 Tisdag – Krämig laxpasta med citron

Recept här »

Se fler fiskrätter »

Len pasta med lax, parmesan och frisk smak av citron. Använd vilken pasta du vill. Denna är så enkel och laga, en fräsch vardagsfavorit.

💡 Byta ut-tips:

– Lax → torsk eller räkor

– Spaghetti → valfri pasta eller glutenfri

– Grädde → havregrädde

🍗 Onsdag – Krispig kyckling med hemlagade strips

Recept här »

Se fler kycklingrätter »

Saftig kyckling med pankopanerad krispig yta, fet riktigt frasar i munnen när man äter dessa. Serveras med hemlagade krispiga strips och coleslaw.

💡 Byta ut-tips:

– Panko → vanligt ströbröd eller glutenfritt

– Kyckling → quornfiléer

– Majonnäs i coleslaw → vegansk majonnäs

🥣 Torsdag – Krämig linssoppa med snabbt bröd

Recept här »

Se fler soppor »

En snabblagad och mättande linssoppa med timjan och cayenne, serveras med ett nybakat bröd som du rör ihop på bara några minuter.

💡 Byta ut-tips:

– Grädde → havregrädde

– Philadelphia → vegansk färskost

– Vetemjöl → rågsikt för grövre bröd

– Smör → veganskt margarin

🌮 Fredag – Tacogratäng

Recept här »

Se fler recept med köttfärs »

En riktig fredagsklassiker som är otroligt populär här på bloggis – krämig tacogratäng med köttfärs, ost, nachos och tacokrydda.

💡 Byta ut-tips:

– Köttfärs → quornfärs för vegetariskt

– Philadelphia → färskost med chili eller örter

– Nachos → tortillachips med ostsmak

🍴 Lördag – 3-rätters helgmeny

💡 Byta ut-tips:

– Löjrom → stenbitsrom

– Fläskytterfilé → kycklingfilé

– Mörk choklad → ljus eller vit choklad

🍲 Söndag – Krämig kycklinggryta med sting

Recept här »

Se fler grytor »

En krämig gryta med kyckling, soltorkade tomater och örter…..servera med ris, kokt potatis eller varför inte med ett gott bröd. Detta är perfekt comfort food för en Söndag.

💡 Byta ut-tips:

– Kyckling → quornbitar

– Creme fraiche → havrefraiche

– Oliver → kapris eller uteslut helt

🍷 Veckans dryckestips

🍷 Till lördagens fläskytterfilé med lingonsås:
– Cono Sur Bicicleta Pinot Noir (med alkohol) – lätt och fruktigt rött vin som möter lingonens syrlighet perfekt.
– Richard Juhlin Blanc de Blancs Non-Alcoholic – friskt bubbel som balanserar sältan i såsen och lyfter hela rätten.

🍸 Till fredagens tacogratäng:
– Brewdog Punk AF (alkoholfri öl) – frisk och lite citrusig, perfekt till texmex.
– Corona Extra (med alkohol) – klassikern till tacos, gärna med en limeklyfta i flaskan.

🥂 Till lördagens förrätt – pannacotta med Västerbottenost & löjrom:
– Oddbird Low Intervention Organic White Nº 2 (alkoholfritt vitt vin) – friskt och blommigt, perfekt till sälta och rom.
– Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc (med alkohol) – aromatiskt och fräscht, funkar otroligt bra till fisk & skaldjur.

🍫 Till lördagens dessert – chokladfondant med chili:
– Richard Juhlin Sparkling Rosé Non-Alcoholic – bärigt bubbel som matchar choklad och hetta.
– Fonseca Bin 27 Portvin – fylligt portvin som är en klassiker till choklad.

