Här inne tänkte jag starta dagen med ett gott recept som du kan ta med dig till helgens planer av mat tänkte jag. I veckan åt vi något som jag tror kan vara bland det godaste i köttväg vi ätit! Jag som egentligen inte gillar fläskytterfilé överhuvudtaget blev så himla glatt överraskad av denna rätt. Så kvista nu iväg och handla på dig en fläskytterfilé och så lagar du detta i helgen, du kommer INTE bli besviken!
Nu tål jag tyvärr inte valnötter men det var det enda jag hade, jag tänker att det skulle funka med vilka nötter som helst uppepå, det gav verkligen det där extra härliga crunchet till hela rätten!
1) Skölj av fläskytterfilén och klappa den torr med hushållspapper. Klappa in vitlökspulver, lökpulver, persilja, salt & svartpeppar i köttet runtom. Ta fram en stekpanna och häll i ca 2 msk olivolja. Stek köttet runtom på riktigt hög värme tills det får fin färg. Lägg i en ugnsform. Sätt ugnen på 225 grader och placera köttet högt upp i ugnen. Stek det i ugnen i ca 15 min.
2) Finhacka basilikan. Pressa vitlöken. Torka ur stekpanna med hushållspapper och häll i ny olivolja. Ha i de pressade vitlöksklyftorna, låt det steka med ett par minuter. Häll i grädde, creme fraiche, nästan all hackad basilika (spar lite till garnering), kalvfond, hackad kycklingbuljong, lite salt & hel del peppar och låt småputtra i några minuter.
3) Ta ut köttet och skär upp det i skivor, ställ tillbaka i ugnen i ca 10 -15 min. Ta ut och häll på såsen och toppa med resten av basilikan och hackade valnötter.
Servera med kokt potatis och en sallad med ruccola, spenatblad, äpple, lite olivolja och balsamvinäger. Så gott!
På valborgsmässoafton gjorde jag en efterrätt som kanske är det absolut enklaste att svänga ihop. Köper du färdig kladdkaka, ja då är den löjligt enkel. Löjligt god var den i alla fall, så detta måste du bara testa! Tips till helgen kanske?
Fina glas med fot – (Klickbar länk). Jag kör nästan alltid såna här efterrätter i mina Essenceglas (cocktailglas) från Iittala. Så ”clean” och så snygga. Älskar!
Bunke – (klickbar länk). Superbillig bunke som är lika snygg att använda som skål att ha chips i som praktisk att vispa i.
Elvisp – (klickbar länk). Halva priset nu! Den här elvispen har jag, den bästa jag haft! Tystgående (ett måste för mina tidiga morgnar i bakstugan), testvinnare och det kan jag förstå. Vispar extra snabbt dessutom!
Springform 20 cm – (klickbar länk). Tipsar om denna supersnygga i champagnefärg, den har dessutom den där kanten på nederdelen som gör springformen mycket mer lätthanterlig. Ett måste för mig!
Slickepott – (klickbar länk). Detta 3-pack med slickepottar har jag, säkert 3 omgångar av faktiskt. Superbra och så bra pris!
Den här efterrätten är enkel att svänga ihop. Det kommer dessutom att vara uppskattat om du bjuder gäster på denna efterrätt. Ett tips: Byt ut vanlig kladdkaka mot t ex en vit kladdkaka. Har en jättegod krämig variant HÄR, en annan med lemoncurd HÄR. Funkar såklart minst lika bra!
1) Sätt ugnen på 175 grader. Lägg i bakplåtspapper i botten av en springform med avtagbara kanter, ca 20 cm i diameter.
2) Smält smöret och låt svalna något.
3) Rör ihop ägg och socker, du får inte vispa utan bara rör ihop det då det inte får komma in så mycket luft i kakan, vi vill ju ha den kladdig – inte luftig.
4) Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten, detta blir en riktigt seg smet och är perfekt när man vill slippa mjölklumpar i. Rör till sist i det smälta smöret. Lägg bakplåtspapper i botten och på sidorna i springformen. Häll i smeten.
5) Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter, den ska fortfarande vara kladdig invändigt. Jag hade min inne i 26 min, detta beror lite på din ugn. Ett bra riktmärke är att den ska vara lite wobblig i mitten när du skakar springformen.
6) Låt kladdkakan gärna svalna helt. Ta sedan och skeda ur kakan och lägg i glasen. Toppa med vispad grädde, jordgubbar och myntablad.
GLUTENFRI: Byt ut mjölet mot glutenfri mjölmix och tillsätt 1 msk fiberhusk.
LAKTOSFRI: Byt ut smör och grädde till laktosfritt.
Min Facebooksida (<länk till Facebooksidan) följs av så galet många, följ den gärna du med! Där hittar du dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.
Följ gärna min Instagram (<länk till Instagramsidan) också, är aktiv dagligen i storys. Där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar.
