Här nedan hittar du recept jag lägger upp i mitt flöde på instagram. Bara scrolla ned så hittar du receptet. 😋
Snabbt inne bara för att skriva årets första inlägg. Jag är i fjällen med familj & vänner och firar nyår. Jag har tagit några dagar ledigt från bloggen och kopplat av och sovit. Min rygg behagade ju att paja bara några dagar innan jul så det har varit lite kämpigt att rodda julafton och allt vad det innebär. Behövde lite vila kände jag. Äntligen är i alla fall 2024 slut, och ett nytt 2025 kan ta vid. Det här året har varit ett av det mest dränerande åren jag upplevt, jag har fortfarande trauma kvar som jag ska bearbeta under 2025. Bl a trauma från smärta som varit det värsta jag upplevt, och då har jag fött 3 barn och har en hög smärttröskel. Trodde nog inte att vidrig smärta kunde sätta sig så. Men att i flera månader stundtals ha skakat av smärta gör tydligen det. Min minsta son är 16 och det känns som jag för första gången sedan jag blev mamma för 28 år sedan kan fokusera lite på mig själv. Så med det sagt siktar jag in mig på ett helt annorlunda 2025, ledordet ska vara ”ta hand om sig själv”. Jobbet med att vara receptkreatör kommer fortsätta som vanligt, kanske att jag kommer utöka mitt rörliga material ytterligare. Har dock inte satt några som helst krav så, utan i första hand sikta på att må bättre.
Här kommer några bilder från vårt nyår.
Morgonen bjöd på en magisk soluppgång – en riktigt kall dag igår här på fjället. Gänget här gjorde sig redo för en dag i backen. Själv förberedde jag kvällens 3 rätters middag.
Bordet dukades på eftermiddagen och här fanns inga måsten eller krav. Duken var skrynklig (inget strykjärn) och middagen avnjöts i underställ. Bästa i livet, kravlöst och bekvämt. Vår middag som jag inte ens fotade mer än förrätten av bestod av:
Förrätt: Räkceviche i hjärtblad
Varmrätt: Misostekt oxfilé med rotfruktspure, wasabisås & asiatisk gurksallad
Efterrätt: Pannacotta med salt kolatäcke, karamelliserade nötter och jordgubbar.
Vid 12 slaget såg vi en av de bästa fyrverkerierna jag upplevt. Annars så är vi alltid lite felplacerade och missar allt, men i år hade vi en fantastisk show vid 12 slaget.
Mitt gäng. Här hade vi sett fyrverkerierna, det hade börjat snöa ordentligt och vi begav oss in i stugvärmen och våra sängar! ❤️ Bästis är uppe med sin familj och det känns som man fick fira med de allra bästa.
Vill önska dig ett gott 2025, nu siktar vi på ett fint år med härliga energier rakt igenom.
Mexikansk räkcocktail tänker kanske du? Vad tusan är det? Vill du äta en lite annorlunda räkcocktail så har jag världens bästa tips här, mexikansk räkcocktail är nämligen en smakexplosion. Gillar du starkt så går den att få nästintill hur stark som helst, det där kan du styra helt själv med chili och tabasco. En förrätt som denna, mexikansk räkcocktail, kommer kanske höja en del ögonbryn då den inte är så vanlig. Testa vetja!
Jag gillar ju när det smakar mycket, är glad att jag har det lukt och smaksinnet jag har så man får uppleva allt härligt!
Missa inte: VÄRLDENS GODASTE TOAST SKAGEN // SMÖRDEGSBÅGE MED RÄKRÖRA // TOSTADAS MED RÄKCEVICHE
350 g vannameiräkor (skalade och rensade – finns i matvarubutikerna i frysdisken, både lösvikt och i påse)
Salt & svartpeppar efter smak
Ca 1 dl småtärnad rödlök
1 dl färsk hackad koriander
1 medelstor tärnad tomat
10 cm gurka (hackad)
1/2 medelstor röd eller grön chili (rensad och hackad)
6 msk ketchup
2 msk Tabasco (gillar du inte så starkt så ta mindre av denna, smaka dig fram är mitt tips)
1 vitlöksklyfta (pressad)
1 msk limejuice
2 tsk honung
1 tsk havssalt
1/2 tsk svartpeppar
1 avokado (tärnad)
1. Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten och stäng sedan av värmen. Tillsätt räkorna i det varma vattnet. Låt räkorna stå i vattnet i cirka 3 minuter, eller tills de blir rosa och genomkokta. Under tiden kan du förbereda en skål med isvatten. Ta bort räkorna från vattnet med en hålslev och sänk dem direkt ner i isvattnet för att förhindra överkokning. Du kan också steka räkorna snabbt i lite olja, det väljer du själv. Steker du dem behövs inte iskallt vatten efteråt. Låt svalna helt.