Uppdaterad inköpslista – v. 39

Grönsaker & frukt: vitlök, basilika, gräslök, purjolök, cocktailtomater, citron, rosmarin, vitkål, morot, rödlök, paprika

Baljväxter: linser

Skafferi: lasagneplattor, olivolja, tomatpuré, krossade tomater, honung, panko, ägg, vitlökspulver, paprikakrydda, fransk senap, sweet chili, dijonsenap, kalvfond, oxfond, balsamvinäger, tacokrydda, svarta oliver, majs, jalapeños, nachoschips, vetemjöl, vaniljsocker, strösocker, chilichoklad, bakpulver, ljus sirap, crema balsamico

Mejeri: creme fraiche, grädde, parmesan, fetaost, smör, philadelphiaost, riven ost, västerbottenost, cream cheese, mjölk

Kött & fisk: lax, kycklinginnerfilé, kycklingfiléer, köttfärs, fläskytterfilé

Övrigt: löjrom/stenbitsrom, lingonsylt, timjan, mörk choklad med chili, mild tomatsoppa på tetra

🔪 Veckans kökstips

När du gör lasagne, vilken som helst…låt den vila minst 10 minuter innan servering. Då sätter sig lagren och den blir både snyggare och lättare att skära upp. 🍴

❓ Vanliga frågor om veckomatsedel

Vad är en veckomatsedel?

En färdig plan för veckans middagar som gör vardagen enklare.

Varför använda en veckomatsedel?

Du sparar tid, minskar matsvinn och får variation i maten.

Kan jag byta ut ingredienser?

Ja! Under varje dag hittar du Byta ut-tips med alternativ.

Var hittar jag fler matsedlar?

Alla mina tidigare hittar du här: Fler veckomatsedlar »

💌 Följ mig gärna i sociala medier

👉 Instagram

👉 Facebook

👉 TikTok

👉 YouTube

Missa inte min kategori MJUKA KAKOR: Klicka här!

Recept: Hallonmuffins med mandelmassa, ca 12 st

Bra att ha-produkter till bakning 🍰

✨ Serveringsförslag:

🌀 Byt ut så det passar dig:

💖 Gillade du det här receptet?

Nina💕

Alla VECKOMATSEDLAR – Klicka HÄR

Måndag – Indisk sötpotatisgryta med smak av jul

Tisdag – Asiatisk lax med vitlökssås

Onsdag – Mustig kyckling- och bacongratäng

Torsdag – Linssoppa med sötpotatis, morötter & fetaost

Fredag – Fläskfilé Café de Paris med klyftpotatis

Lördag – Italiensk meny 🇮🇹

Söndag – Krämig kycklinggryta med kokosmjölk

🛒 Inköpslista – vecka 40

🍷 Veckans dryckestips

FAQ – Veckomatsedel

Kram Nina

Dagens känsla

Det här längtar jag efter i helgen

Något jag vill tipsa om:

I ugnen ikväll

Fredagsmusiken

Dagens outfit

Dagens & kvällens planer

Veckans bästa

Veckans sämsta

Helgens mål

Kram Nina

Recept: Nyttig äppelkompott

Så förvarar du äppelkompott

Serveringstips – mer än bara till gröt

Följ mig!

🌱 Måndag – Grönsakslasagne med fetaost

🐟 Tisdag – Krämig laxpasta med citron

🍗 Onsdag – Krispig kyckling med hemlagade strips

🥣 Torsdag – Krämig linssoppa med snabbt bröd

🌮 Fredag – Tacogratäng

🍴 Lördag – 3-rätters helgmeny

Förrätt – Matig pannacotta med Västerbottenost & löjrom

Varmrätt – Fläskytterfilé med lingonsås

Efterrätt – Chokladfondant med touch av chili

🍲 Söndag – Krämig kycklinggryta med sting

🍷 Veckans dryckestips

🍷 Veckans dryckestips

Uppdaterad inköpslista – v. 39

🔪 Veckans kökstips

❓ Vanliga frågor om veckomatsedel

💌 Följ mig gärna i sociala medier

Kram Nina