Uppe med tuppen, har massor att göra idag (berättar mer om allt senare). Ska sätta igång dagen här och få allt gjort men tänkte jag måste tipsa dig om en riktigt god laxrätt jag gjorde häromdagen. Barbecuelax med kall dillsås är verkligen en höjdare ska jag säga! Älskar den där barbecuesmaken som blir och det passar så oerhört bra till fisk. Det trodde inte jag, så galet gott! Först steker du laxfiléerna på riktigt hög värme så de får lite yta, jag gjorde så att jag penslade marinaden på filéerna medan jag stekte. Det blev en superhit!
Jag har en hel kategori med fiskrätter (<klicka för recept), missa inte det!
Bra utrustning att ha:
Stekpanna– (klickbar länk). Detta stekpanneset har jag och det är det bästa jag någonsin haft där det aldrig fastnar något alls och ger en otroligt jämn stekyta. Har dessutom en värmeindikator som talar om när det är färdigt för stekning!
Grillpensel– (klickbar länk). Värmetålig (275 grader) och i rostfritt stål. Enkel att rengöra då bordthuvudet är avtagbart.
Stekspade – (klickbar länk). En superbra med nonstick yta och själva stekspaden som är helt flexibel. Lätt att använda och tål upp till 315 grader.
Ugnsform– (klickbar länk.) Älskar detta 2 pack ugnsformar från Gastro Max. Använder massor!
Lagom stor bunke – (klickbar länk). Perfekt storlek, rostfri så den är superanvändbar och bra pris.
Skål – (klickbar länk.) Dessa skålar är sååå fina och så bra pris, snyggt att ha stå framme.
Som jag skrev så hade jag verkligen inte förväntat mig att barbecuesmal på lax skulle vara så gott som det var, det var verkligen en perfekt kombo av smaker. Den kalla dillsåsen till gjorde bara saken ännu bättre. Vissa smakkombinationer kan vara så himla goda!
Den här laxrätten passar perfekt att även ha i matlådan eller varför inte göra storkok på, jag brukar faktiskt köpa en hel färsk laxsida när det är erbjudande på det och så skär jag den i filéer och plastar in en och en. Så perfekt att bara plocka fram sen.
Laxen kommer efter att den stekts läggas i en ugnsfast form och bli klar i ugnen, då kommer den underbara marinaden att gojsa till sig alldeles sådär härligt extra.
Jag serverade denna lax med en kall dill/citronsås som också blev alldeles magiskt god! Denna rätt bara måste du testa.
Ha en hel kategori med olika såser om du vill inspireras ännu mer, bl a en supergod vitlökssås som också skulle passa med denna rätt. KLICKA HÄR.
BARBECUELAX MED KALL DILLSÅS, 4 p
700 g laxfiléer
1 dl barbecuesås
1/2 dl olivolja
1 msk sojasås
2 vitklöksklyftor
3 cm finriven ingefära
3 msk teriyakisås
3 msk honung
Peppar
Kall dillsås:
2 dl creme fraiche
1 kruka färsk dill
1 citron
2 msk honung
Salt & peppar
Gör såhär:
1) Finriv vitlöksklyftorna och ingefäran, du behöver inte skala ingefäran. Lägg i en bunke. Häll i olivolja, barbecuesås, honung, sojasås, teriyakisås och peppar i bunken också.
2) Ta fram laxfiléerna och pensla dem med marinaden. Lägg i en het stekpanna med olivolja. Stek dem så de får riktigt fint färg. Pensla på marinaden under tiden.
3) Ta fram en ugnsform, lägg i laxfiléerna i den och häll i marinaden över filéerna. In i ugnen på 200 grader i ca 15 min. Kolla så laxen är klar, dela den lite med en gaffel, går den isär med stora skivor är den klar.
Kall dillsås:
1) Hacka dillen smått. Riv skalet på citronen, lägg dill och citronskal i en skål. Blanda med creme fraiche, honung och lite citronsaft, ca 1 msk. Salt & peppar.
Servera med ris eller kokt potatis! Här hemma åt alla så det inte fanns ett jota kvar så detta fick högt betyg.
Gillar du recepten ovan får du gärna klicka i tummen längst ned till vänster under inlägget.
Min Facebooksida (<länk till Facebooksidan) följs av så galet många, följ den gärna du med! Där hittar du dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.
Följ gärna min Instagram (<länk till Instagramsidan) också, är aktiv dagligen i storys. Där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar.
En Snabblimpa som är både vegansk och glutenfri. Riktigt gott och något jag verkligen kan längta efter ibland. Äter man den lite ljummen är det verkligen magi.
8 dl glutenfria havregryn (mixas till mjöl)
2 tsk bikarbonat
1,25 tsk salt
2 bananer
1 msk psyllium husk
4 dl kokosyoghurt
Gör såhär:
1) Mixa havregrynen till mjöl i en blender. Mjölet blir lite grövre i konsistens.
2) Blanda i bikarbonat, salt och kokosyoghurt. Mosa bananerna och ha i dem också.
3) Blanda samman till en riktigt kletig smet.
4) Klä en brödform med bakplåtspapper och klicka i smeten i den. Grädda på 175 grader i ca 60-70 min.
Min Facebooksida (<länk till Facebooksidan) följs av så galet många, följ den gärna du med! Där hittar du dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.
Följ gärna min Instagram (<länk till Instagramsidan) också, är aktiv dagligen i storys. Där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar.