2. Lägg räkorna i en stor skål. Ha på havssalt och svartpeppar. Låt stå så övertäckta i kylen medan du gör resten.
3. Ta fram en stor skål, blanda ihop rödlök, koriander, tomat, vitlök, chili, ketchup, tabasco, limejuice, gurka, honung, salt och peppar.
Vänd försiktigt ner avokadon och de kokta räkorna. Du kan gärna hacka dem i mindre bitar.
4. Häll upp i glas. Dekorera med räkor, lime och koriander. Servera gärna med tortillachips, kex eller grönsaker av något slag.
Tips om du inte vill ha så mycket smak av rödlök eller tycker rödlök är starkt, tjoffa upp den och lägg den sedan i iskallt vatten i 5 minuter. Skölj och pressa av den med hushållspapper.
30 UNDERBARA RECEPT TILL NYÅR (<klicka för recepthäfte).
Här har du ett fullspäckat digitalt recepthäfte med 3 rätters middagar till nyårsafton. Eller varför inte någon annan festmiddag. Denna kan du enkelt beställa och sedan skriva ut, eller varför inte ha den i iPaden medan du lagar recepten.
• Facebooksida – följs av över 320 000 personer, otroligt!!! Dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.
• Instagram – följs av 98 000. Aktiv dagligen i storys, där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar.
• TikTok – följs av lite över 3000. Har precis kommit igång med den, TikTok är kul!
• Youtubekanal – Där finns och kommer finnas fler matlagnings/bakningsvideos.
Recept på bilden: Oxfilé med ostiga potatis toppar och magisk sås
• BLOGGENS 40 POPULÄRASTE RECEPT
• 10 POPULÄRASTE KYCKLINGRECEPTEN
Tack för att du gillar & delar, det gör mig väldigt tacksam och glad! ❤️
Nu tänkte jag bjuda dig på lite idéer kring förrätter till nyår, det kan vara bland det bästa, ja alltså förrätten. Den där lagoma lilla förrätten som gör det där lilla extra för hela menyn, den lilla förrätten som väcker smaklökarna, lugnar hungern lite och bara smakar så gott. Här ska jag ge dig tips på förrätter till nyår som blir så himla bra. Förrätter som är enkla att svänga ihop och som också kan bli ett vackert inslag i dukningen till nyår.
Det mesta traditionella man kan äta på nyårsafton. Funkar alltid för de allra flesta tänker jag. Min man är galen i den här.
Det här är bland det enklaste du kan svänga ihop. Och det är dessutom löjligt gott. Viktigt dock med smaksättningen till tycker jag, en caprese utan det är rätt smaklös enligt mitt tycke.
Fantastiskt gott faktiskt, jag älskar ju hummer och kan verkligen varmt rekommendera denna soppan. Alldeles lagom också.
Västerbottensost & räktartletter
Magiskt gott! Enkelt att fixa också då du kan köpa färdiga tartletter i matvarubutiken. Så fantastiskt gott är detta så missa inte.
Fantastiskt festligt och gott! En fröjd för ögat också och serveras de på färgglada tallrikar så har du en riktig färgbomb.
En fantastiskt god liten bakelse, du kan variera den med att använda antingen smördeg eller pizzadeg. Enkelt och så gott!
Gaaaaaalet gott! Det går knappt att äta något godare! Knapriga frasiga tostadas med en räkceviche uppepå som sätter liksom pricken över i:et. Min favorit!
Mums! En riktigt enkel förrätt som aldrig misslyckas. Detta är min karls stora favorit. Snåla inte på fetaosten som ger en härlig sälta.
Dela upp i mindre bitar, eller ät hela om det är ett hungrigt gäng. Så fantastiskt god kombo och något som vi slukar varje gång det tillagas här hemma.
Västerbottensmuffins med skagenröra
Succérecept rakt igenom. En alldeles fantastisk muffins med västerbottensost och så toppas allt härligt med en krämig skagenröra.
Ät denna soppa med ett gott bröd! Mitt vitlöksbröd gör succé till. En tomatsoppa som jag riktigt kan ha craving efter ibland. Så smaskigt! Tips: Servera i små glas t ex.
Något som är så himla smidigt att göra är denna skagentårta, som förrätt skär man helt enkelt ut sin lilla bit.
Känns som det aldrig någonsin kan bli fel med en bit smörgåstårta. Varför inte göra ett par av dessa minivarianter?
Himmelskt gott, jag valde och göra röran lite rinnig så den riktigt sög in i bröden. Så gott så klockorna stannar!
Fattiga riddare med västerbottensost
Enkelt & galet gott faktiskt. Formbröd som du gör fattiga riddare av med god topping på blir ju så gott! Osten är ett måste, och vill du kan du toppa den med räkor med.
Så oväntat supergott detta var. Passar perfekt som förrätt men också som tilltugg. Tipsar om en riktigt god gindrink i inlägget också. Tips!
Matig pannacotta med västerbottensost & löjrom
Så festliga och väldigt väldigt goda. Lite annorlunda säty att bjuda på god förrätt skulle jag säga. En bit bröd till är gott!
Ugnsbakade marinerade tomater med burrata
Så gott detta! Enkelt sätt att servera på är att göra ett stort fat som gästerna kan ta ifrån själv.
Supergott och enkelt, något som de allra flesta kanske gillar är ju våfflor. Dessa matiga våfflor blir perfekta förrätter.
Det här var verkligen hur gott som helst. Servera med bröd, så fräscht och så gott!
30 UNDERBARA RECEPT TILL NYÅR (<klicka för recepthäfte).
Här har du ett fullspäckat digitalt recepthäfte med 3 rätters middagar till nyårsafton. Eller varför inte någon annan festmiddag. Denna kan du enkelt beställa och sedan skriva ut, eller varför inte ha den i iPaden medan du lagar recepten.
• Facebooksida – följs av över 320 000 personer, otroligt!!! Dagliga uppdateringar med massa härliga recept och inspiration.
• Instagram – följs av 98 000. Aktiv dagligen i storys, där hittar du även andra roliga tips och uppdateringar.
• TikTok – följs av lite över 3000. Har precis kommit igång med den, TikTok är kul!
• Youtubekanal – Där finns och kommer finnas fler matlagnings/bakningsvideos.
Recept på bilden: Oxfilé med ostiga potatis toppar och magisk sås
• BLOGGENS 40 POPULÄRASTE RECEPT
• 10 POPULÄRASTE KYCKLINGRECEPTEN
Tack för att du gillar & delar, det gör mig väldigt tacksam och glad! ❤️
Skär upp i mindre bitar och lägg i det i denna supergoda BACONPASTA (<klicka för recept).
Dela upp i mindre bitar och lägg till den i den här fenomenalt goda KORVGRYTAN (<klicka för recept).
Du kan också dela upp dem och tillsätta i denna enkla KÖTTFÄRSGRATÄNG (<klicka för recept).
Gör en Karlssons frestelse (<klicka för recept)
Gör dessa supergoda skink & parmesanfyllda potatisar! Parmesan och julskinka är en supergod kombo.
Gör en härlig pyttipanna med senapskräm.
Laga denna fenomenalt goda ost & skinkpasta av julskinkan.
Denna krämiga skink & potatislåda passsr ypperligt att använda julskinkan till.
Snabba frukosten med julskinka & äggbakelser. Perfekt också om du har okokta ägg över.
Den här goda ost & skinkpajen kan du ha i både julskinkan och olika ostar som fått vara med på julbordet.
Gör en julskinkestroganoff – oväntat gott alltså!
Gör en härlig varm julskinkesmörgås med senapskräm, väääääldigt gott!
Gör min snabba pizza med deg utan jäst och fyll med jusnkinka.
Den här ris & kasslerlådan blir lika god om du byter ut kassler mot julskinka.
Gör 3 minuters lyxpasta på julskinka.
Härliga Quesadillas av julskinka blir ju bara så smaskigt!
Byt ut risifruttin till julgröten till dessa underbara pannkakor, galet gott!
Den här fantastiska ugnspannkakan med grönkål får du inte missa, den kan du ha i julskinkan också.
Har du aldrig testat gräddkokt grönkål så är det hög tid nu. Gott som tillbehör.
Denna farligt goda Smördegspizza med grönkål är en 10 poängare.
Testa göra smördegspiroger med vitlöksgrönkål i, såååå gott!
Den här äppelsalladen med grönkål är en höjdare också, ätit massor massor av den här.
Ja förutom att äta upp dem eller frysa in dem så kan du faktiskt göra lite roligt med dom också.
50 g smör
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 ägg
2,5 dl mjölk
1. Smält smöret, låt det svalna lite.
2. I en bunke, blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker.
3. Vispa sedan i ägg och mjölk i mjölblandningen, rör om till en slät smet. Häll seda i smöret, rör om.
4. Dela lussebullarna så det blir en under och överdel. Hetta upp våffeljärnet. Smörj med smör till den första lussebullen.
5. Doppa lussebullarna i våffelsmeten och grädda i våffeljärnet tills de fått fin färg!
Servera med lättvispad grädde och blåbärssylt förslagsvis.
Du kan göra fattiga riddare fast använda lussebullar istället.
Du kan torka dem till lussebulleskorpor. Det gör du enkelt genom att sätta ugnen på 100 grader (över undervärme). Skär sedan lussebullarna i ca 1,5 cm tjocka skivor. Lägg på bakplåtspappersklädd bakplåt, torka i ugnen i ca 1,5 timme. (90 min). Vänd dem efter halva tiden ungefär. Det är olika på hur lång tid det tar i alla ugnar, men håll koll.
Nu ska jag sätta igång dagen här. Vi hörs sen igen!